Κάθε μαγειρεμένος στο σπίτι μπορεί να μαγειρέψει νόστιμη σούπα μανιταριών με φρέσκα μανιτάρια, η συνταγή είναι διαθέσιμη σε όλους και δεν διαφέρει σε πολυπλοκότητα. Μια ποικιλία επιλογών θα μεταμορφώσει το βαρετό μενού και θα επιτρέψει να θρέψει μια μεγάλη οικογένεια με ένα πρωτότυπο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών;
Η σούπα με φρέσκα μανιτάρια μπορεί να είναι από διαθέσιμα μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, αλλά από τα μανιτάρια του δάσους η κρέμα θα είναι πιο αρωματική και πιο νόστιμη, επομένως μετά από επιτυχημένο "ήρεμο κυνήγι" είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σούπα για οποιαδήποτε ενδιαφέρουσα συνταγή.
- Εάν παρασκευάζετε σούπα μανιταριών από μανιτάρια, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: καθαρίστε, ξεπλύνετε καλά και βεβαιωθείτε ότι έχετε βράσει.
- Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών που αγοράζονται στο κατάστημα (καλλιεργούνται τεχνητά) δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, απλά καθαρίζονται από τους υπάρχοντες μολυντές.
- Για να αποκαλύψετε τη μέγιστη γεύση μανιταριών στο πιάτο, πριν το βάζετε στη σούπα, μπορείτε να τα τηγανίζετε με κρεμμύδι και βούτυρο.
- Το ζωμό για μια βάση συγκλίνει οποιουδήποτε: κρέας, λαχανικό. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα ζωμό μανιταριών, μαγειρέψτε τα δάση μανιτάρια θα πρέπει να αλλάξει δύο φορές με νερό.
Μανιτάρια σούπα με λευκά μανιτάρια
Σούπα φρέσκων λευκών μανιταριών θεωρείται το πιο νόστιμο. Το Boroviki δίνει το μέγιστο δασικό άρωμα και ο πυκνός πολτός τους αντισταθμίζει πλήρως την απουσία των συστατικών κρέατος στο πιάτο. Για να το συγκολλήσετε απλά: τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν εκ των προτέρων, να πλυθούν προσεκτικά, να κοπεί μεγάλα και να βράσουν για 20 λεπτά, απογείωση, άφθονο αφρό.
Συστατικά:
- λευκά μανιτάρια - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ζωμός - 2 λίτρα.
- χόρτα, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα συγκολλημένα boletars κόβονται όχι λεπτά, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
- Τηγανίζουμε 10 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το βούτυρο, το αλάτι. Σκεφτείτε για άλλα 15 λεπτά.
- Βράζουμε το ζωμό, ρίχνουμε τους κύβους πατάτας.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε τα κομμάτια, προσθέστε το τηγάνι μανιταριών, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
- Νόστιμο αλάτι μανιταριών, εποχής με βότανα, σερβίρετε μετά από 10 λεπτά.
Κρέμα μανιταριών με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος
Μανιτάρι σούπα, που παράγεται από φρέσκα μανιτάρια - μια συνταγή που μπορεί να τροποποιηθεί, ακολουθώντας τη γεύση σας. Πούπας σούπας βρασμένος με βάση τις πατάτες, με ένα μπλέντερ, μετά την προσθήκη της κρέμας. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να αισθάνονται κομμάτια από ζαχαρωτά, επειδή μπορούν να προστεθούν στο τέλος, που προηγουμένως τηγανίστηκαν με κρεμμύδια.
Συστατικά:
- 500 γρ.
- ζωμός - 1,5 l;
- κρέμα - 200 ml.
- πατάτες - 300 g.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι και χόρτα;
- τοστ για να εξυπηρετήσει.
Προετοιμασία
- Στεγνώστε σε ένα τόξο κατσαρόλας, εισάγετε ζαχαρότευτλα, κομμένα σε πλάκες, καίνε μέχρι να είναι έτοιμο.
- Στο ζωμό, βράζουμε τις πατάτες, χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
- Βάλτε την κρέμα στη σόμπα, με ένα λεπτό τσίμπημα, ανακατεύοντας.
- Βράζουμε, προσθέτουμε το τηγάνισμα από τα μανιτάρια, βράζουμε για 3-5 λεπτά.
- Σερβίρετε κρεμώδη σούπα μανιταριών, πασπαλισμένη με βότανα και κρουτόν.
Μανιτάρια σούπα με τυρί
Μανιτάρι σούπας με ζαχαρωτά με λιωμένο τυρί προετοιμάζεται γρήγορα, απλά, χωρίς τυχόν διακοσμητικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με κρεμώδη υφή και ευχάριστη γεύση. Είναι σημαντικό να μην σκουπίζετε για την αγορά τυριού, είναι καλύτερο να προχωρήσετε όχι πολύ, αλλά θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Για να γίνει ομοιόμορφη η ομοιογενής σούπα, το τυρί προ-διαλύεται σε ένα ζεστό ζωμό.
Συστατικά:
- 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4-5 τεμάχια.
- τυποποιημένο τυρί - 100 g.
- ζωμός - 2,5 λίτρα.
- χόρτα, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια κόβονται μεγάλα, τηγανίζουμε με κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν.
- Τυρί τυρί, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε.
- Σε ένα ζεστό ζωμό ρίχνετε κύβους πατάτας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Εισάγετε μανιτάρια, αλάτι, ρίξτε ένα μείγμα τυριών.
- Για να ανακατεύετε, να ρίχνετε χόρτα, πριν από την εξυπηρέτηση επιμείνετε τη σούπα 15-20 λεπτά.
Μανιτάρια σούπα με κοτόπουλο
Νόστιμη και πλούσια σούπα μανιταριού λαμβάνεται σε ζωμό κοτόπουλου με κομμάτια κρέατος, ένα πιο ορεκτικό πιάτο θα βγει από τα πουλερικά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση με όλα τα είδη λαχανικών, μπορείτε να κάνετε με κρεμμύδι και καρότα ή να τα συμπληρώσετε με ένα παγωμένο μίγμα πολλών συστατικών, η γεύση του οποίου θα είναι πολύπλευρη και φωτεινή.
Συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
- ζωμός κοτόπουλου με κρέας - 3 l;
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να γίνει.
- Ξεχωριστά, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, εισάγετε λωρίδες πιπεριάς και ψιλοκομμένη ντομάτα.
- Σε ζεστό ζωμό ρίχνουμε κύβους πατάτας, βράζουμε, προσθέτουμε μανιτάρια.
- Στο τέλος, εισάγετε το τηγάνι λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
- Απενεργοποιήστε τη φωτιά, παραβιάζετε πράσινα, σερβίρετε μετά από 20 λεπτά.
Μανιτάρια σούπα με κεφτεδάκια
Εξαιρετικά νόστιμο είναι μια σούπα μανιταριών φρέσκων μανιταριών, η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει συστατικά κρέατος. Το πιάτο μαγειρεύεται απλά, και το αποτέλεσμα είναι να εντυπωσιάσετε και να πιάσετε το φαγητό. Μια ιδιαίτερη γεύση θα εισαχθεί από τα δάση μανιτάρια, ιδανικά chanterelles ή μέλι-μανιτάρια, αλλά, για την έλλειψη τέτοιων, champignons θα ταιριάζει επίσης.
Συστατικά:
- ζευγάρι - 200 γρ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κεφτεδάκια - 10-15 τεμάχια.
- ζωμός - 4 λίτρα.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τα φουντούκια πρέπει να καθαριστούν, να βρασμένα για 15 λεπτά, να διηθηθούν.
- Σε ένα τηγάνι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, προσθέστε μανιτάρια, ακολουθούμενα από καρότα. Τρίψτε μέχρι να γίνει.
- Στο ζεστό ζωμό για να εισάγετε τις μπάλες κρέατος, μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να είναι έτοιμο.
- Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, έτοιμες να προσθέσετε το τηγάνισμα.
- Αλατοπιπερώνετε με πιπέρι και δάφνη.
- Σερβίρετε τη σούπα μανιταριών με φρέσκα μανιτάρια μετά από 20 λεπτά, pritraviv πράσινα.
Σούπα μανιταριών με μαργαριτάρια
Νόστιμη και θρεπτική σούπα μανιταριών από έλατα με την προσθήκη μαργαριτάριου κριθαριού προετοιμάζει λίγο περισσότερο. Το Croup μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και να προστεθεί στο τέλος των μαγειρικών πιάτων, οπότε ο σπόρος θα βράσει. Τα μικρά αγάρια του μελιού δεν απαιτούν καθαρισμό, αλλά πρέπει να ξεπλυθούν, να κόψουν τα σκουλήκια και να βράσουν για 10 λεπτά.
Συστατικά:
- μέλι αγαρόζης - 300 g;
- μαργαριτάρι κριθάρι - ½ st.;
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- ζωμός - 3 λίτρα.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- αποξηραμένο μάραθο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράστε το μαργαριτάρι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Συγκολλημένες πλάκες με άγαρ μελιού, ξεπλύνετε.
- Στο ζεστό ζωμό για να εισάγετε τις πατάτες και τα μανιτάρια, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα, εισάγετε το μαργαριτάρι κριθαριού.
- Σπαρμένα κρεμμύδια και καρότα, ρίξτε στη σούπα.
- Αλατοποιήστε και σερβίρετε με πιπέρι, αποξηραμένο άνηθο και δάφνη.
Μανιταρόσουπα με βότρυπα
Πάθος και απολαυστικά είναι η σούπα μανιταριών με ζυμαρικά , που μαγειρεύονται σε ζωμό κοτόπουλου με την προσθήκη ποικιλίας λαχανικών. Τα φυτικά συστατικά επιλέγονται διαισθητικά, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ντομάτες, γλυκές πιπεριές και κουνουπίδι, θα κάνουν τη γεύση ασυνήθιστη. Τα μανιτάρια ταιριάζουν: δάσος ή καλλιεργούνται τεχνητά.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 500 g.
- ζυμαρικά - 100 γραμμάρια.
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχια.
- κουνουπίδι - 100 g.
- ζωμός με κρέας - 4 λίτρα.
- αλάτι, δάφνη, χόρτα.
Προετοιμασία
- Στρώνουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι το υγρό να εξατμιστεί, να παραμείνει στην άκρη, να προστεθεί.
- Ξεχωριστά, ρίχνετε καρότα, πιπέρι και φέτες ντομάτας σε ένα τηγάνι.
- Στο ζεστό ζωμό, βάλτε τις πατάτες, φέρε στο μισό έτοιμο, προσθέστε την ταξιανθία του λάχανου.
- Στη σούπα για να ρίξετε μανιτάρια και ζυμαρικά, για την ετοιμότητα να μπείτε στο τηγάνισμα.
- Ακολουθήστε το αλάτι και περιζώ με χόρτα και χόρτα.
Μανιτάρια σούπα με φασόλια
Κάντε μια θρεπτική και θρεπτική άπαχο σούπα μανιταριού θα σας βοηθήσει να προσθέσετε φασόλια, μπιζέλια και μερικά λαχανικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεγάλες δασικές πτηνών, θα κάνουν καλά με την αντικατάσταση των συστατικών κρέατος. Το πιάτο θα αποδειχθεί πλούσιο, πλούσιο και εξωπραγματικά νόστιμο και μαγειρεμένο σε μία ώρα, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των μανιταριών.
Συστατικά:
- δασικά μανιτάρια - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φασόλια στο χυμό τους - 150 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- μπιζέλια - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ζωμός λαχανικών - 3 l;
- αλάτι, χόρτα, φύλλα δάφνης.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια κόβονται, βράζουν, στραγγίζουν, ξεπλένονται.
- Σε φυτικό λάδι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Στο ζωμό μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε τις πατάτες.
- Εισάγετε τηγανιτά μανιτάρια, μπιζέλια.
- Περάστε με αλάτι, χόρτα και δάφνη.
Μανιτάρια Σούπα στο Πολυδύναμο
Η απλούστερη σούπα μανιταριού παρασκευάζεται σε ένα πολυμεταβλητό προϊόν , έτσι ώστε το πιάτο να βγαίνει με μια έντονη γεύση μανιταριών, μπορείτε να προκαλέσετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε στο κατάλληλο πρόγραμμα. Το γεύμα θα είναι έτοιμο σε μια ώρα, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των συστατικών.
Συστατικά:
- ζαχαρωτά - 400 g.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- ζωμός - 2 λίτρα.
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, αποξηραμένο μάραθο ·
- πράσινα για την αρχειοθέτηση.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια αποθηκεύονται στο μπολ στο "Zharka", προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Εισάγετε τις πατάτες, προσθέστε αλάτι, ρίξτε στο ζωμό.
- Στη λειτουργία σούπας, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Ρίξτε άνηθο, πράσινα, αφήστε το "Κρατώντας τη θερμότητα" για 15 λεπτά.