Παρά το γεγονός ότι η κατανάλωση λιπαρών τροφών είναι επιβλαβής, τα οφέλη των λιπαρών ψαριών για την κανονική ζωή του σώματός μας είναι αναμφισβήτητα. Κατά κανόνα, τέτοια είδη ψαριών ζουν στις κρύες βόρειες θάλασσες, επομένως η σύνθεση του λίπους τους είναι ξεχωριστή. Τα πλαστικά ακόρεστα λιπαρά οξέα, από τα οποία παράγονται, δεν μετατρέπονται σε κρυστάλλους σε χαμηλές θερμοκρασίες, παραμένουν σε μορφή βέλτιστη για κατανάλωση, κορεσμένη με χρήσιμες ουσίες. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ποια ψάρια θεωρούνται λιπαρά και να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.
Τα πιο λιπαρά ψάρια στον κόσμο
Εάν αναρωτιέστε ποια ψάρια είναι τα πιο λιπαρά, τότε η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι πολύ πιθανό να εκπλαγείτε. Είναι μια golomyanka που ζει στη λίμνη Bajkal. Υπάρχουν δύο είδη αυτού του ψαριού: μικρά και μεγάλα. Ανεξάρτητα από το είδος, το σώμα είναι σχεδόν 40% λίπος, και όσον αφορά τα μεγέθη, το μικρό golomyanka μπορεί να φτάσει σε μήκος 15 cm και μεγάλο - 25 cm. Στο νερό, είναι σχεδόν αόρατο, δεδομένου ότι το σώμα της λόγω του μεγάλου περιεχομένου το λίπος είναι διαφανές. Αυτό το ψάρι προτιμά μια ενιαία ύπαρξη και είναι το μόνο ζιζανιοκτόνο στα γεωγραφικά μας πλάτη. Αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα τόσο πολύ λιπαρό ψάρι, τότε εκτός από το πλήρες λίπος λίπους στο οποίο ο σκελετός θα επιπλέει, δεν θα πάρετε τίποτα. Η Golomyanka δεν είναι εμπορικό είδος. Στην κτηνοτροφία κατά την πάχυνση των ζώων, δεν χρησιμοποιήθηκε επίσης, αλλά στον οικοτόπο η σημασία της είναι μεγάλη - αυτά τα ψάρια τροφοδοτούν κυρίως τους κατοίκους του Baikal.
Ποιο κόκκινο ψάρι είναι το πιο λιπαρό;
Οι πιο λιπαρές ποικιλίες κόκκινου ψαριού είναι όλοι εκπρόσωποι των σολομοειδών. Ανάλογα με την εποχή, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι από 10% έως 20%. Ο πιο δημοφιλής σολομός και πέστροφα, το κρέας του οποίου, ευχάριστο και λεπτό στη γεύση, στερείται των μικρών οστών.
Ο σολομός όχι μόνο διαθέτει υψηλή συγκέντρωση ωμέγα-3 , αλλά και την ιδανική αναλογία του με τα ωμέγα-6. Μια τέτοια μοναδική ισορροπία λιπαρών οξέων, εκτός από αυτό το ψάρι, μπορεί να καυχηθεί μόνο με καρύδια και λιναρόσπορο. Με την τακτική χρήση του στα τρόφιμα, μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση θρομβοφλεβίτιδας, να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ήπατος, να βελτιώσετε το μεταβολισμό και την κυκλοφορία, να ενισχύσετε την ανοσία, τις αρτηρίες. Ο σολομός μπορεί να τηγανισθεί σε ένα τηγάνι με τηγάνισμα και μαρινάδα, καπνιστό, αλατισμένο, καπνιστό, μαγειρεμένο με τις αλατισμένες τηγανίτες, τηγανίτες και άλλα πιάτα. Ωστόσο, η καλύτερη επιλογή είναι να ψήσετε αυτό το ψάρι σε σχάρα ή σε αλουμινόχαρτο ή να το φάτε ελαφρώς αλατισμένο. Το κρέας είναι πολύ λεπτό και νόστιμο.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι πέστροφας: θάλασσα, ουράνιο τόξο και γλυκό νερό, ουράνιο τόξο και θάλασσα. Είναι πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες και λιπαρά οξέα, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο φαγητό. Συνδυάζει τέλεια αυτό το είδος ψαριού με σάλτσα κρέμας, λεμόνι και ασβέστη.
Χρήσιμες ιδιότητες των λιπαρών ψαριών
Από τα πιο προσιτά και κοινά είδη λιπαρών ψαριών, μπορεί κανείς να καλέσει την γνωστή βόρεια ρέγγα , η οποία έχει ένα νόστιμο