Το προσεχές καλοκαίρι μας υπαγορεύει νέους κανόνες διατροφής, το κυριότερο από το οποίο είναι η εισαγωγή φρέσκων λαχανικών και ελαφρών γευμάτων στη διατροφή. Συνδυάστε τα δύο μαγειρικά δόγματα σε συνταγές ελαφρών σαλάτες με γαρίδες , τις οποίες αποφασίσαμε να αφιερώσουμε σε αυτό το άρθρο.
Φωτεινή σαλάτα με γαρίδες - συνταγή
Συστατικά:
- κόκκινο λάχανο - 1 κεφαλή?
- γλυκές πιπεριές - 2 τεμ.
- φασόλια - 1 χούφτα?
- τηγανητά καρύδια - 1 χούφτα?
- γαρίδα - 450 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- σάλτσα ψαριών - 1/3 του αιώνα.
- σιρόπι ζάχαρης - 1/2 σ.
- Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 1/3 του αιώνα?
- ζεστό τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς τρίβουμε τα δόντια σκόρδου με τσίλι σε μια πάστα. Ανακατέψτε την πικάντικη πάστα με σάλτσα ψαριού και σιρόπι ζάχαρης (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μέλι), καθώς και χύστε το χυμό λεμονιού. Η μισή σάλτσα χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για γαρίδες. Τα αποφλοιωμένα καρκινοειδή πρέπει να παραμείνουν σε ένα πικάντικο και γλυκό μείγμα για 15 λεπτά, μετά από το οποίο τηγανίζονται στη σχάρα για μισή ώρα σε κάθε πλευρά.
Το λάχανο Shinku, και οι πιπεριές κομμένες σε μισο δακτυλίους. Προσθέστε στα λαχανικά μια χούφτα βλαστάρια φασολιών, θρυμματισμένα καρύδια και φρυγμένες ουρές γαρίδας. Ρίξτε μια ελαφριά σαλάτα με τις γαρίδες που απομένουν με ένα κοφτερό ντύσιμο πριν από το σερβίρισμα.
Ελαφριά σαλάτα με γαρίδες και αγγούρια
Συστατικά:
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γαρίδες γαρίδας (μεγάλο) - 12 τεμ.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κομμένα φύλλα σαλάτας - 4 στοιχεία?
- ένα μεγάλο αγγούρι - 1 κομμάτι?
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- Φέτα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- 1/2 χυμό ασβέστη?
- μαγιονέζα - 1/3 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Οι αποφλοιωμένες ουρές γαρίδας αφήνουν στο βούτυρο μέχρι να γίνουν ροζ. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ψησίματος τα καρκινοειδή με ένα τσίμπημα αλατιού και αποξηραμένο σκόρδο.
Σε ένα μπολ σαλάτας συνδυάζονται τα λαχανικά: ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, κομμάτια αγγουριού και σέλινο. Πασπαλίζουμε όλα τα ψίχουλα της φέτας και τοποθετούμε την κορυφή της τηγανισμένης γαρίδας. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με χυμό ασβέστη και ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα σε μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα με γαρίδες.
Ελαφριά σαλάτα με γαρίδες και ντομάτες
Συστατικά:
Για ανεφοδιασμό:
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- μουστάρδα dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι κρασιού - 1/3 του αιώνα?
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 190 ml.
- μια δέσμη φρέσκου βασιλικού.
Για τη σαλάτα:
- σαλάτα κεφάλι romano?
- γαρίδα - 500 g.
- ντομάτες κερασιού - 400 γρ.
- ελαιόλαδο - 60 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να ξαναγεμίσετε μέχρι ομοιογένεια. Ανακατέψτε τις αποφλοιωμένες ουρές γαρίδας με βούτυρο. Κατ 'αναλογία, κάντε το ίδιο με τις ντομάτες. Ρίξτε το κεφάλι της σαλάτας με το υπόλοιπο λάδι και, στη συνέχεια, τα λαχανικά και τα θαλασσινά σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε τα συστατικά για τη σαλάτα στην σχάρα: 6-8 λεπτά θα πάει στη σαλάτα και τις ντομάτες, και άλλα 5 λεπτά για να γαρίδες. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα βασιλικού.