Ποιος και πότε προσπάθησε να χρησιμοποιήσει τα παράγωγα των κόκκων κακάο - τριμμένο κακάο και βούτυρο - είναι άγνωστο, αλλά οι άνθρωποι έχουν εδώ και καιρό ιδιαίτερο ενδιαφέρον ειδικά για τα προϊόντα από τους καρπούς των φυτών, tk. Περιέχουν ένα μέγιστο χρήσιμο στοιχείο. Και το βούτυρο κακάο δεν αποτελεί εξαίρεση.
Πόσο χρήσιμο είναι το βούτυρο του κακάο;
Οι ιδιότητες του βουτύρου κακάο - τα οφέλη και η βλάβη του - περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Και, ευτυχώς, η χρησιμότητα αυτού του προϊόντος υπερβαίνει τις βλαβερές ιδιότητές του. Τα κύρια συστατικά του βουτύρου κακάου είναι λιπαρά οξέα: λινολεϊκά, στεατικά, ελαϊκά και παλμιτικά. Αυτά τα οξέα θεωρούνται απαραίτητα, χωρίς να παραβιάζονται πολλές διαδικασίες στο σώμα.
Τα στεατικά και τα λινολεϊκά οξέα είναι πολύ σημαντικά για την υγεία του δέρματος. Με την έλλειψη αυτών των ουσιών, η ακεραιότητα του δέρματος επηρεάζεται, η ελαστικότητα, η ικανότητα αναγέννησης και οι διαδικασίες σχηματισμού νέων κυττάρων μειώνονται. Η παραβίαση αυτού του βασικού φραγμού ενός οργανισμού από την επιρροή ενός περιβάλλοντος μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες - μόλυνση εσωτερικών ιστών και οργάνων.
Επιπλέον, στο λάδι κακάου περιέχει βιταμίνες Ε και F, καθώς και σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα μικροστοιχεία. Οι πολυφαινόλες, που είναι μέρος του βουτύρου κακάο, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλ. προάγουν την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν τη γήρανση. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του βουτύρου κακάο τροφίμων είναι η ικανότητα να φτιάξει το κέφι. Η αντικαταθλιπτική δράση οφείλεται στην παρουσία θεοβρωμίνης, θεοφυλλίνης και φαινυλαιθυλαμίνης στο βούτυρο του κακάο. Και είναι γνωστός σε όλους τους λάτρεις της καλής σοκολάτας.
Η κύρια βλάβη του βουτύρου κακάου είναι η θερμιδική του και η αλλεργιογένεσή του. Η υπερβολική κατανάλωση ενός προϊόντος με θερμιδική περιεκτικότητα 899 θερμίδων όχι μόνο θα οδηγήσει σε παχυσαρκία, αλλά και σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Αλλά μια μικρή ποσότητα βούτυρο κακάο, αντίθετα, μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό των αγγείων της χοληστερόλης.
Το βούτυρο κακάο περιέχει καφεΐνη και έχει ένα μικρό συναρπαστικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να είναι ακατάλληλο το απόγευμα, επειδή θα προκαλέσει αϋπνία .
Βούτυρο κακάο στο μαγείρεμα
Το βούτυρο κακάο έχει εξαιρετικές ιδιότητες γεύσης - είναι πολύ τρυφερό και έχει ελαφρύ άρωμα σοκολάτας. Στο σπίτι, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών και άλλων γλυκών - φρούτων σε σοκολάτα, μπαρ με καρύδια, αποξηραμένα φρούτα ή ξύσμα καρύδας, ποτά. Στο κουάκερ του βουτύρου κακάο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο κρεμώδες - το συνηθισμένο πιάτο θα έχει μια ασυνήθιστη γεύση και θα γίνει πιο χρήσιμο.