Δεν υπάρχει ένας και μόνος υγιής λόγος για να αποφευχθεί η διατροφή των ζώων. Η ανθρωπότητα έφαγε το κρέας εκατοντάδες και χιλιάδες (εκατομμύρια!) Χρόνια. Τα σώματα μας είναι πλήρως ικανά να απορροφούν, να αφομοιώνουν και να αξιοποιούν πλήρως χρήσιμα θρεπτικά συστατικά από ζωικά προϊόντα.
Πόσο υπερβολική είναι η βλάβη στην κατανάλωση κρέατος;
Φυσικά, η αλήθεια είναι ότι το κακώς επεξεργασμένο κρέας βλάπτει το σώμα, ειδικά εάν έχει ληφθεί από άρρωστο ζώο, ή το ζώο αυτό αντιμετωπίστηκε με ακατάλληλα μέσα. Ωστόσο, το νωπό κρέας, το οποίο λαμβάνεται από ένα υγιές ζώο, το οποίο κατά τη διάρκεια της ζωής μπορεί να βόσκουν σε ανοιχτά βοσκοτόπια - είναι ένα άλλο θέμα. Υπάρχουν επίσης ιατρικές ή θρησκευτικές αντενδείξεις. Αλλά αν δεν έχετε λάβει σαφή απαγόρευση από γιατρό ή ιερέα, τότε το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι εξαιρετικά χρήσιμα και θρεπτικά για σας.
Οι ειδικοί του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ διεξήγαγαν μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 120 χιλιάδες ερωτηθέντες Αυτή η μελέτη έδειξε ότι η διακοπή του κρέατος ή ο περιορισμός της ποσότητας του στη διατροφή βοήθησε στην πρόληψη ενός από τους δέκα πρόωρους θανάτους στους άνδρες και ενός στους 13 πρόωρους θανάτους στις γυναίκες. Η μελέτη παρείχε επίσης στοιχεία ότι η κύρια βλάβη στο κρέας για ένα άτομο είναι ότι μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό επιβλαβών χημικών ουσιών, μερικές από τις οποίες συνδέονται με το σχηματισμό καρκίνου του εντέρου. Οι ερευνητές του Χάρβαρντ έχουν αναγνωρίσει ιδιαίτερα βλαβερό κόκκινο κρέας, μαγειρεμένο σε σχάρα ή σε κάρβουνο.
Δόση - το όριο μεταξύ του φαρμάκου και του δηλητηρίου
Οι πραγματικοί διαιτολόγοι δεν θέλουν να κάνουν κατηγορηματικές προτάσεις σε αυτό ή το προϊόν. Πιστεύουν ότι τα οφέλη του κόκκινου κρέατος είναι πολύ εύκολα και γρήγορα ξεχασμένα, προετοιμάζοντας μια αποφασιστική απόρριψη αυτού του τροφίμου.
Η Laura Wyness του Βρετανικού Ιδρύματος Διατροφής, έγραψε στον ιστότοπο του ταμείου: "Τα αποδεικτικά στοιχεία της σχέσης μεταξύ κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων αναγνωρίζονται ως μη πειστικές. Αν και το κόκκινο κρέας περιέχει κορεσμένα λίπη, παρέχει επίσης θρεπτικά συστατικά που μπορούν να προστατεύσουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτές οι ουσίες είναι ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ακόρεστα λίπη, βιταμίνες Β και σελήνιο. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας περιέχει σημαντικές βιταμίνες D, B3 και B12.
Η Laura Vinness προειδοποιεί ότι η αξιοπιστία του πληθυσμού και ο "αγώνας κατά του κρέατος" έχει ήδη οδηγήσει σε ανησυχητική έλλειψη θρεπτικών ουσιών και στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Η έλλειψη σιδήρου στη διατροφή οδηγεί σε αναιμία και ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη στην παιδική ηλικία και την καταπολέμηση λοιμώξεων.
Υπάρχουν κρέας αρκετές φορές την εβδομάδα - είναι απολύτως επιτρεπτό. Ωστόσο, όσοι τρώνε κρέας κάθε μέρα πρέπει να σκέφτονται δύο φορές. Κάποιος πρέπει επίσης να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός με το χοιρινό κρέας, οι επιβλαβείς οργανισμοί και τα παράσιτα βρίσκονται συνήθως στους μυϊκούς ιστούς του. Και, φυσικά, σε καμία περίπτωση δεν τρώνε ωμό κρέας - η βλάβη είναι προφανής και όλα συνδέονται με τα ίδια παράσιτα.