Ο κυπρίνος του κρέατος δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμος, θρεπτικός, αλλά έχει επίσης εξαιρετική γεύση, νόστιμο άρωμα και ασυνήθιστη τρυφερότητα. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό, κυπρίνος σε ψητή, τηγανητή και γεμισμένη μορφή. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές εξαιρετικές συνταγές για την προετοιμασία γεμιστό κυπρίνο, το οποίο θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και να αυξήσει τη διάθεση.
Κάππα γεμιστό με ρύζι
Συστατικά:
- Carcass σφάγιο - 2,5 kg.
- ρύζι - 0,5 είδη.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- άνηθο χόρτα - 50 g;
- αλάτι, μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να κάνετε μια γέμιση για να προετοιμάσει γεμιστό κυπρίνος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το ρύζι, ξεπλύνετε προσεκτικά και βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε μαζί με το βουλγαρικό πιπέρι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι το χρυσοκίτρινο και το μαλακό πιπέρι. Προσθέστε το ψητό στο ρύζι και ανακατέψτε καλά. Πόσο σωστά μπορείτε να γεμίσετε έναν κυπρίνο; Έτσι, πάρτε το σφάγιο του ψαριού, του εντέρου και ξεπλύνετε καλά κάτω από το κρύο νερό. Γεμίστε την κοιλιά του κυπρίνου με μαγειρεμένο ρύζι, γεμίστε το με οδοντογλυφίδες και σφίξτε το με ένα καλό κουτάλι. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε τα ψάρια μέχρι τις περικοπές και τρίβουμε και στις δύο πλευρές με αλάτι και καρυκεύματα. Βάλτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα δίσκο ψησίματος, μετά απλώστε τον γεμιστό κυπρίνο και τυλίξτε το. Στείλτε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά. Αυτό είναι όλο, γεμιστό με κυπρίνο ρύζι σε φύλλο είναι έτοιμο! Αφαιρέστε το νήμα, τις οδοντογλυφίδες και απλώστε το στο πιάτο. Διακοσμούμε ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και σερβίρουμε σε ένα τραπέζι μαζί με φρέσκα λαχανικά.
Κυπρίνος γεμιστό με λαχανικά - συνταγή
Συστατικά:
- κυπρίνος - 2 kg.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- 500 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αλάτι, μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Παίρνουμε τα ψάρια, τα καθαρίζουμε, τα βγάζουμε και τα παίρνουμε καλά. Στη συνέχεια τρίψτε το μέσα και έξω με χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και αλάτι. Αφήστε σε αυτή τη φόρμα για 30 λεπτά, ώστε ο κυπρίνος να μαρινάρεται σωστά. Μη χάνετε χρόνο μάταια, ετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Εμείς διαδώσαμε το εσωτερικό του κυπρίνου από μέσα με μια καλή ξινή κρέμα και γεμίζουμε με γέμιση. Το διορθώνουμε με οδοντογλυφίδες ή με μαγειρικό νήμα. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε αρκετές περικοπές στα ψάρια και λιπαίνουμε άφθονα με την υπόλοιπη ξινή κρέμα. Διανέμεται σε δίσκο ψησίματος και σε μερικά τμήματα εισάγουμε μια φέτα λεμονιού.
Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο για περίπου μία ώρα και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 ° C. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή των λαχανικών γεμισμένων με κυπρίνο στο φούρνο είναι αρκετά απλή και δεν παίρνει πολύ χρόνο.
Κάππα γεμιστό με καρύδια
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,5 kg.
- ψωμί - 150 g;
- γάλα - 100 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρύδια - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανό πράσινα?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο κάπρος είναι καθαρός, εκσπλαχνισμένος και δικό μου. Αφαιρέστε προσεκτικά όλο το δέρμα από τα ψάρια, ώστε να παραμένει ένα κεφάλι, χωρίζουμε το κρέας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια "αποθήκη". Το κρέας των κυπρίνων είναι στριμωγμένο από ένα μύλο κρέατος, αναμειγνύεται με ένα ψωμί που μουσκεύεται με γάλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε μαϊντανό και τριμμένα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και σεζόν με αλάτι, πιπέρι για γεύση. Γεμίζουμε τα ψάρια μας με μια έτοιμη γέμιση και τα ράφουμε προσεκτικά με μαγειρικά νήματα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Το πιάτο έτοιμο είναι διακοσμημένο με χόρτα και ελιές. Καλό φαγητό!