Ο καφές είναι από καιρό αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης ζωής και σε αυτή την αγάπη για ένα αρωματικό ποτό μπορείτε να κάνετε καλά χρήματα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να ανοίξετε ένα καφέ που θα είναι κερδοφόρα και δημοφιλή. Για να συνειδητοποιήσετε την ιδέα σας, πρέπει να έχετε χρήματα αρχικής ώθησης και να κάνετε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο.
Είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καφέ;
Σύμφωνα με τις στατιστικές της εγκατάστασης πώλησης καφέ, αναμένεται η καθιέρωση των μεγαλύτερων ασφαλίστρων για τα προϊόντα, έτσι ώστε να αποκατασταθεί γρήγορα η επιχείρηση. Είναι σημαντικό να ανοίξετε ένα καφέ που θα ξεχωρίζει μεταξύ άλλων, δηλαδή να έχετε δικό σας τσιπ για να προσελκύσετε πελάτες. Για να γίνει δημοφιλής, το ίδρυμα πρέπει να συνδυάζει ποιότητα, ευχάριστη ατμόσφαιρα και εξειδικευμένες υπηρεσίες.
Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καφέ;
Οι επενδύσεις θα σχετίζονται άμεσα με τη μορφή του ιδρύματος, την περιοχή των χώρων, την ποιότητα του εξοπλισμού και άλλους παράγοντες. Το άνοιγμα του καφέ θα απαιτήσει μια επένδυση ύψους $ 250 έως $ 1.300 ανά τετραγωνικό μέτρο. Υπάρχουν πολλά παραδείγματα όπου οι άνθρωποι κατάφεραν να οργανώσουν μια μικρή επιχείρηση για ένα μικρό χρηματικό ποσό, το οποίο τελικά έγινε πολύ κερδοφόρο. Η περίοδος απόσβεσης εξαρτάται άμεσα από το ύψος των επενδύσεων και το μέγεθος της επιχείρησης, οπότε αν το ίδρυμα είναι μικρό και δεν επενδύθηκε ελάχιστα, τότε σε έξι μήνες θα είναι δυνατόν να καλυφθούν όλα τα έξοδα εκκίνησης.
Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα καφέ;
Υπάρχουν πολλά βασικά σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να υλοποιηθεί η ιδέα σας για ένα καφενείο.
- Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα επιχειρηματικό σχέδιο, αφού χωρίς αυτό ο κίνδυνος συντριβής αυξάνεται σημαντικά. Εάν απουσιάζει, δεν θα είναι δυνατόν να προσελκύσει τους επενδυτές, εάν είναι απαραίτητο.
- Ανακαλύπτοντας πώς να ανοίξετε ένα καφενείο από το μηδέν, είναι απαραίτητο να πείτε για τη σημασία της επιλογής ενός κατάλληλου χώρου. Από αυτό, περίπου το 35-40% της επιτυχίας θα εξαρτηθεί.
- Οι έμπειροι επιχειρηματίες συνιστούν τη δημιουργία ενός έργου ενός ιδρύματος στο οποίο εκπονούνται όλες οι αποχρώσεις και λαμβάνονται υπόψη οι απαιτήσεις του SES και της πυροσβεστικής υπηρεσίας. Ο σχεδιασμός του καφενείου είναι επίσης σημαντικός, που θα δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα και άνεση.
- Βρείτε καλούς προμηθευτές για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν. Οι έμπειροι επιχειρηματίες συστήνουν τη διοργάνωση σεμιναρίων, όπου θα διδάξουν πώς να επιλέξουν και να εργαστούν με τον καφέ.
- Δώστε προσοχή στην αναζήτηση και εκπαίδευση του προσωπικού. Επιλέξτε ανθρώπους με εμπειρία που θα μπορούν να εξυπηρετούν τους επισκέπτες καλά. Σημειώστε ότι το προσωπικό είναι κατά πολλούς τρόπους το πρόσωπο του ιδρύματος.
- Στις οδηγίες που περιγράφουν τον τρόπο έναρξης καφέ από το μηδέν, υποδεικνύεται ότι είναι σημαντικό να φροντίζετε να αγοράζετε εξοπλισμό, έπιπλα και αξεσουάρ.
Καφενείο - επιχειρηματικό σχέδιο
Για κάθε επιχείρηση, προϋπόθεση είναι η προκαταρκτική ανάπτυξη του σχεδίου λαμβάνοντας υπόψη τα ακόλουθα σημεία:
- Αναλύστε και κάνετε μια περιγραφή του κοινού-στόχου.
- Το έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο του καφενείου περιλαμβάνει μια σύγκριση με τους ανταγωνιστές. Το πιο δύσκολο θα είναι να αγωνιστούμε με τα ανεπίσημα σήματα δικτύου. Είναι σημαντικό να περιγράψουμε ένα σαφές όραμα για την είσοδο στην αγορά αυτή.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τις πιθανές προοπτικές του έργου, για παράδειγμα, επεκτείνετε το εύρος, δημιουργώντας ένα ισχυρό εμπορικό σήμα ή αναβαθμίζοντας σε ένα μπαρ ή εστιατόριο.
- Όταν αποφασίζετε πώς να ανοίξετε ένα καφενείο, είναι απαραίτητο να υποδείξετε τη σημασία της εκτίμησης των κινδύνων. Συνιστάται να παραγγείλετε μια ποιοτική έρευνα μάρκετινγκ που θα βοηθήσει στην αξιολόγηση της συνολικής εικόνας.
- Στο τέλος του επιχειρηματικού σχεδίου, αναλύστε το κόστος και τα εισοδήματα. Σημειώστε ότι ο μέσος έλεγχος στις καθημερινές μπορεί να είναι $ 10, και την ημέρα off - $ 15. Η περίοδος αποπληρωμής ενός μικρού ιδρύματος είναι 1-1,5 έτη.
Πού να ανοίξετε ένα καφέ;
Από τη σωστή θέση του ιδρύματος θα εξαρτηθεί από την κερδοφορία του. Είναι καλύτερο να επιλέξετε χώρους που βρίσκονται στην επιχειρηματική περιοχή, στη διασταύρωση των πολυσύχναστων δρόμων, ακόμα και σε μέρη μεγάλου πλήθους. Οι ζώνες ύπνου για αυτόν τον τύπο επιχείρησης δεν είναι κατάλληλες. Υπάρχουν απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής για το άνοιγμα των καφετεριών, οι οποίες είναι σημαντικές για να εξεταστούν κατά την αναζήτηση ενός κατάλληλου χώρου. Για τη διοργάνωση 50 θέσεων υπάρχει αρκετό περίπου 100-150 m2 και περίπου 15-20 m2 για την οργάνωση του τόπου προετοιμασίας του ποτού και του εμπορίου.
Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξει ένα καφέ;
Υπάρχουν ορισμένα βήματα που πρέπει να ληφθούν για να ανοίξετε μια επιχείρηση:
- Πρώτα, αποφασίστε για τη μορφή της δραστηριότητας, έτσι ώστε να μπορεί να είναι IP ή LLC. Αν το ίδρυμα πωλεί αλκοόλ, τότε μόνο η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη. Στη φορολογική επιθεώρηση μπορείτε να βρείτε τα απαραίτητα έγγραφα για το άνοιγμα ενός καφέ, δηλαδή την εγγραφή επιχείρησης. Επιπλέον, καθορίστε το ειδικό καθεστώς φορολόγησης.
- Υποχρεωτική είναι η τοποθέτηση ταμείου και θα πρέπει να εγγραφεί και να συνάψει σύμβαση παροχής υπηρεσιών.
- Θα χρειαστεί ένας πρόσθετος κατάλογος εγγράφων για την απόκτηση άδειας πώλησης αλκοόλ.
- Στις συστάσεις για το πώς θα ανοίξει ένα επιτυχημένο καφενείο, αξίζει να επισημανθεί ότι εκτός από το πρότυπο πακέτο θα πρέπει να συλλέγονται υγειονομικά και επιδημιολογικά και επιτρεπτά έγγραφα. Ο κατάλογος καθορίζεται από την υπηρεσία εποπτείας των καταναλωτών.
Εξοπλισμός για το άνοιγμα ενός καφέ
Κατά την οργάνωση ενός ιδρύματος, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή του κατάλληλου εξοπλισμού, οπότε υπάρχουν τρεις κατηγορίες: επαγγελματική, ημι-επαγγελματική και οικιακή. Η τρίτη επιλογή δεν συνιστάται για τη διοργάνωση μαζικών πωλήσεων. Η δεύτερη επιλογή είναι αποδεκτή για όσους σχεδιάζουν να πουλήσουν τον καφέ, ως πρόσθετη υπηρεσία. Για ένα καλό ίδρυμα, είναι κατάλληλες μόνο επαγγελματικές μηχανές καφέ. Υπάρχουν διάφορες εταιρείες που συμμετέχουν στην πώλησή τους, οπότε εξετάστε τα χαρακτηριστικά τους και τις οικονομικές τους δυνατότητες.
Ανακαλύπτοντας τι χρειάζεται για να ανοίξει ένα καφενείο, αξίζει να αναφερθεί η σημασία της αγοράς εξοπλισμού για τον καθαρισμό και το μαλακτικό νερό, έτσι ώστε οι καφετιέρες να μην σπάσουν. Χρειάζονται ακόμα γεννήτριες πάγου, μπλέντερ, αναδευτήρα, κανάτα και ούτω καθεξής. Εάν εκτός από την πώληση ποτών στα σχέδια υπάρχει παραγωγή ζαχαροπλαστικής, τότε θα πρέπει να αγοράσετε και άλλο εξοπλισμό, από φούρνους και ψυγεία σε άλλες επαγγελματικές συσκευές.
Ιδέες των καφενείων
Στην αγορά των επιχειρήσεων υπάρχουν πολλές δημοφιλείς μάρκες και ξεχωρίζουν μεταξύ τους για να πάρουν τους πελάτες τους, δεν θα είναι εύκολο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι καφέ, για παράδειγμα, ένας παραδοσιακός οργανισμός, που πωλεί ποτά μαζί σας και κινητά σημεία. Κάθε μία από τις επιλογές που παρουσιάζονται έχει τα πλεονεκτήματά της. Μια άλλη επιλογή που απλοποιεί την εργασία στον οργανισμό, αλλά εκθέτει νέες απαιτήσεις - την αγορά ενός franchise γνωστών εμπορικών σημάτων.
Καφενείο "Starbucks"
Ένα από τα πιο δημοφιλή καταστήματα πώλησης καφέ είναι το "Starbucks". Αυτά τα καφέ έχουν μοναδικό στυλ, μενού και υψηλή ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών. Οι εγκαταστάσεις αυτής της εταιρείας φέρνουν τεράστια κέρδη και γρήγορα αποπληρώνονται. Το καφενείο Starbucks, ως επιχείρηση, είναι δυνατό κατά την αγορά ενός franchise, το οποίο απαιτεί την εκπλήρωση ορισμένων απαιτήσεων.
- Οι επενδύσεις στο έργο είναι τουλάχιστον $ 170 χιλ.
- Οι εγκαταστάσεις για το καφενείο θα πρέπει να βρίσκονται στο εμπορικό κέντρο ή σε μια κοινωνική δομή.
- Ιδιαίτερη σημασία έχει ένα προσεκτικά σχεδιασμένο σχέδιο, το οποίο θα αναθεωρηθεί από έναν επίσημο εκπρόσωπο της εταιρείας και θα αποφασίσει για την πώληση του franchise.
- Για να πουλήσετε καφέ με το εμπορικό σήμα "Starbucks", πρέπει να είστε μεγάλος επιχειρηματίας και να έχετε καλή φήμη.
- Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι μετά το άνοιγμα του ιδρύματος, οι εκπρόσωποι της έδρας θα διενεργούν συχνά επιθεωρήσεις και σε περίπτωση απόκλισης από τα πρότυπα που έχει ορίσει η εταιρεία, το franchise μπορεί να χαθεί.
Καφενείο "Καφέ μαζί μου"
Πρόσφατα, υπήρξε μεγάλη διανομή καταστημάτων όπου μπορείτε να αγοράσετε καφέ για απογείωση. Τέτοια ιδρύματα είναι πολύ δημοφιλή στην Ευρώπη και την Αμερική. Το άνοιγμα του καφέ "για να πάρετε" έχει τα πλεονεκτήματά του:
- Δεν χρειάζεται να νοικιάσετε μεγάλα δωμάτια, επειδή τα καταστήματα λιανικής είναι πολύ συμπαγή.
- Οι μικρές επενδύσεις δεν μπορούν παρά να χαίρονται, καθώς το κύριο κόστος δαπανώνται για την αγορά εξοπλισμού.
- Στα πρώτα στάδια δεν μπορείτε να νοικιάσετε μισθωτούς και να πουλήσετε τον καφέ σας. Την επόμενη φορά θα είναι δυνατή η πρόσληψη δύο βοηθών, που εργάζονται σε βάρδιες.
Καφετέρια με ρόδες
Σε διάφορα μέρη της πόλης, μπορείτε να δείτε αυτοκίνητα ή τροχόσπιτα που πωλούν καφέ. Αυτός είναι ένας άλλος δημοφιλής τύπος καφέ, ο οποίος έχει τα πλεονεκτήματά του:
- Το κύριο πλεονέκτημα - κινητικότητα, δηλαδή, μπορείτε να αλλάξετε τον τόπο του εμπορίου, επιλέγοντας κερδοφόρα σημεία με μια μεγάλη ροή δυνητικών αγοραστών.
- Το mini-cafe είναι επωφελές για τις μικρές επενδύσεις, καθώς θα χρειαστεί να αγοράσετε ή να ενοικιάσετε αυτοκίνητο και εξοπλισμό, το οποίο είναι πολύ πιο οικονομικό από την ενοικίαση ενός δωματίου και τη διευθέτηση του.
- Αξίζει να επισημανθεί και η αυτονομία του εξοπλισμού, δηλαδή η καφετέρια στους τροχούς, δεν θα εξαρτηθεί από διακοπή ρεύματος ή παροχή νερού.
- Ανοίξτε ένα κατάστημα καφέ από το μηδέν λίγο πιο εύκολο από την άποψη της εγγραφής των επιχειρήσεων, και ακόμη και σημαντικά μειώνει το χρόνο για την εφαρμογή και την εκτόξευσή του