Αυτή η θαυμάσια παραλλαγή ενός δείπνου (ή ενός δείπνου) τέλεια θα πλησιάσει όχι μόνο τους άνδρες. Το πιάτο σε όλες τις παραλλαγές θα πρέπει να περιέχει εξαιρετικά χρήσιμα συστατικά. Ο τρόπος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων - σβέσης - μπορεί επίσης να θεωρηθεί αρκετά υγιής, τουλάχιστον, εξοργισμένος. Φυσικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε φρέσκα και ποιοτικά φυσικά προϊόντα.
Παραλλαγή καλοκαίρι-φθινόπωρο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα - περίπου 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- μελιτζάνες μέσο μέγεθος - 1 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- κολοκυθάκια κολοκυθάκια - 1 τεμ. (λίγο νέος)?
- μπρόκολο (ή χρώμα) - περίπου 200 g.
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- ξηρά μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- φρέσκα βότανα (βασιλικός, δενδρολίβανο, μαϊντανός, κόλιανδρος).
- κόκκινο πιπέρι πιπέρι?
- ελαιόλαδο ·
- μη-θειωμένο λευκό κρασί - 60 ml.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες θα κοπεί σε κύβους και θα τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με κρύο νερό για 5-8 λεπτά, και στη συνέχεια θα απορριφθούν σε ένα σουρωτήρι (το δηλητήριο πρέπει να πάει, αλλά όχι όλα, σε μικρές ποσότητες είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά για τους άνδρες). Τα κολοκυθάκια κόβονται επίσης σε κύβους, γλυκό πιπέρι - μικρά καλαμάρια και κρεμμύδια - δαχτυλίδια τριμήνου. Μπρόκολο θα αποσυναρμολογήσουμε σε μια ταξιανθία. Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Σε μέτρια φωτιά, αποθηκεύστε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλλα έως ότου διαφανεί το φως. Προσθέστε τα κομμάτια κρέατος και περουρούμ με κρεμμύδια μέχρι να αλλάξει το χρώμα, ανακατεύοντας ενεργά την σπάτουλα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο προσθέτοντας κρασί και / ή νερό και ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζουμε τα κύβους αγγούρι μελιτζάνας και κολοκυθάκια. Σεζόν με ξηρά μπαχαρικά. Στεγνώστε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο και το γλυκό πιπέρι. Μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 10-15 λεπτά και αφήστε τα λεπτά για 15 κάτω από το καπάκι. Σερβίρεται με ψιλοκομμένο σκόρδο, πικάντικη κόκκινη πιπεριά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Το πιάτο μπορεί να μοιάζει με λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια ή σαν χοντρή σούπα. Σε κάθε περίπτωση, αντικαθιστά τέλεια το πρώτο και το δεύτερο.
Αυτό το πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται με ελαφριά ελαφρά τραπέζια ξηρά κρασιά (καλύτερα μη θειωμένα).
Παραλλαγή χειμώνα-άνοιξη
Συστατικά:
- άπαχο κρέας ενός κουνελιού ή αρνιού χωρίς κόκαλα - περίπου 300-400 g.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- λευκό ανθεκτικό κρασί (sherry ή madera) - 60 ml.
- φασόλια string - 200 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)?
- Σάρκα κολοκύθας - 200 g;
- οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 2-3 τεμ. (προαιρετικό).
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- ξηρά μπαχαρικά για γεύση?
- φρέσκα βότανα (ή αποξηραμένα βότανα).
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Από κάθε κορμό φασολιών κόβουμε τα άκρα και κόβουμε το κορμό σε 3 μέρη. Κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδια - δαχτυλίδια τρίμηνο. Σε μια κατσαρόλα στο ελαιόλαδο, ας σώσει τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι τη διαφάνεια του φωτός. Προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας, μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Μειώστε τη θερμότητα και το στιφάδο καλύπτοντας με ένα καπάκι για 30-40 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο προσθέτοντας κρασί με νερό και ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κρέας θα είναι εμποτισμένο με αρωματικό κρασί και θα γίνει ιδιαίτερα λεπτό και νόστιμο, το αλκοόλ θα εξατμιστεί.
Στην κρύα εποχή είναι καλύτερα να σερβίρετε κόκκινο επιτραπέζιο κρασί ή ισχυρούς ειδικούς, χωρίς ζάχαρη κρασιά.
Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η συνταγή δεν είναι αυστηρή, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε προσθέτοντας ελιές, κάπαρη, ντομάτες και σπαράγγια.