Όλοι γνωρίζουν ότι το καλύτερο σνακ για κάθε τραπέζι είναι γαρίδες. Αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς να επιλέγουν και να προετοιμάζουν σωστά αυτή τη λιχουδιά.
Οι φρέσκες γαρίδες πρέπει να είναι ανθεκτικές στην αφή και να μυρίζουν σαν τη θάλασσα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες ποικιλίες γαρίδας, για παράδειγμα, βασιλική ή brindle, επειδή έχουν μεγαλύτερη σάρκα. Η συνταγή για την τηγανητή τίγρη ή τις βασιλικές γαρίδες είναι όχι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και χρήσιμη. Μετά από όλα, οι γαρίδες είναι πλούσιες σε ασβέστιο και πρωτεΐνες, περιέχουν λιπαρά οξέα, μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες, ψευδάργυρο και το πιο σημαντικό - έχουν και χαμηλές θερμίδες! Και το περιεχόμενο των γαρίδων ιωδίου δεν είναι ίσο μεταξύ όλων των θαλασσινών. Και πώς σωστά να τηγανίζουμε γαρίδες;
Συνταγή για τηγανητές βασιλικές γαρίδες με σκόρδο
Συστατικά:
- γαρίδα - 500 g.
- σκόρδο - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Προ-απόψυξη γαρίδων με τον συνήθη τρόπο σε θερμοκρασία δωματίου. Στεγνώστε καλά και καθαρίστε απαλά από το κέλυφος. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη γαρίδα. Τραβήξτε το χυμό από το λεμόνι και ρίξτε τα σκόρδα-καρυκευμένα βασιλική γαρίδες. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά.
Αφήστε τις γεμιστές γαρίδες για 10 λεπτά, έτσι ώστε να είναι καλύτερα μούσκεμα σκόρδο-λεμόνι σάλτσα. Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, πιέστε τις γαρίδες από το χυμό και τις βάζετε σε μια λιπαρή κατσαρόλα. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο είναι έτοιμες! Λίγο πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με κλαδιά φρέσκων χόρτων.
Η συνταγή για τηγανητές γαρίδες γαρίδες
Συστατικά:
- γαρίδα - 350 g;
- βούτυρο - 50 g.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
Προετοιμασία
Η προ-απόψυξη της γαρίδας δεν είναι απαραίτητη. Τα ρίχνουμε σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Προκειμένου να γίνουν όμορφα και ομοιόμορφα ψημένα, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα στρώμα. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένουμε 5 λεπτά. Οι γαρίδες αρχίζουν να λιώνονται γρήγορα από τον πάγο και εκπέμπουν νερό. Από καιρό σε καιρό παίρνουμε μια κατσαρόλα και αποστραγγίζουμε όλο το νερό.
Όταν βγαίνει όλη η υγρασία από τη γαρίδα, προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Για να δοκιμάσετε, πασπαλίστε με κόκκινη πιπεριά για να δώσετε ένα ωραίο ostinku. Κάψαμε τη γαρίδα για άλλα 3 λεπτά και αμέσως το βάζουμε στο βαθύ μπολ. Τοποθετήστε το χυμό από το λεμόνι.
Τηγανητές γαρίδες τίγρης με σκόρδο και χυμό λεμονιού είναι έτοιμες!
Κρεμμύδια βασιλιά τηγανισμένα σε κτύπημα
Συστατικά:
- γαρίδα - 350 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άμυλο - 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πρώτον, ας προετοιμάσουμε το επιδόρπιο της γαρίδας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί παχύς αφρός. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο και ανακατέψτε τα πάντα, έτσι ώστε να μην έχουν απομείνει κομμάτια. Μην ξεχάσετε να το αλάτισετε σωστά, έτσι ώστε ο πηλός να μην αποδειχθεί φρέσκο. Στη συνέχεια, παίρνουμε τη γαρίδα, την καθαρίζουμε από το κέλυφος και βυθίζουμε στο μαγειρεμένο κόκκινο, κρατώντας τις ουρές. Τηγανίζουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Οι έτοιμες γαρίδες αρχικά τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούν από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου, και μετά μετατοπίζονται σε ένα πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι.
Βασιλικές γαρίδες τηγανητές σε ένα κέλυφος
Συστατικά:
- γαρίδα - 500 g.
- κοτόπουλο ζωμό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα γαρίφαλα αποψύχονται, αποξηραίνονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ελαίου. Σολίμ, πιπέρι για να δοκιμάσετε και προσθέστε ζωμό. Ψήστε 10 λεπτά. Βάλτε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και σάλτσα σόγιας. Καλό φαγητό!