Ας κάνουμε το κρασί από το μοσχοκάρυδο . Αυτό είναι εύκολο και το ποτό θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου - έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, μπορεί να ληφθεί (φυσικά σε μικρές ποσότητες) από την αϋπνία και το άγχος, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Οίνος από το hawthorn στο σπίτι
Συστατικά:
- μούρα χωρίς κλαδιά ώριμα - 2 kg.
- αποσταγμένο ή φιλτραρισμένο νερό - 5 λίτρα.
- οικιακή ζάχαρη άμμου καθαρισμένη σε λευκό - 2 kg.
- ζωντανή ζύμη φρέσκια - 15 g.
Προετοιμασία
Αν δεν ξέρετε πώς να κάνετε μια παγίδα νερού (ο σωλήνας εισάγεται στο φελλό, συνδέεται σφιχτά, πέφτει μέσα στο νερό), τότε απλά αγοράστε ένα ζευγάρι ιατρικών γαντιών.
Για την παραγωγή κρασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο, ακόμη και ελαφρώς τσαλακωμένο ή overripe, σπιτικό κρασί από hawthorn θα πάρει μόνο πιο γλυκό και κορεσμένο. Ωστόσο, τα μούρα είναι κατεστραμμένα, με μια αφή, τα σκουλήκια αφαιρούνται. Τα μούρα πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν, τοποθετώντας σε χαρτί ή πετσέτα. Ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπουκάλι (χωρητικότητας 10 λίτρων και άνω), προσθέστε ζάχαρη, νερό και ψιλοκομμένη ζύμη. Μπορείτε να τα αναμίξετε όλα σε ένα μπολ για να γίνει ευκολότερη η ανάδευση, και στη συνέχεια ρίξτε μέσα τα μούρα. Μπορείτε να καταπνίξετε ελαφρά τα μούρα με ένα κρίκετ.
Αφαιρούμε το μπουκάλι σε ζεστό μέρος και περιμένουμε. Όταν εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια, σφίξτε καλά το γάντι ή τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού. Στο γάντι, κάντε μια μικρή τρύπα με βελόνα. Από τη μια πλευρά, πρέπει να απελευθερωθεί διοξείδιο του άνθρακα, από την άλλη πλευρά, τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για τη ζύμωση χρειάζονται μια σταθερή παροχή οξυγόνου. Όταν τελειώσει η ζύμωση - συνήθως συμβαίνει περίπου την 40η ημέρα, μπορείτε να αποστραγγίσετε το κρασί, να το ρίξετε σε φιάλες και να το συνδέσετε. Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας σπιτικό κρασί από το hawthorn δεν είναι πιο δύσκολο από ό, τι από κεράσι ή δαμάσκηνο, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο.
Εάν δεν θέλετε να περιμένετε πολύ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο περίπλοκη, αλλά γρηγορότερη συνταγή για το κρασί από το hawthorn. Προετοιμάζοντας ένα τέτοιο κρασί από χρυσόχορτο χωρίς ζύμη - χρησιμοποιούμε σταφίδες. Θα πάρει μια ποιότητα σταφίδες, στο δέρμα του οποίου υπάρχουν βακτηρίδια, και ως εκ τούτου επιλέξτε πυκνά μούρα, όχι λαμπερά, σκοτεινά και όχι ζουμερά. Προσθέστε τα μαζί με το μισό ζάχαρη και το ζεστό νερό στα μούρα, βάλτε τη σφραγίδα νερού και περιμένετε μια εβδομάδα. Η διαδικασία ζύμωσης τελειώνει γρήγορα, μετά την οποία δίνουμε στο κρασί άλλη μια εβδομάδα για να τακτοποιήσουμε και να συγχωνευθούμε.