Ο μαστός της αγελάδας δεν είναι ο συνηθέστερος και αγαπημένος αντίθετος, για παράδειγμα, από το συκώτι και την καρδιά, ένα υποπροϊόν. Αν και στη μαγειρική παράδοση των λαών, από αρχαιοτάτων χρόνων που οδηγούν έναν νομαδικό τρόπο ζωής - οι Μογγόλοι, ο Κιργκίζος, οι Τατάροι και άλλοι - κατέχει σημαντική θέση. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες του μαστού του βοείου κρέατος και κατά λάθος το θεωρούν δυσάρεστο και δύσκολο να προετοιμαστούν.
Πόσο χρήσιμο είναι ο μαστός του βοείου κρέατος;
Αυτό το παραπροϊόν μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανητό, στιφάδο, φτιαγμένο από το κιμά, γεμιστό για πίτες κλπ. Έχει γεύση σαν γλώσσα ή τραγανό ζαμπόν. Ο μαστός πρέπει να εμποτιστεί με νερό για αρκετές ώρες και έπειτα να βράσει για τουλάχιστον 60 λεπτά με την προσθήκη μπαχαρικών, μετά από την οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφορετικών πιάτων.
Η χρήση του μαστού βόειου κρέατος έγκειται στις υψηλές διατροφικές και διαιτητικές του ιδιότητες. Οι ειδικοί της διατροφής συστήνουν να συμπεριληφθεί στη διατροφή τους για τους ανθρώπους αδυνατίσματος - εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχει μόνο 172 θερμίδες. Επιπλέον:
- αυτό το υποπροϊόν είναι απόλυτα αφομοιωμένο και πλήρως αφομοιωμένο.
- στη σύνθεση του παρουσιάζονται τόσο πολύτιμες ουσίες όπως το κολλαγόνο και η ελαστίνη, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, διεγείρουν τη διαδικασία της φυσικής τους ανανέωσης.
- μαστό πλούσιο σε βιταμίνες Β1 και Β2, καθώς και βιταμίνη ΡΡ.
- περιέχει επίσης πολύ ιώδιο και θείο, υπάρχει κάλιο, ασβέστιο, νάτριο , σίδηρος - σε εύπεπτα μορφή?
- το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες που μπορούν να παρατείνουν τη νεολαία και να ενισχύσουν την ανοσία.
Η βλάβη του μαστού του βοείου κρέατος
Εκτός από τα οφέλη και τη βλάβη στο μαστό του βοείου κρέατος, υπάρχει, αν και είναι σχετικά μικρό. Αυτό είναι ένα πολύ γρήγορο προϊόν υποπροϊόν, οπότε κατά την αγορά, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Ο σπασμένος μαστός μπορεί να δηλητηριαστεί σοβαρά. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ατομικής δυσανεξίας του προϊόντος.