Ο Kissel, η συνταγή του οποίου είναι δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών, είναι ένα ποτό σαν ζελέ ή ένα ζελατινώδες επιδόρπιο. Παρασκευάζεται με ποικίλες βάσεις - γαλακτοκομικά, φρούτα, μούρα, δημητριακά και ακόμη και λαχανικά.
Πώς να μαγειρεύω ζελέ;
Προετοιμάστε ένα σπιτικό ζελέ απλά, αλλά η τεχνολογία του εξακολουθεί να έχει τα μυστικά του. Αφού εξοικειωθείτε με αυτά, θα πάρετε αναμφισβήτητα ένα νόστιμο πιάτο:
- Το άμυλο που χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό πρέπει πάντοτε να αραιώνεται προηγουμένως σε μικρό μέρος υγρής βάσης ή νερού.
- Εισάγετε το διάλυμα αμύλου σε βρασμένη υγρή βάση με λεπτή στάλα, ανακατεύοντας την ταυτόχρονα ή ανακατεύοντας με κρύα βάση και στη συνέχεια ζεστάνετε μέχρις ότου πάψει.
- Η πυκνότητα του επιδόρπιου ρυθμίζεται από τις αναλογίες υγρού και αμύλου.
- Είναι προτιμότερο να αφήνεται το τελειωμένο επιδόρπιο να κρυώσει, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στη συνταγή.
Γαλάκτωμα γάλακτος - συνταγή
Γαλάκτωμα γάλακτος - απλό, νόστιμο, αρωματικό και χρήσιμο επιδόρπιο, το οποίο είναι επίσης στοιχειώδες. Χρησιμοποιώντας αυτές τις αναλογίες σε μισή ώρα, θα είναι έτοιμη για 4 άτομα μια νοστιμιά μους. Μπορεί να πασπαλιστεί με τσιπ σοκολάτας, ψιλοκομμένα καρύδια ή πασπαλισμένα με μαρμελάδα. Για μια πιο υγρή δομή, η ποσότητα μάζας αμύλου πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ.
Συστατικά:
- γάλα - 320 ml.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με μια μικρή ολίσθηση.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
- Βανιλίνη, τριμμένη σοκολάτα, καρύδια.
Προετοιμασία
- Η συνταγή ζελέ είναι απλή. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του γάλακτος, διαλύουμε σε αυτό σκόνη αμύλου.
- Φέρτε το υπόλοιπο μέρος γάλακτος σε βράση, γλυκά, σεζόν με βανίλια.
- Εισάγετε το γάλα αμύλου, ζεσταίνετε λίγο, ανακατεύοντας. Μην βράζετε!
- Ψύξτε τη μάζα, τοποθετήστε την για μια ώρα στο ψυγείο και σερβίρετε με πρόσθετα.
Kissel από μαρμελάδα και άμυλο
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να βράζετε ένα ζελέ από άμυλο και μαρμελάδα. Η λεπτότητα σε μια βάση φρούτων και μούρων θεωρείται μία από τις πιο χρήσιμες, αλλά όχι πάντα υπάρχει η ευκαιρία να ληφθεί ένα νωπό ή κατεψυγμένο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ανατρέξετε στα αποθέματα που συγκομίζονται το καλοκαίρι και να λάβετε ως βάση τη μαρμελάδα. 4 επιδόρπια σερβιρίσματος θα είναι έτοιμα σε 30 λεπτά.
Συστατικά:
- μαρμελάδα - 150 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη, κιτρικό οξύ - για γεύση.
Προετοιμασία
- Διαλύστε στην εμπλοκή νερού, αφήστε το υγρό σε γεύση, αφήστε το να βράσει και μετά από πέντε λεπτά διήθηση.
- Σε μικρό μέρος του κρύου νερού, το άμυλο διαλύεται, το μείγμα αναμιγνύεται με το κύριο υγρό τμήμα, το μείγμα θερμαίνεται λίγο, αναδεύεται.
Kissel από βακκίνιο - συνταγή
Το σπιτικό ζελέ, η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί παρακάτω, εδώ και πολύ καιρό θεωρείται ένας πραγματικός βοηθός βιταμινών στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Επιπλέον, αυτό το ποτό συμπληρώνει τέλεια το μενού διατροφής κατά την καταπολέμηση της παχυσαρκίας . Το μυστικό της επιτυχίας σε μη επεξεργασμένο με θερμότητα χυμό που διατηρεί όλες τις ιδιότητές του. Ποτό για τρία άτομα μπορεί να μαγειρευτεί σε μια ώρα.
Συστατικά:
- βακκίνια - 150 g.
- νερό - 600 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς διαφάνεια.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τα βακκίνια και πιέστε το χυμό.
- Πιέστε το χυμένο νερό και θερμαίνεται σχεδόν μέχρι να βράσει, φιλτραρισμένο και γλυκερό.
- Σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, το άμυλο διαλύεται και αναμιγνύεται με την υγρή βάση.
- Ζεσταίνουμε το ζελέ με βακκίνιο σε ένα βράσιμο, δροσερό, ανακατεύουμε το χυμό και σερβίρουμε.
Kissel από κατεψυγμένα μούρα - συνταγή
Παραδόξως πλούσιο και αρωματικό, είναι δυνατόν να τρώμε ζελέ από κατεψυγμένα κεράσια, κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα, σμέουρα. Στην εκτός εποχής περίοδο, η χρήση τέτοιων κενών για το σχεδιασμό των επιδορπίων είναι πιο συμφέρουσα. Τα μούρα δεν απαιτούν προκαταρκτική απόψυξη, τίθενται αμέσως σε λειτουργία, τραβηγμένα από το θάλαμο κατάψυξης. Το παρακάτω είναι μια συνταγή για δέκα μερίδες του ποτού, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν σε μισή ώρα.
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μούρα - 300 g;
- νερό - 2 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - γυαλί.
- άμυλο πατάτας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για ζελέ από μούρα είναι απλή. Χύστε το προϊόν με νερό, βράστε, φιλτράρετε, χτυπήστε το πολτό και πιέστε.
- Η υγρή βάση γλυκίζεται, αναμιγνύεται με άμυλο αραιωμένο σε μικρή ποσότητα του υγρού.
- Ζεστάνετε το ζελέ του μούρου σε βράσιμο, με συνεχή ανάδευση.
Kissel από κομπόστα
Ο νόστιμος ζελέ στο σπίτι μπορεί να μαγειρευτεί από κομπόστα. Και είναι κατάλληλο ως κονσερβοποιημένο έτοιμο προϊόν, καθώς και φρέσκα παρασκευασμένα. Η υπερβολική γλυκύτητα μπορεί να ισοπεδωθεί προσθέτοντας χυμό λεμονιού ή ένα μέρος του νερού, και ανεπαρκής, γλυκανίζοντας το ποτό για γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο υγρή βάση, και να συμπεριλάβει τη μορφή φέτες φρούτων ή μούρων. Επτά μερίδες θα είναι έτοιμα σε τριάντα λεπτά.
Συστατικά:
- έτοιμο κομπόστα - 2 λίτρα.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Σε μια μικρή ποσότητα κομπόστα, διαλύστε το άμυλο.
- Το κύριο μέρος θερμαίνεται, προσαρμόζεται εάν είναι απαραίτητο για γεύση, αναμιγνύεται με το διάλυμα, αναδεύεται.
- Ζεστάνετε το ζελέ από κομπόστα και άμυλο σε βράση, δροσερό.
Kissel από μήλα
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να βράζετε ένα ζελέ από φρέσκα φρούτα μήλου. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται από ζωμό μήλου αναμεμειγμένο με αλεσμένο πολτό μήλου , το οποίο εμπλουτίζει τα χαρακτηριστικά γεύσης και αξίας του ποτού. Μαγειρεμένα με αυτές τις αναλογίες σε τριάντα λεπτά, τέσσερις μερίδες λιχουδιών θα έχουν υγρή υφή. Για πιο πυκνό αποτέλεσμα, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του αμύλου σε ενάμισι έως δύο φορές.
Συστατικά:
- μήλα - 500 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 50 g.
Προετοιμασία
- Τα μήλα κόβονται σε φέτες, βράζονται σε νερό για δέκα λεπτά, χύνεται σε κόσκινο, σκουπίζεται.
- Οι πιέσεις απορρίπτονται, και οι πατάτες συνδυάζονται με ζωμό, γλυκοποιούνται και αναμιγνύονται με άμυλο νερό.
- Με ανάδευση, θερμαίνουμε το μίγμα μέχρις ότου είναι παχύ, δροσερό.
Kisel από αποξηραμένα φρούτα
Οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε μια ζελέ στο σπίτι χρησιμοποιώντας αποξηραμένα φρούτα. Οι πολύτιμες ιδιότητές τους και οι εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες θα εκδηλωθούν καλύτερα σε ένα τέτοιο επιδόρπιο. Το πιο αρμονικό πιάτο θα είναι εφικτό αν πάρετε ένα μείγμα από διάφορα φρούτα. Ένα ποτό για 5 άτομα θα είναι έτοιμο σε μια ώρα.
Συστατικά:
- αποξηραμένα φρούτα - 200 g.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Αποξηραμένα φρούτα βράζονται σε λίτρο υγρού για δέκα λεπτά, επιμένουν λίγο κάτω από το καπάκι, φίλτρο.
- Γλύψτε το ζωμό, ζεστάνουμε μέχρι να βράσει.
- Ανακατεύουμε με νερό αμύλου, συνδυάζοντας τα υπόλοιπα συστατικά.
- Σερβίρετε ζελέ με αποξηραμένα φρούτα σε ζεστή ή κρύα μορφή.
Kissel από νιφάδες oatmeal
Περαιτέρω σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν πλιγούρι βρώμης. Αυτό το είδος εκπληκτικά χρήσιμου και θρεπτικού ρωσικού πιάτου προετοιμάστηκε στους αρχαίους χρόνους. Σήμερα είναι συχνά θυμόμαστε για τη ζελατίνα όταν υπάρχουν διάφορες ασθένειες, ξεχνώντας ότι η τακτική χρήση του προϊόντος θα μπορούσε τελικά να τους αποτρέψει. Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου είναι μεγάλη, αλλά αξίζει τον κόπο. Μετά από μια ημέρα αυτής της ποσότητας θα είναι περίπου 500 γραμμάρια προϊόντος.
Συστατικά:
- νιφάδες βρώμης - 500 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- μια φέτα μαύρου ψωμιού σίκαλης.
Προετοιμασία
- Οι νιφάδες χύνεται με υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης και αφήνουμε κάτω από τις ίδιες συνθήκες στο σκοτάδι για μια ημέρα.
- Μετά από λίγο, φιλτράρετε τη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και τρίψτε λίγο.
- Το στύψιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζύμωση για την επόμενη διατροφή.
- Το υγρό συστατικό τοποθετείται σε μια κατσαρόλλα σε μια πλάκα και βράζει μέχρις ότου είναι παχύ.
- Αν η υφή είναι παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να αφήσετε να βράσει.
- Όταν χρησιμοποιείτε ένα πιάτο όχι για ιατρικούς σκοπούς, είναι γλυκάνισο ή αλατισμένο, αρωματισμένο με μούρα, μαρμελάδα ή άλλα πρόσθετα.