Τα αυγά είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα και διαθέσιμα προϊόντα διατροφής, από τα οποία διατίθενται διάφορα πιάτα.
Πόσα πρωτεΐνες βρίσκονται στο βρασμένο αυγό;
Το αυγό αποτελείται από πρωτεΐνες και κρόκους, που έχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Η ποσότητα πρωτεΐνης στο αυγό είναι περισσότερο από το διπλάσιο του κρόκου. Η ποσότητα πρωτεΐνης στο βραστό αυγό εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού κοτόπουλου, αλλά ο μέσος αριθμός είναι περίπου 6 γραμμάρια. Ο κρόκος αυγού περιέχει επίσης πρωτεΐνη, περίπου 4%.
Η πρωτεΐνη των αυγών αποτελείται κυρίως από νερό. Για να καταλάβετε πόση πρωτεΐνη σε ένα βραστό αυγό πρέπει να ξέρετε πόση πρωτεΐνη σε 100 γραμμάρια.
Η ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στο βρασμένο αυγό κατανέμεται στο ακόλουθο ποσοστό: 12,7% πρωτεΐνη, 10% λίπος και 1% υδατάνθρακας. Ως εκ τούτου, το περιεχόμενο της πρωτεΐνης στο βραστό αυγό δεν είναι τόσο μεγάλη.
Η πρωτεΐνη αυγών περιέχει πολλά οργανικά συστατικά, πρωτεΐνες και αμινοξέα . Έτσι, η πρωτεΐνη επηρεάζει άμεσα την πλήρη λειτουργία του σώματος. Η πρωτεΐνη των αυγών δεν περιέχει χοληστερόλη και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Τα ένζυμα που βρίσκονται στην πρωτεΐνη, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και προάγουν την αναζωογόνηση των κυττάρων, λόγω του κορεσμού της ενέργειας τους.
Η πρωτεΐνη είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, επειδή σε 100 γραμμάρια περιέχει μόνο 47 θερμίδες. Η πρωτεΐνη θερμίδων σε ένα αυγό μπορεί να είναι διαφορετική, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του αυγού. Επίσης ο αριθμός των θερμίδων ποικίλει λόγω του τρόπου μαγειρέματος του αυγού. Σε αντίθεση με τη σάλτσα, το βραστό αυγό δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του και η θερμιδική του αξία είναι 79 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, ενώ η ενεργειακή αξία του φρυγμένου αυγού φτάνει τα 179 kcal.
Το λευκό αυγό είναι τόσο χρήσιμο που συμπεριλαμβάνεται
Πρωτεΐνη σε αυγά ορτυκιών
Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα εξαιρετικό ανάλογο των αυγών κοτόπουλου. Λόγω του μικρού μεγέθους αυγών ορτυκιών, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ελαφρώς μικρότερη και είναι ίση με 11,9%. Έχει περισσότερα αμινοξέα, θρεπτικά συστατικά και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Για παράδειγμα, η ποσότητα της βιταμίνης Α σε ένα αυγό ορτυκιού είναι περισσότερο από ό, τι σε ένα κοτόπουλο συνολικά δύο φορές. Τα αυγά ορτυκιών είναι υποαλλεργικά, έτσι εισάγονται συχνά στη διατροφή των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες. Πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται με διαιτητική διατροφή και άτομα που έχουν γαστρεντερικές διαταραχές. Η πρωτεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος αυτών των αυγών, χρησιμοποιείται ενεργά από τους αθλητές για την οικοδόμηση μυών.