Συνταγές των kebabs shish είναι μια τεράστια ποικιλία και ιδιαίτερη δημοτικότητα κέρδισε με τις συνταγές για το μαγείρεμα shish kebab από το πρόβειο κρέας. Shish κεμπάπ από το πρόβειο κρέας είναι πολύ νόστιμο, και την ίδια στιγμή, ασυνήθιστο, επειδή στη χώρα μας shish kebabs από κοτόπουλο και χοιρινό κρέας είναι πιο δημοφιλείς. Αλλά τώρα δεν είναι γι 'αυτούς. Σε αυτό το υλικό, θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε τα κεμπάπ από το βόειο κρέας.
Κατά την προετοιμασία είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη μόνο 2 αποχρώσεις. Το πρώτο είναι ένα φρέσκο, μέτρια λιπαρό κρέας. Η δεύτερη είναι η επιλογή του πώς να μαγειρεύουν ένα κεμπάπ αρνί. Η συνομιλία μας θα είναι σχετικά με διάφορους τρόπους για το κρέας μαρινόβκι.
Shish κεμπάπ από βόειο κρέας σε ουζμπέκ στυλ
Συστατικά:
- 0,5 κιλά προβάτου.
- 0,15 kg λιπαρού λίπους.
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- 1 μάτσο φρέσκου μαϊντανού.
- 3 κεφαλές κρεμμυδιού.
- 5 g γλυκάνισου ·
- 5 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά.
- τραπεζοειδές ξύδι (3%).
Προετοιμασία:
Η σάρκα του προβάτου πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, λίγο μεγαλύτερο από ένα κουτί. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους.
Ετοιμάζουμε μαρινάδα. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, γλυκάνισο, κόκκινο πιπέρι και ξύδι. Απολαύστε τη σάρκα στην προετοιμασμένη μαρινάδα για 3 ώρες (μπορείτε περισσότερο, λιγότερο - δεν μπορείτε). Στη συνέχεια, περάστε τον πολτό στο σουβλάκι με την ακόλουθη σειρά: 1 τεμάχιο πολτού - 1 κομμάτι λιπαρού λίπους - 2 τεμάχια πολτού - 1 κομμάτι λιπαρού λίπους - 1 τεμάχιο πολτού. Κορυφή με αλεύρι και τηγανίζουμε στη σχάρα μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, το έτοιμο kebab shish πρέπει να πασπαλίζονται με μαϊντανό.
Συνταγή Shashlik για αρνί σε αρμενικό ύφος
Συστατικά:
- 1 κιλό αρνιού προβάτου.
- 2-3 κεφάλια κρεμμυδιών.
- 1 λεμόνι.
- άλας ·
- πιπέρι
- λίπος προβάτου.
Προετοιμασία:
Κόβουμε τα κομμάτια του αρνιού σε κομμάτια, λίγο μεγαλύτερα από τα κουτάκια. Αλατίστε και πιέστε το κρέας. Με το λεμόνι, πάρτε το χυμό. Στη συνέχεια κόψτε το σε 2 μέρη και πιέστε έξω το χυμό. Και προσθέστε το χυμό και το χυμό στο κρέας. Εκεί κόψαμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και βάζουμε το μακαρισμένο kebab για 8 ώρες. Μετά από 8 ώρες, το κρέας μπορεί να τοποθετηθεί σε σουβλάκια και να τηγανιστεί πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα σίκαλης λάδι kebab με λίπος προβάτου. Τρώνε κεμπάπ σε Armenian από το σουβλάκι.
Shish kebab από μοσχάρι μαριναρισμένο σε κρασί και γιαούρτι
Συστατικά:
- 2 κιλά προβάτου ·
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι?
- 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.
- 4 κεφαλές κρεμμυδιού.
- αποξηραμένο βασιλικό;
- μια δέσμη φρέσκιας μέντα?
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία:
Κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια, είναι επιθυμητό κάθε κομμάτι να έχει ένα μικρό λιπαρό στρώμα. Τα κρεμμύδια είναι παραδοσιακά κομμένα σε μισο δακτυλίους, και φρέσκα μέντα λεπτά δάκρυα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το μέντα στο ψιλοκομμένο κρέας, και στην κορυφή του ξηρού βασιλικού pritrushivayut, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί και γιαούρτι (δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με πρόσθετα, για παράδειγμα, με φράουλες κ.λπ.). Ανακατέψτε ξανά το κρέας και βάλτε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε. Το μαριναρισμένο kebab shish πρέπει να είναι τουλάχιστον 6 ώρες. Μετά από αυτό είναι έτοιμος να τηγανίσει τα κάρβουνα.
Μια συνταγή kebab συνταγή αρνιού
Συστατικά:
- 1 κιλό αρνιού με οστά ·
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο χωρίς μια ολίσθηση.
- σε διάφορους κλάδους φρέσκιας δυόσμου, εστραγκόν και βασιλικού.
- 1 λεμόνι.
- άλας ·
- το πιπέρι είναι κόκκινο και μαύρο.
Προετοιμασία:
Κόβει τις μπριζόλες του αρνιού σε κομμάτια με κόκκαλα. Φρέσκα φρέσκα βότανα που αλέθονται και αναμιγνύονται με φυτικό έλαιο. Στο ίδιο μείγμα προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Κάθε κομμάτι λερώνεται με την προκύπτουσα σάλτσα από τις δύο πλευρές, τοποθετείται σε ένα μπολ και αφήνεται σε δροσερό μέρος. Μαρινάρετε το αρνί για 2-3 ώρες, μετά το οποίο σπείρει σε ένα σουβλάκι και τηγανίζουμε πάνω στη σχάρα.