Όσο για okroshka ως πιάτο γενικά, τότε ουσιαστικά από όλους μπορείτε να ακούσετε μια θετική θετική απάντηση για το αν κάποιος συμπαθεί το γούστο της ή όχι. Αλλά αν εξετάσετε τις παραλλαγές των τροφίμων χρησιμοποιώντας κάποια βάση για την προετοιμασία τους, εδώ οι απόψεις ποικίλλουν σημαντικά. Κάποιος συμπαθεί okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο, κάποιος προτιμά ένα πιάτο στο νερό με βραστό γλώσσα. Και μερικοί απλά τρελός για τη γεύση του πιάτου σε ζωμό ή φέτα με κρέας. Κάθε μία από τις επιλογές σε μια ή την άλλη περιοχή θεωρείται κλασική, και η προετοιμασία των πιο δημοφιλείς από αυτές θα εξετάσουμε παρακάτω στις συνταγές μας.
Okroshka - μια κλασική συνταγή με λουκάνικο για κεφίρ
Συστατικά:
- κεφίρ - 650 ml.
- βρασμένο λουκάνικο γιατρών - 275 γραμ.
- κοτόπουλα αυγών μεσαίου μεγέθους, βρασμένα και ξεφλουδισμένα - 4 τεμ.
- στελέχη κρεμμυδιού πράσινο - 3-4 τεμ.?
- μεσαίου μεγέθους ραπανάκι - 5 τεμ.
- φρέσκα αγγούρια - 275 g.
- πατάτες βρασμένες σε ομοιόμορφη και ξεφλουδισμένες - 350 g.
- κλαδάκια φρέσκου άνηθρου - 5-7 τεμάχια.
- το αλάτι είναι μεγάλο - στη γεύση?
- βραστό νερό (προαιρετικό) - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να κάνετε okroshki σε αυτή τη συνταγή λουκάνικο, αυγά, πατάτες και αγγούρια κομμένα σε περίπου ίσους κύβους. Τα ραδίκια έκοψαν όλα τα ίδια κύβους, όσο το δυνατόν μικρότερα. Αλέθετε επίσης λεπτά κομμάτια από πράσινα κρεμμύδια και κριθάκια άνηθο. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ, καρυκεύονται με αλάτι και αναμειγνύονται. Για την εξυπηρέτηση σε πιάτα, επιβάλλουμε ένα φορτωμένο χοντρό τμήμα πλήρωσης και το χύνουμε με κεφίρ. Εάν το κεφίρ είναι πάρα πολύ παχύ, τότε μπορεί να αραιωθεί με λίγο βρασμένο κρύο νερό πριν από τη χρήση.
Απόλυτα πανομοιότυπη είναι η κλασική συνταγή για okroshki με λουκάνικο στον ορό, όπου χρησιμοποιείται αντί kefir. Για μεγαλύτερο κορεσμό σε αυτή την περίπτωση, κατά κανόνα, προσθέστε επιπλέον στην πλάκα για να δοκιμάσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Okroshka - μια κλασική συνταγή για το quass με βόειο κρέας
Συστατικά:
- kvas - 950 ml.
- βραστό βόειο κρέας - 275 g.
- κοτόπουλα αυγών μεσαίου μεγέθους, βρασμένα και ξεφλουδισμένα - 4 τεμ.
- στελέχη κρεμμυδιού πράσινο - 3-4 τεμ.?
- μεσαίου μεγέθους ραπανάκι - 5 τεμ.
- φρέσκα αγγούρια - 275 g.
- πατάτες βρασμένες σε ομοιόμορφη και ξεφλουδισμένες - 350 g.
- κλαδάκια φρέσκου άνηθρου - 5-7 τεμάχια.
- το αλάτι είναι μεγάλο - στη γεύση?
- ξινή κρέμα - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Μια πυκνή βάση για την okroshka προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω, αλλά αντί του λουκάνικου, στην περίπτωση αυτή, κόβουμε σε μικρούς κύβους το βραστό βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσετε. Στα υπόλοιπα, αναμιγνύετε επίσης τα συστατικά που συνθλίβονται με κύβους, τα προσθέτετε και τα προσθέτετε σε μερίδες στις πλάκες. Γεμίστε όλα με kvass, προσθέστε σε κάθε μερίδα μια κουταλιά ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Kvass σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε unsweetened.
Okroshka - μια κλασική συνταγή με λουκάνικο στο νερό με ξύδι
Συστατικά:
- κρύο βρασμένο νερό - 950 ml.
- βρασμένο λουκάνικο γιατρών - 275 γραμ.
- κοτόπουλα αυγών μεσαίου μεγέθους, βρασμένα και ξεφλουδισμένα - 4 τεμ.
- στελέχη κρεμμυδιού πράσινο - 3-4 τεμ.?
- ξύδι - για γεύση?
- φρέσκα αγγούρια - 275 g.
- πατάτες βρασμένες σε ομοιόμορφη και ξεφλουδισμένες - 350 g.
- κλαδάκια φρέσκου άνηθρου - 5-7 τεμάχια.
- το αλάτι είναι μεγάλο - στη γεύση?
- κρέμα γάλακτος ή κλασική μαγιονέζα - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Το προπαρασκευαστικό στάδιο στη διαδικασία μαγειρέματος okroshki στο νερό δεν είναι πολύ διαφορετικό από τα προηγούμενα. Τα λουκάνικα, τα αγγούρια, τα αυγά και οι πατάτες πρέπει να συνθλίβονται σε κύβους και να τοποθετούνται σε κατσαρόλα. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι, άνηθο και ρίξτε όλο το νερό, το οποίο πρέπει να βράσει εκ των προτέρων και να κρυώσει στο ψυγείο. Προσθέστε ξινή κρέμα ή κλασική μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και προσθέστε ξίδι. Το τελευταίο, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως το φαγητό, αλλά συνιστάται να αφήσετε το φαγητό λίγο στο ψυγείο.