Μέσα στο Maslenitsa, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε νέες συνταγές παραδοσιακής ρωσικής λιχουδιάς. Οι τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό διαφέρουν από τις κλασσικές στην τεχνολογία της προετοιμασίας, αλλά από τη γεύση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά αποκτούνται πάνω από όλα έπαινος.
Πώς να μαγειρέψετε κέικ με κέφι με βραστό νερό;
Για να κάνετε τηγανίτες κέικ με κεφίρ και βραστό νερό, δεν χρειάζεται να έχετε πλούσια γαστρονομική εμπειρία ή μερικές ειδικές δεξιότητες. Εάν υπάρχει ένας κατάλογος κατάλληλων συνταγών και οι βασικές βασικές συστάσεις που ακολουθούν καθένα από αυτά παρακάτω, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει το έργο:
- Τα συστατικά του αυγού είναι πάντα χτυπημένα μέχρι ομοιογενή ή σε παχύ αφρό μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Ανάλογα με τον τύπο, το χυμένο νερό χύνεται στη μάζα των αυγών ή μετά την ανάμειξή του με το αλεύρι.
- Κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λίπος, και για το μεγαλείο των προϊόντων, εάν είναι επιθυμητό, ανακατεύουμε με σόδα.
- Ψήνετε τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό σε ένα ζεστό λαδωμένο τηγάνι ή σε μια ειδική κρέμα.
Ζυμωμένη ζύμη για τηγανίτες σε γιαούρτι
Η σωστά μαγειρεμένη ζύμη για τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό θα είναι το κλειδί για την επιτυχία στην προετοιμασία ενός τόσο επιθυμητού και νόστιμου πιάτου, από το οποίο όλοι οι δοκιμαστές θα είναι τρελοί. Η τήρηση απλών κανόνων, οι οποίες μπορούν να διαβαστούν περαιτέρω, για να αποκτήσετε την ιδανική γεύση του φαγητού δεν θα είναι δύσκολη:
- Στην κλασική προετοιμασία μιας κρέμας, το κεφίρ, το βραστό νερό και το αλεύρι χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες.
- Ο απαιτούμενος όγκος των κύριων συστατικών μετριέται με γυαλί και, κατά κανόνα, προστίθενται δύο αυγά ανά μερίδα.
- Κατά τη ζύμωση βάσης βρασμένου νερού, σύμφωνα με τη συνταγή, χύνεται σε μικρές μερίδες ή σε λεπτό ρύγχος ενώ αναδεύεται μάζα εντατικά.
- Για να προσδώσουν γεύσεις στα προϊόντα ή να εμπλουτίσουν τη γεύση τους, μπορούν να προστεθούν στην ζύμη αποσυνθετικά ή αρώματα (βανιλίνη, ζάχαρη βανίλιας).
Τηγανίτες σε γιαούρτι με βραστό νερό λεπτό
Προσφέροντας τηγανίτες στο γιαούρτι, η συνταγή της οποίας θα μάθετε αργότερα, αποκαλύπτετε τέλεια τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος της αγαπημένης σας απόλαυσης. Ακόμη και με τη χρήση ενός ελάχιστου συνόλου προϊόντων, τα φρούτα μπορούν να είναι εξαιρετικά νόστιμα, τρυφερά, μαλακά και κόκκινα. Δόσεις και απλή εκτέλεση της τεχνολογικής διαδικασίας, η οποία θα διαρκέσει μόνο 30-40 λεπτά.
Συστατικά:
- κεφίρ, βραστό νερό και αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Για να κάνετε νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό, χτυπάτε τα αυγά με μίξερ με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης.
- Συνεχίστε να νικήσετε, ρίξτε βραστό νερό, και στη συνέχεια κεφίρ.
- Στη συνέχεια αναμιγνύεται το αλεύρι και το λάδι.
- Ψήνετε τις κρέπες σε κέφι με παραδοσιακό τρόπο σε μια λαδωμένη τηγανίτα.
Τηγανίτες σε γιαούρτι με ανοιχτό νερό
Οι τηγανίτες που μαγειρεύονται στο γιαούρτι με βραστό νερό, σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, είναι πιο πορώδεις και δαντελωτές. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται προσθέτοντας σόδα ή σκόνη ψησίματος στη ζύμη. Λόγω περισσότερων αυγών, η ζύμη γίνεται υγροποιημένη, η οποία επίσης παίζει προς όφελος της δομής - τα προϊόντα είναι λεπτότερα και λεπτότερα. Αφού περάσετε μόνο 40 λεπτά μπορείτε να φάτε μια λιχουδιά τεσσάρων ατόμων.
Συστατικά:
- κεφίρ, βραστό νερό και αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σόδα ή σκόνη ψησίματος - ½ ή 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη και αλάτι, μετά αναμιγνύεται με γιαούρτι και αλεύρι.
- Σε βραστό νερό ρίξτε σόδα ή σκόνη ψησίματος, ανακατεύετε, ρίχνετε στη ζύμη και χτυπάτε λίγο.
- Ψήνετε κέικ δαντέλα στο γιαούρτι με βραστό νερό σε ένα ζεστό τηγάνι, promazyvaya λίπος της.
Κρέμα παχιά τηγανίτες στο γιαούρτι
Οι τηγανίτες σε γιαούρτι με βραστό νερό, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παρακάτω, είναι παχιά και πλούσια. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες παραλλαγές, δεν μπορούν να γεμιστούν με γέμισμα και να περιτυλιγμένα σε ένα φάκελο, αλλά είναι τα καλύτερα για να τα σερβίρετε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα πρόσθετα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων μπορείτε να κάνετε μια περιποίηση για 6 άτομα.
Συστατικά:
- κεφίρ - 2 φλιτζάνια.
- βραστό νερό - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 2,5 ποτήρια,
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Θερμοκρασία δωματίου Kefir αναμειγνύεται με κτυπημένη με ζάχαρη και αβγά αλάτι.
- Ανακατέψτε το κοσκίνισμα του αλευριού.
- Ρίξτε βραστό νερό, προσθέτοντας σόδα και λάδι.
- Ψήνετε τα προϊόντα σε μια ζεστή κατσαρόλα, μαυρίζοντας από τις δύο πλευρές.
Διαλέξτε τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά
Αυτή η συνταγή για τηγανίτες κρέμα γάλακτος σε κεφίρ με βραστό νερό πωλείται χωρίς αυγά, αλλά από αυτό το προϊόν δεν θα γίνει λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν αυτή την ποικιλία από ένα νόστιμο πιάτο περισσότερο από το συνηθισμένο, διότι σε αυτή την παράσταση είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό και δεν έχει χαρακτηριστική γεύση αυγού. Μισή ώρα μπορείτε να κάνετε μια περιποίηση για 4 άτομα.
Συστατικά:
- κεφίρ - 400 ml.
- βραστό νερό - 200 ml.
- αλεύρι - 250 g.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό κέφι, διαλύστε τη ζάχαρη, αλατοποιείτε και ανακατεύετε το αλεύρι.
- Ρίχνουμε βραστό νερό με σόδα και βούτυρο.
- Ψήστε τα τηγανιτά με παραδοσιακό τρόπο.
Γρήγορα τηγανίτες στο γιαούρτι με βραστό νερό
Ακόμα και με ένα γρήγορο σχεδιασμό της ζύμης, τηγανίτες σε κεφίρ, βρασμένα με βραστό νερό θα αποδειχθούν νόστιμα, ευάερα και πορώδη. Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα συστατικά εκτός από το νερό τοποθετούνται αμέσως σε ένα μπολ και αναμειγνύονται με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα. Απομένει μόνο να αραιωθεί η ληφθείσα ουσία στην απαιτούμενη πυκνότητα και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
Συστατικά:
- κεφίρ και αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- βραστό νερό - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Σε ένα βαθύ δοχείο, τοποθετήστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε τα και βράστε τα με βραστό νερό.
- Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μικρό μίξερ και τηγανίστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
- Ψήστε τα τηγανιτά με παραδοσιακό τρόπο, μαυρίζοντας από τις δύο πλευρές.