Το φακελίσκο είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες προϊόν που χρησιμεύει ως πλήρης αντικατάσταση του κρέατος για εκείνους που δεν το χρησιμοποιούν. Ωστόσο, σούπα φακές θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε και τρώει κρεατικά, τόσο αρωματικά και νόστιμα μπορεί να είναι.
Πούδρα φακού
Συστατικά:
- κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- πιπέρι τσίλι - τσίμπημα?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 600 g;
- κόκκινες φακές - 140 g;
- ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
- γάλα - 125 g.
- γιαούρτι ή ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε το κύμινο με ένα τσίλι τσίλι για ένα λεπτό. Περίπου οι μισοί σπόροι τοποθετούνται σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα στα υπόλοιπα λάδια και προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και τριμμένα καρότα, φακές, ζωμό και γάλα. Αφού το υγρό φτάσει στη βράση, μειώνουμε τη φωτιά στο μέσο και αφήνουμε τη σούπα να μαγειρεύεται για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα καρότα. Με την ευκαιρία, αν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου με κόκκινες φακές , τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το ζωμό λαχανικών με κοτόπουλο.
Αφού όλα τα συστατικά έχουν φτάσει στην ετοιμότητά τους, χτυπήστε τα με ένα βυθισμένο μπλέντερ σε ένα ομοιογενές πούρο, πασπαλίζετε με καφέ μπαχαρικά, αλατοποιείτε και σερβίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Τουρκική κόκκινη σάλτσα φακής - συνταγή
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- φακές - 140 g.
- ζωμός λαχανικών - 850 ml.
- ντομάτες - 400 γρ.
- ρεβίθια - 200 g.
- κόλιανδρο χόρτα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- γιαούρτι ή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε μια μπρούτζινη ή μια παχιά τομάτα, τηγανίζουμε τους σπόρους του κίμινο για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα συνθλιμμένα κόκκινα κρεμμύδια. Μετά από 5 λεπτά ψησίματος, οι φέτες κρεμμυδιού πρέπει να αποκτήσουν μια ελαφριά χρυσή απόχρωση, αν συμβεί αυτό - προσθέστε φακές, ζωμό και ντομάτες. Μαγειρέψτε όλα τα 15 λεπτά μετά τη βρασμό και ανακατέψτε με τα προψημένα ρεβίθια. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το πιάτο σε πιάτα και μπορείτε να φτιάξετε ένα σούπα από κόκκινες φακές, μαστίζοντας τα πάντα με ένα μπλέντερ με την προσθήκη ξινή κρέμα και γιαούρτι.
Κρέμα-σούπα κόκκινων φακών
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 1 1/2 στοιχεία?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι-γεύση?
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός λαχανικών - 3 στοιχεία?
- κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Στο λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μόλις το κρεμμύδι γίνει ελαφρώς χρυσό, προσθέστε το σκόρδο, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίστε όλα με ένα μείγμα ζωμό και κρέμα γάλακτος, προσθέστε φακές και μαγειρέψτε τα πάντα στην απόλυτη ετοιμότητά του.
Φαγητό με σούπα
Πριν από αυτό, έπρεπε να εξετάσουμε μερικές χορτοφαγικές κόκκινες σάλτσες φακές, αλλά για εκείνους που αποφάσισαν να μην τρώνε ζωικά προϊόντα για οποιονδήποτε λόγο, συνιστούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- γάλα καρύδας - 1,4 λίτρα;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
- κόκκινες φακές - 1 1/2 στοιχεία?
- σπανάκι - 3 χούφτες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο και το τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανές. Στα κρεμμύδια, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, την πάστα ντομάτας και το κάρυ. Μετά από ένα λεπτό, το αρωματικό μίγμα μπορεί να χυθεί με ζωμό λαχανικών και γάλα καρύδας (ή σόγιας). Στη βάση για τη σούπα προσθέστε φακές και μαγειρέψτε όλα τα 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση.
Πριν από το φαγητό, η σούπα φακής συμπληρώνεται με τεμαχισμένο σπανάκι. Καλό φαγητό!