Τότε ήρθε το κρύο, και μαζί τους εμφανίστηκαν οι απρόσκλητοι φιλοξενούμενοι - κόπωση, κατάθλιψη και κρυολογήματα. Και το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι ένα φλιτζάνι παραδοσιακό ζεστό τσάι. Υπάρχει όμως και μια αξιόλογη εναλλακτική λύση - ένα ποτό που εισάγεται σε μας από την Ευρώπη και τις σκανδιναβικές χώρες, το οποίο ονομάζεται ζυμωμένο κρασί.
Έτσι το ίδιο τσάι ή ζυμωμένο κρασί; Οι σκεπτικιστές, φυσικά, θα αμφιβάλλουν: είναι καλό για το ζεστό κρασί από το κρύο; Μετά από όλα, είναι ένα αλκοολούχο ποτό! Αλλά ακόμη και οι θεραπευτές συμφωνούν ότι με την ορθή χρήση του οινοπνεύματος στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων - μια καλή βοήθεια. Εξάλλου, το κρασί, το οποίο χρησιμοποιείται ως βάση για το ζυμωμένο κρασί, έχει από μόνο του αξιοσημείωτες αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ακόμη και σε ένα ζεστό ρόφημα βελτιώνει σημαντικά την ευημερία του ασθενούς, αποκαθιστά τη δύναμη και ανακουφίζει από τα δυσάρεστα συμπτώματα. Η βιταμίνη C από εσπεριδοειδή και μπαχαρικά, ευεργετική επίδραση στην ανοσία, κάνουν το ζεστό κρασί εξαιρετικό φάρμακο για κρυολογήματα. Επιπλέον, αν δεν έχετε αλλεργίες στο μέλι, μπορείτε πάντα να αφαιρέσετε τη ζάχαρη στη συνταγή και να κάνετε ένα τέτοιο χρήσιμο ζυμωμένο κρασί με μέλι.
Πώς να μαγειρέψετε το κρασί; Αυτό είναι εύκολο να γίνει με τη βοήθεια των συμβουλών μας.
Στην εποχή μας υπάρχει μια τεράστια ποικιλία κρασιών - πώς να επιλέξετε το σωστό κρασί για ζυμωμένο κρασί; Παραδοσιακά, για αυτό το ζεστό ρόφημα επιλέξτε το κόκκινο ξηρό κρασί και η επιθυμητή γλυκύτητα θα του δώσει ζάχαρη ή μέλι. Μην αγοράζετε ακριβό κρασί - μετά τη θέρμανση θα χάσει όλες τις πολύτιμες ιδιότητες του. Μην επιλέξετε πολύ ισχυρή - η υπερβολική γεύση αλκοόλ μπορεί να χαλάσει τα πάντα. Το λευκό κρασί είναι επίσης κατάλληλο για ζυμωμένο κρασί, αλλά το ποτό με βάση αυτό θα είναι πιο όξινο. Αυτό μπορεί να σταθεροποιηθεί - μπορείτε να πάρετε ένα ημιπολύτιμο κρασί ή να αντικαταστήσετε τα λεμόνια σε μια συνταγή ζεστού κρασιού για ένα κρύο σε πορτοκάλι.
Τι είδους μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού; Η απλούστερη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα έτοιμο μπαχαρικό στο κατάστημα. Κατά κανόνα, στο πίσω μέρος του πακέτου υπάρχουν ακόμη και σύντομες οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ζυμωμένο κρασί. Αλλά μπορείτε πάντα να αγοράσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά ξεχωριστά και να τα βάζετε στις απαιτούμενες αναλογίες. Η καλύτερη επιλογή - μη αλατισμένα καρυκεύματα για ζυμωμένο κρασί, αφού όλοι στερούνται περιττό έτοιμο ποτό λάσπη είναι πολύ πιο ευχάριστο. Παραδοσιακά, για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, μαύρη και γλυκιά πιπεριά, φύλλα δάφνης, γλυκάνισο, φλούδα, φλούδα εσπεριδοειδών. Σας αρέσει το τζίντζερ; Μη διστάσετε να το προσθέσετε στο ζεστό κρασί. Δοκιμάστε νέους συνδυασμούς και πείραμα με βάση το γούστο σας.
Στη συνταγή για ζεστό κρασί από κρύο, μπορείτε και πρέπει να προσθέσετε μήλα, λεμόνια, πορτοκάλια, αποξηραμένα φρούτα. Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε με την ποσότητα, έτσι ώστε ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό να μην μετατρέπεται σε ένα κανονικό κομπόστα.
Ποια είναι η βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος για ζυμωμένο κρασί; Το κρασί δεν πρέπει ποτέ να φτάσει σε σημείο βρασμού, να τηρεί το βέλτιστο για την παρασκευή ζυμωμένου βαθμού κρασιού (70 - 80 ° C). Ζεσταίνουμε το ποτό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι ο αφρός να εξαφανιστεί από την επιφάνεια. Στη συνέχεια αφήστε 40 λεπτά για να γεμίσετε το κρασί. Αλλά αν δεν είστε ανυπόμονοι, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη γευσιγνωσία.
Πλούσιο κρασί από ένα κρύο καλύτερο να πιει τη νύχτα και πάντα ζεστό, αλλά δεν ζεμάτισμα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα θερμοσίφωνο.
Εδώ είναι μια από τις συνηθισμένες συνταγές του ζεματισμένου κρασιού από το κρύο: σε 750 ml ξηρού κόκκινου κρασιού προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλάκια ζάχαρης, 1 πορτοκάλι, 1 κανέλα κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 5 σκελίδες και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Πορτοκάλι με φλούδα
Οποιαδήποτε συνταγή για ζυμωμένο κρασί μπορεί να παρασκευαστεί με μέλι αντί για ζάχαρη. Αλλά, κατά κανόνα, προσφέρουν μια τέτοια σύνθεση για το κρύο: ένα μπουκάλι κόκκινο ημιπεραμένο κρασί - ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα τσίμπημα αλατιού και κανέλας, 3-5 μπιζέλια μαύρου πιπέρι, 5-6 σκελίδες και ένα πορτοκάλι.
Η χρήση του ζυμωμένου κρασιού στην καταπολέμηση των εποχιακών παθήσεων, φυσικά, είναι αναμφισβήτητη, αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις για τη χρήση του - διαβήτη, γαστρίτιδα, καρδιαγγειακές παθήσεις. Βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στο μέλι ή σε άλλα συστατικά του ποτού. Και να είσαι υγιής!