Η παστίλλα είναι μια ελαφρώς ξεχασμένη θεραπεία, λιγότερο θερμιδική και γλυκιά από τους πιο δημοφιλείς "συγγενείς" των marshmallows και της μαρμελάδας. Η σύνθεση της παστίλιας σύμφωνα με την GOST περιλαμβάνει μόνο φυσικά συστατικά που καθορίζουν τη χρησιμότητα του προϊόντος.
Τι είναι φτιαγμένο από παστίλι - τη σύνθεση των καλούπι
Η πάστα είναι μια κοινή λιχουδιά στον κόσμο, οι συνταγές της οποίας διαφέρουν ελαφρώς. Ωστόσο, στην προ-επαναστατική Ρωσία, τα ζυμαρικά παρασκευάστηκαν ειδικά - με βάση τα μήλα Antonov, τα οποία στη Δυτική Ευρώπη δεν ήταν κοινά. Είναι εξαιτίας της ξινής γεύσης αυτού του κύριου συστατικού ότι η ρωσική παστίλ , ειδικά η Κολόμνα, θεωρήθηκε μια πραγματική λιχουδιά.
Επειδή στον πύργο μήλου υπάρχουν αρκετές φυσικές πηκτωματικές ουσίες - οι πηκτίνες, η κλασική συνταγή δεν περιείχε ζελατίνη και άγαρ-άγαρ, και για γλυκύτητα προστέθηκε λίγος μέλι στην παστίλια. Το πούλπα της Apple βρασμένο εντονότατα μέχρι να παχυνθεί, αναμειγνύεται με μέλι, τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα στον καμβά και τεντώνεται για να στεγνώσει πάνω από το φούρνο. Η έτοιμη παστίλια κόπηκε σε μικρές φέτες και αποθηκεύτηκε σε σφραγισμένο δοχείο έτσι ώστε να μην στεγνώσει. Μερικές φορές διάφορα στρώματα παστίλιας συνδυάστηκαν και ξηράνθηκαν για δεύτερη φορά.
Λίγο αργότερα, μια συνταγή για παστίλιες εμφανίστηκε με την προσθήκη ασπράδια αυγών. Το επιδόρπιο σε αυτή την περίπτωση αποδείχθηκε ευάερο, όπως ένα marshmallow. Οι πειραματόζωοι με πειραματόζωα και με βατόμουρα και βάσεις φρούτων, διαπιστώνοντας ότι ένα καλό ζυμαρικό προέρχεται από καραβίδες, τέφρα βουνού, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Ωστόσο, οι περισσότερες φορές από μια τέτοια παστίλια έγιναν μόνο στρώματα γεύσης μεταξύ στρώσεων μήλων.
Σήμερα, στη βιομηχανική παραγωγή σύμφωνα με την GOST, παρασκευάζονται παστίλιες με την προσθήκη ζελατίνης, άγαρ-άγαρ, πηκτίνη, αλεύρι, μελάσα ή ζάχαρη. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν βαφές και γεύσεις στα προϊόντα τους, κάτι που επιτρέπεται από τεχνικούς όρους, αλλά είναι ελάχιστα χρήσιμο.
Διατροφική αξία της παστίλιας
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιο κοινών παστίλιων με την προσθήκη πρωτεϊνών είναι 324 kcal. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες (υδατάνθρακες - 99%), η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ασήμαντη (έως 1%) και δεν περιέχει λίπος. Μέρος του συστατικού υδατάνθρακα της πάστας αντιπροσωπεύεται από φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον ποιοτικό καθαρισμό του σώματος επιβλαβών ουσιών που συσσωρεύονται στο έντερο. Και οι "ελαφριές" υδατάνθρακες που περιέχονται στην πάστα, δίνουν στο άτομο δύναμη, ενέργεια και εξαιρετική θετική διάθεση.
Η σύνθεση βιταμινών-ανόργανων συστατικών της παστίλιου περιλαμβάνει βιταμίνες C, PP και Β2, καθώς και σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο , που εγγυάται τη χρησιμότητα του προϊόντος για το σώμα. Οι βιταμίνες είναι σημαντικές για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, την υγεία των ματιών και την εξαιρετική ανοσία. Η έλλειψη βιταμίνης Β2 μπορεί να οδηγήσει σε πείνα με οξυγόνο των κυττάρων του σώματος και να επηρεάσει αρνητικά την ψυχική και σωματική δραστηριότητα. Ορυκτά συστατικά που περιέχονται στην πάστα, συμμετέχουν στο αίμα, ενισχύουν τον οστικό ιστό, θεραπεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Πώς να επιλέξετε μια χρήσιμη παστίλι;
Η κλασική σύνθεση της παστίλιου εγγυάται τη λήψη μιας χρήσιμης και απολύτως φυσικής θεραπείας. Η βλάβη μπορεί να προκληθεί μόνο με δυσανεξία εξαρτημάτων ή υπερβολική χρήση.
Η ποιότητα της παστίλιας πρέπει να είναι ξηρή, ματ, χωρίς ξένη επικάλυψη και ρωγμές. Το χρώμα της παστίλιου δεν πρέπει να είναι εμφανές από τη φωτεινότητα της - είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα προϊόν φυσικής απόχρωσης. Η γεύση μιας καλής παστίλιου δεν είναι αλλαντική, αλλά ελαφρώς ξινή, χωρίς συνθετικές γεύσεις φρούτων.