Το κρέας της γαλοπούλας είναι μια διατροφή και ένα νόστιμο προϊόν. Συνταγές από πιάτα σέικας γαλοπούλας σας περιμένουν παρακάτω.
Βούτυρο της Τουρκίας στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- κνήμη μοσχαριού - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο;
- μέλι φυσικό - 2 κουταλιές της σούπας.
- οξεία μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλου - 5 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- πιπέρι μαύρο.
Προετοιμασία
Το βούτυρο της γαλοπούλας μου, αποξηραμένο και τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου κομμένα σε μικρά κομμάτια. Με την άκρη του μαχαιριού κάνουμε τομές στο κρέας και εισάγουμε το σκόρδο σε αυτά, ή μπορείτε επίσης να φτιάξετε μπουμπούκια γαρύφαλλου. Το μέλι αναμιγνύεται με μουστάρδα, επικαλύπτεται με τη σάλτσα σάλτσας και αφήνεται για μια ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη χαράδρα σε λιπαρή μορφή. Στην κορυφή του, επίσης λίγο ποτισμένο με λάδι. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 230 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 190 μοίρες και μαγειρέψτε το κρέας για μια ακόμη ώρα. Περίπου κάθε 15 λεπτά, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και νερό στο κρέας με το προκύπτον λίπος και χυμό. Στη συνέχεια, ελέγξουμε τη χαρά της ετοιμότητας - όταν κόβουμε το βαθύτερο μέρος, ο μυστικός χυμός πρέπει να είναι διαφανής. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε ξανά τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και ψήστε το κρέας μέχρι το κόκκινο.
Μπριζόλα από στέλεχος γαλοπούλας - συνταγή
Συστατικά:
- μπριζόλα από το κορμό του μοσχαριού - 1,5 kg.
- οξεία μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα μπαχαρικά και το αλάτι τρίβουν τη μπριζόλα από το κορμό του μοσχαριού. Κόβουμε τη μουστάρδα με μαγιονέζα και βάζουμε το κρέας με τη σάλτσα που προκύπτει. Αφήνουμε να μαρινάρετε για περίπου μια ώρα και μισή. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Το κρέας τοποθετείται σε ένα καλούπι, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και ψημένο για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και φέρετε τη μπριζόλα στο χρώμα.
Κρύο από στέλεχος γαλοπούλας - συνταγή
Συστατικά:
- στέλεχος γαλοπούλας - 2 τεμάχια.
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- νερό - 4 λίτρα.
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακινήστε τα κελύφη της γαλοπούλας με νερό, βάλτε τον αποφλοιωμένο ολόκληρο τον βολβό, το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε για περίπου 3,5 ώρες. Λεπτά δαχτυλίδια κόβουν τα καρότα. Το σκόρδο κόβεται επίσης σε κύκλους. Τα κρεμμύδια και τα φύλλα δάφνης αφαιρούνται από το ζωμό. Προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο και το podsalivaem για γεύση. Και πάλι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα περισσότερο. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, το χωρίζουμε από τα οστά, το συνθλίβουμε και το απλώνουμε γύρω από τους δίσκους. Βάζουμε τα καρότα εκεί και ρίχνουμε το φιλτραρισμένο ζωμό πάνω από αυτό. Αφήστε το σε κρύο μέχρι να παγώσει.
Σούπα σούπας της Τουρκίας - συνταγή
Συστατικά:
- πατάτες - 800 g.
- κνήμη μοσχαριού - 1 τεμάχιο.
- φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 190 g;
- σπαράγγια φασόλια - 190 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σπαγγέτι λεπτό - 125 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πλένουμε την πλυμένη γλάστρα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε περίπου μία ώρα μετά το βρασμό, και στη συνέχεια αφαιρέστε και ψήστε. Τα καρότα κόβονται σε κύβους, οι πατάτες κόβονται σε φέτες. Οι ντομάτες τεμαχίζονται με κομμάτια. Βάζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε ζωμό, εκεί πετάμε ολόκληρο το βολβό. Το κρύο κρέας χωρίζεται από τα κόκαλα και αποστέλλεται στη σούπα. Και τότε βάζουμε ντομάτες. Λεπτά 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, βάζουμε τα πλυμένα και κομμένα κομμάτια σπαραγγιών. Και μετά τα φασόλια, προσθέστε σπαγγέτι. Έτοιμη σούπα χύνεται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι.
Ψιλοκομμένο στέλεχος γαλοπούλας - συνταγή
Συστατικά:
- shin - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 95 g;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.?
- άλας ·
- ξηρό βασιλικό - ½ κουταλάκι κλπ.
- ξηρά μαντζουράνα - ½ κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Τρίψτε το κρεμμύδι, αφήστε το καρότο να περάσει από ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε το κρέας του κορμού σε μικρά κομμάτια. Στο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, βάλετε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό και το τηγανίζετε για 5 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε το καρότο και όλοι μαζί ψήνουμε άλλα 5 λεπτά. Τώρα βάζετε τα κομμάτια της γαλοπούλας και τα τηγανίζετε ελαφρά. Η ξινή κρέμα εκτρέφεται σε 50 ml νερού και το προκύπτον μείγμα χύνεται στο τηγάνι. Σολίμ, βάλτε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Σβήστε τη γούνα γαλοπούλας κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κάλυμμα και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, ώστε να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.