Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να φάτε κρέας, τότε αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε κεφτεδάκια, κεφτεδάκια ή μπιφτέκια. Όλα αυτά τα υπέροχα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με βάση τα μανιτάρια. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάχνουμε κοτολέτα από κεράσι.
Κομμάτια μανιταριών από τα μάγουλα
Συστατικά:
- ελαιόλαδο ·
- μανιτάρια στρειδιών - 250 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- σκόνη curry - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φλούδα και χυμό 1/2 λεμόνι?
- ρεβίθια - 400 g.
- ψωμί - 85 γρ.
- Ελληνικό γιαούρτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- επίγεια κύμινο - τσίμπημα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και τηγανίζετε τα κομμένα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμυδάκια. Επιπλέον, εποχή του μανιταριού μίγμα με ξύσμα λεμονιού και χυμό, και πασπαλίζουμε κάρυ . Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν ελαφρά.
Οι ρεβίθια μαγειρεύονται και χύνεται με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή πρέσας πατάτας. Προσθέστε στα προκύπτοντα μανιτάρια πατάτας που λαμβάνονται, καθώς και ψωμί. Η έτοιμη βάση για κότες διαιρείται σε 4 μέρη και χυτεύεται με βρεγμένα χέρια. Τρίψτε τα κοτσάκια 3-4 λεπτά σε ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές.
Σερβίρουμε κοτολέτες με σάλτσα από ένα μείγμα από γιαούρτι με κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
Σε αυτό το πιάτο, η χρήση ρεβυθιών δεν είναι σημαντική, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με φακές ή πατάτες, ειδικά εάν καταφέρετε να πάρετε γλυκοπατάτες. Όλα αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια με ινδικά μπαχαρικά και κρεμώδη σάλτσα από γιαούρτι.
Κοτολέτες από μανιτάρια, κεράσι με tofu
Ένα από τα πιάτα αρκετά γνωστά στο βιετναμέζικα είναι κοτόπουλα με μανιτάρια και tofu. Τώρα αυτό το τυρί σόγιας μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα χορτοφαγίας, σούπερ μάρκετ ή ανατολίτικο κατάστημα κουζίνας.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μανιτάρια στρείδι - 150 g;
- μανιτάρια shiitake - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Tofu - 500 γραμμάρια.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Τα μανιτάρια συνθλίβονται μαζί με τα κρεμμύδια. Από το τυρί tofu, πιέστε το νερό και προσθέστε το στο μείγμα μανιταριών μαζί με αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη βάση για τις κοτολέτες μας. Από το τελικό μείγμα κάνουμε κολεξιόν του ίδιου σχήματος. Διανέμουμε τα μανιτάρια στο μαρμάρινο φύλλο περγαμηνής και τα στέλνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε 200 μοίρες. Σερβίρετε αυτά τα κοτόπουλα μανιταριών με σαλάτα, γλυκιά σάλτσα τσίλι ή σάλτσα μπάρμπεκιου.