Ραβέντι ανήκει στο γένος ποωδών φυτών της οικογένειας του φαγόπυρου. Στην τροφή, οι μίσχοι του χρησιμοποιούνται μετά την αφαίρεση του σκληρού δέρματος. Για πολλούς αιώνες μεγάλωσε ως «άγριος» στην απεραντοσύνη της Ασίας, ενώ οι αρχαίοι Κινέζοι, που είναι γνωστό ότι γνωρίζουν στη λαϊκή ιατρική, δεν άρχισαν την καλλιέργεια και τη χρήση τους για ιατρικούς σκοπούς. Τώρα το ραβέντι είναι γνωστό όχι μόνο στην Ασία, αλλά και στην Ευρώπη. Ραβέντι έχει μια όξινη γεύση, ελαφρώς θυμίζει τη γεύση των μήλων.
Από τα αρχαία χρόνια, ετοιμάζουμε μαρμελάδα. Νωρίτερα ήταν μούρα και μέλι. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι παραδόσεις και οι συνταγές έχουν αλλάξει. Η ζάχαρη αντικατέστησε τη ζάχαρη και τα λαχανικά και τα φυτά άρχισαν να χρησιμοποιούνται στα ίδια επίπεδα με τα μούρα. Ένα από αυτά τα φυτά ήταν το ραβέντι. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη μαρμελάδα, με την προσθήκη φλούδας λεμονιού ή πορτοκαλιού, ακτινιδιού, κανέλας, βανιλίνης και ακόμη φράουλας.
Το μαρμελάδες από το ραβέντι, που μαγειρεύονται σε σιρόπι ζάχαρης, μετατρέπουν την πικρή γεύση. Περιέχει καροτίνη, βιταμίνες Α, Κ, Ε, C, P, ομάδα Β και μέταλλα: μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο. Είναι επίσης μια αποθήκη πεκτινών, οργανικών οξέων και ινών. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη χρησιμότητα της μαρμελάδας ραβέντι.
Η χρήση μαρμελάδας ραβέντι
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι οι νέοι βλαστοί του ραβέντι θεωρούνται ως οι πλέον ευνοϊκοί για το φαγητό. αυτή τη στιγμή σε αυτήν η υψηλότερη συγκέντρωση μηλικού οξέος. Επιπλέον, όπως και στα περισσότερα φυτικά προϊόντα, τα περισσότερα από τα ευεργετικά στοιχεία βρίσκονται στο δέρμα του ραβέντι. Στα νεαρά στελέχη, η φλούδα είναι λεπτή και όταν θερμαίνεται (π.χ. μαρμελάδα), διαλύεται αρκετά επιτυχώς.
Η σφαίρα του ευεργετικού αποτελέσματος της μαρμελάδας του ραβέντι στο σώμα είναι αρκετά μεγάλη. Έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό. Η μαρμελάδα αποκαθιστά και βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, βελτιώνει την ανοσία, βοηθά στην αναγέννηση του δέρματος, μειώνει τον κίνδυνο πνευμονίας, επηρεάζει καλά το καρδιαγγειακό σύστημα, ενισχύει το οστικό σύστημα, βοηθά το σώμα να διασπά τα λίπη, εμπλουτίζει το αίμα με το σίδηρο. Στην Κίνα, το ραβέντι χρησιμοποιείται ως φυγόκεντρος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας του ραβέντι είναι 314 kcal ανά 100 γραμμάρια, καθώς και 0,5 γραμμάρια πρωτεϊνών, 0,5 γραμμάρια λίπους, 82,4 γραμμάρια υδατάνθρακες. Για όσους αποφασίζουν να χάσουν βάρος, τέτοια μαρμελάδα θα βοηθήσει τέλεια τη διαφοροποίηση της δίαιτας και να φέρει σε αυτόν έναν μεγάλο αριθμό βιταμινών που χρειάζονται από το σώμα. Αν μιλάμε για τη διατροφή τώρα Ducane, τότε θα πρέπει σίγουρα να περιλαμβάνει το ραβέντι. Το πιάτο από το Rhubarb Dukan μπορεί να καταναλωθεί στη φάση της κρουαζιέρας, προσθέτοντας σε αυτό φλούδα πορτοκαλιού και υποκατάστατο ζάχαρης κατά το μαγείρεμα.
Η "επιβλαβής" πλευρά της μαρμελάδας του ραβέντι
Όπως σε κάθε περίπτωση, με τα προϊόντα, παρά τον μακρύ κατάλογο των θετικών ιδιοτήτων τους, σε όλα είναι καλό να γνωρίζουμε το μέτρο. Μην χρησιμοποιείτε το ραβέντι σε μεγάλες ποσότητες, επειδή περιέχει οξέα. Για να εξουδετερωθούν οξέα, μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης προστίθεται στα πιάτα του ραβέντι (περίπου 1: 1,5). Ως εκ τούτου, κυρίως μαρμελάδα με ραβέντι δεν είναι κατάλληλο για άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία και πάσχουν από διαβήτη. Ωστόσο, η συνηθισμένη ζάχαρη μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με φρούτα και λίγο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτή τη μαρμελάδα.
Μην συνιστούμε επίσης να παρασυρθούν από μαρμελάδα σε παιδιά, έγκυες γυναίκες, άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες, ρευματισμούς. Είναι βέλτιστο να επιλέξετε τη δόση, t. σε μικρή ποσότητα, ο ραβέντι έχει ιδιότητες στερέωσης και αν χρησιμοποιηθεί υπερβολικά
Όπως προαναφέρθηκε, οι νέοι βλαστοί συνιστώνται για κατανάλωση και όχι μόνο λόγω του μηλικού οξέος. Με τον καιρό, το μηλικό οξύ μετατρέπεται σε οξαλικό, το οποίο συμβάλλει στην απόθεση στο σώμα του ασβεστίου. Οι συνέπειες αυτού του γεγονότος μπορούν, βεβαίως, να εξουδετερωθούν, για παράδειγμα, από την κατανάλωση γάλακτος ή τυριού χονδρικής , αλλά το 100% της ανάκτησης δεν θα επιτευχθεί.
Συνοψίζοντας το άρθρο, μπορείτε να συστήσετε με ασφάλεια αυτό το προϊόν να χρησιμοποιήσει, διαφοροποιώντας το μενού σας με αυτό το πολύ χρήσιμο προϊόν. Με αυτόν τον τρόπο, να θυμάστε πάντα την ανάγκη να τηρείτε το μέτρο. Και τότε όλα θα είναι χρήσιμα.