Η συνταγή για το λικέρ κεράσι στο σπίτι είναι πανταχού παρούσα, χρειάζεται λίγος χρόνος και θα απαιτήσει την υπομονή σας μόνο στο στάδιο της έγχυσης. Μεταξύ των παραλλαγών που παρουσιάζονται παρακάτω είναι εύκολο να επιλέξετε τι σας αρέσει.
Πώς να κάνετε το λικέρ κερασιού στο σπίτι;
Ανάλογα με την επιθυμητή τελική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βότκα, το κονιάκ ή το φεγγάρι ως αλκοολούχο ποτό. Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της συγκεκριμένης συνταγής, και συγκεκριμένα το γεγονός ότι η ζάχαρη που χρησιμοποιείται στο λικέρ δεν είναι σιρόπι ζάχαρης, αλλά συνηθισμένη ζάχαρη, η γεύση του αλκοόλ στο τελικό προϊόν θα γίνει εύκολα αισθητή.
Συστατικά:
- βότκα - 475 ml;
- κεράσι - 235 g;
- ζάχαρη - 240 g.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ένα λικέρ κερασιού, θα πρέπει να προετοιμάσετε το μούρο με έναν ειδικό τρόπο. Αφού αγγίξετε τα κεράσια και αφαιρέσετε τα πεντικιούλα τους, ξεφλουδίστε κάθε ένα από τα μούρα ή κομμένα τακτοποιημένα για να εκθέσετε το κόκκαλο και μέρος του πολτού, το οποίο στο μέλλον θα δώσει μια έντονη γεύση. Τα παρασκευασμένα κεράσια ρίχνουν σε εμαγιέ πιάτα και καλύπτουν με ένα στρώμα ζάχαρης. Χωρίς να ανακατεύετε τα περιεχόμενα των βάζων, ρίχνετε βότκα σε αυτά και τα καλύπτετε με καπάκια. Αφήστε το λικέρ κερασιού στο σκοτάδι και δροσερό για 3 μήνες, και στο τέλος της περιόδου, πιέστε το απαλά μέσα από τη γάζα.
Λικέρ κερασιού με φύλλα κερασιού - συνταγή
Προσθέστε το τελικό προϊόν ακόμα πιο γεύση κερασιού, εάν διαφοροποιήσετε τη σύνθεση του, όχι μόνο φρούτα, αλλά και φύλλα κερασιού. Αποφασίσαμε να προχωρήσουμε και να βάλουμε τα φύλλα κεράσι σε ένα βάζο και φύλλα δυόσμου.
Συστατικά:
- κεράσι - 590 g;
- φύλλα κερασιού - 7 τεμάχια.
- κλαδιά δυόσμου - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 145 g.
- βότκα - 520 ml.
Προετοιμασία
Η παρασκευή του λικέρ κερασιού στο σπίτι αρχίζει με τον καθαρισμό των μούρων από την πέτρα. Μετά την αφαίρεση όλων των οστών, ο πολτός κερασιών ζυμώνεται και ένα μέρος των οστών (περίπου δώδεκα) συνθλίβεται και μεταφέρεται σε μια σακούλα γάζας. Ο πολτός κερασιών αναμειγνύεται με ζάχαρη, φύλλα κερασιού και δυόσμου, στη συνέχεια χύνεται βότκα και αφήνει το υγρό έγχυμα, σφικτά κλειστό. Η πρώτη εβδομάδα που επιμένει στην τράπεζα με το ποτό πρέπει να κρατιέται στον ήλιο, μετά από την οποία μεταφέρεται στη δροσιά για ένα άλλο μήνα. Μετά την ολοκλήρωση της έγχυσης, το ποτό φιλτράρεται.
Λικέρ κεράσι στο σπίτι χωρίς βότκα
Μια εναλλακτική λύση για τη βότκα μπορεί να είναι ένα ποιοτικό φεγγάρι. Οι αναλογίες αυτής της συνταγής μπορούν εύκολα να ληφθούν υπόψη: για 1 κιλό κεράσια πρέπει να ληφθούν 1 κιλό ζάχαρης και 1,5 λίτρα αλκοόλης αραιωμένα στους 40 βαθμούς.
Αποφλοιωμένος πολτός κερασιών από τα οστά στο βάζο. Για το άρωμα, ένα κομμάτι των οστών μπορεί επίσης να σπάσει, τοποθετείται σε μια σακούλα γάζας και αφήνεται σε ένα δοχείο με κεράσι. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης, αραιώνοντας τη ζάχαρη σε 0,5 λίτρα βραστό νερό. Προσθέστε το δροσμένο σιρόπι στο βάζο, στη συνέχεια ρίξτε το αλκοόλ και κλείστε το δοχείο. Το ποτό διατηρείται για μερικούς μήνες σε δροσερό μέρος.
Γρήγορο λικέρ κερασιού στο σπίτι
Η ταχύτητα του μαγειρέματος δεν είναι το κύριο πλεονέκτημα των εγχώριων λικέρ.
Συστατικά:
- βότκα - 230 ml;
- κονιάκ - 440 ml.
- σιρόπι ζάχαρης - 135 ml.
- κεράσι - 540 g.
Προετοιμασία
Πατήστε ελαφρά τα μούρα για να σπάσετε την ακεραιότητα του πολτού και να εκθέσετε το κόκκαλο. Γεμίστε τα κεράσια με σιρόπι ζάχαρης και μείγμα κονιάκ και βότκας, αφήστε τα πάντα για να παραμείνουν για μια εβδομάδα στον ήλιο. Έτοιμο λικέρ απολαύστε στο κρύο για μερικές ημέρες, φιλτράρετε και δοκιμάστε.