Μερικές φορές θέλω να μαγειρέψω κάτι πολύ νόστιμο, αλλά χωρίς κρέας και ψάρι. Και επίσης, ότι το πιάτο ήταν μαγειρεμένο με σχετικά υγιεινό τρόπο. Τι θα ήταν κάτι τέτοιο; Ψητές πατάτες με τυρί, χωρίς αμφιβολία, αυτό το πιάτο των πιο κοινών συστατικών, σίγουρα, όπως το σπίτι και οι επισκέπτες σας. Το μόνο σημείο: όσοι ενδιαφέρονται για το σχήμα, είναι καλύτερα να μαγειρεύουν και να τρώνε τέτοια πιάτα το πρωί (επειδή η σύνθεση είναι βασικά "γρήγοροι" υδατάνθρακες + λίπη, υπάρχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες).
Συνταγή για πατάτα "Dauphin" ψημένο με τυρί
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- γάλα - περίπου 1 φλιτζάνι?
- σκληρό τυρί - 200 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- βούτυρο φυσικό - περίπου 50 g + 20 επιπλέον (για λίπανση)?
- τριμμένο μοσχοκάρυδο.
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- φρέσκο πράσινο (μαϊντανός, βασιλικός, δενδρολίβανο, κολίανδρο, πράσινο κρεμμύδι, εστραγκόν).
Προετοιμασία
Επιλέγουμε πατάτες μεσαίου μεγέθους, άθικτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύκλους με πάχος περίπου 2-3 mm. Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Σε μια μικρή κατσαρόλα (σέσουλα, κατσαρόλα) λιώνετε ένα μεγαλύτερο κομμάτι βούτυρο (αλλά μην το βράζετε), προσθέστε γάλα και τα δύο τρίτα του τριμμένου τυριού. Λίγο δροσερό και προσθέστε το αυγό. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα και το βούτυρο με φυσική κρέμα γάλακτος. Περίοδος με μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή χτύπημα, ελαφρώς χτυπώντας.
Το σκελίδες σκόρδο κόβεται κατά το ήμισυ και τρίβεται με χυμό σκόρδου με μια πυρίμαχη μορφή (το κάτω μέρος και οι πλευρές από το εσωτερικό), στην οποία θα ψήσουμε τις πατάτες. Τα λεπτά μέσα από 5 λιπαίνουν άφθονα το σχήμα του βουτύρου.
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών Κελσίου. Κόβουμε τις πατάτες σε μια μορφή έτσι ώστε κάθε κύκλος με την άκρη του να πηγαίνει λίγο στον κύκλο μιας άλλης σειράς. Διανέμεται ομοιόμορφα, ρίχνουμε την πατάτα με ένα μίγμα τυριού-βουτύρου-γάλακτος-αυγού.
Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου 40. Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Πακετάρετε ομοιόμορφα τις ψητές πατάτες με το υπόλοιπο τυρί και επιστρέψτε το στο φούρνο ψύξης για άλλα 8 λεπτά για να λιώσει το τυρί (αλλά δεν ρέει και δεν συγχωνεύεται σε ένα παχύ κρούστα μη ελκυστικής εμφάνισης). Οι τελειωμένες πατάτες είναι διακοσμημένες με χόρτα, κομμένες και τοποθετημένες σε πλάκες με φτυάρι. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο διαφορετικές (καλύτερες ακόμα ευρωπαϊκές) σάλτσες. Εάν θέλετε ακόμα κρέας, μπορείτε να σερβίρετε ψητό κρέας, καπνιστά προϊόντα και ελαφρά επιτραπέζια κρασιά.
Οι βραστές πατάτες, ψημένες με τυρί, παρασκευάζονται από τα ίδια συστατικά και σχεδόν το ίδιο. Η διαφορά είναι μικρή. Κατ 'αρχάς, βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σχεδόν στο έτοιμο - είναι περίπου 10-12 λεπτά (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες, δηλαδή, χωρίς περιορισμούς), στη συνέχεια κόψτε σε φέτες ή φέτες. Κατά τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή (βλ. Παραπάνω), ετοιμάζουμε το μείγμα για να το ρίχνουμε, το βάζουμε στο καλούπι, το γεμίζουμε και το ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
Πατάτες ολόκληρες ψημένες με τυρί
Συστατικά:
- πατάτες (ποικιλίες των οποίων οι κόνδυλοι είναι επίμηκες επίμηκες) ·
- Το τυρί είναι δύσκολο.
- χοιρινό λίπος;
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος?
- ξύλινα σουβλάκια?
- σκόρδο ·
- πράσινα για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Βάλτε τα σουβλάκια σε κρύο νερό.
Επιλέγουμε πατάτες χωρίς ελαττώματα περίπου ίδιου μεγέθους και τα πλένουμε προσεκτικά. Συζητήστε με ένα καθαρό πανί και τρίψτε κάθε πατάτα με χυμό σκόρδου. Κορυφή με λίπος μπέικον. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, μετά από περίπου 5 mm, κάνουμε εγκάρσιες τομές σε κάθε πατάτα, αλλά όχι στο τέλος, αφήνοντας 5-7 m από κάτω. Στο διάκενο μεταξύ του στερεωμένου
Πατάτες, ψημένες εξ ολοκλήρου με μπέικον και τυρί, - ένα πιάτο σε ρουστίκ στυλ, μπορείτε να σερβίρετε ένα αρωματικό γκορίλκα ή ρακί.