Το Khachapuri, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω, είναι, ας πούμε, οι μεταμορφωμένες συνταγές των παραδοσιακών γεωργιανών κέικ τυριού. Με τον καιρό, πολλοί μάγειροι προσπαθούν να απλοποιήσουν τη ζωή τους στην κουζίνα, χωρίς να χάσουν τη γεύση και την ποιότητα. Και μερικοί άνθρωποι το κάνουν.
Lazy Khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι - συνταγή
Αυτή είναι ακριβώς η γρηγορότερη συνταγή για το khachapuri, είναι σίγουρα για τεμπέληδες, αλλά αποδεικνύεται απολαυστικό.
Συστατικά:
- Τυρί Adyghe - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- αλεύρι - 75 g.
- άνηθο - ½ μολύβι?
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- άλας - 10 g.
- φυτικό έλαιο - 20 g.
Προετοιμασία
Λιπάνετε καλά και στεγνώστε το, και στη συνέχεια το ψιλοκόψτε. Τρίψτε το τυρί με ένα τρίφτη εκ των προτέρων. Τα αυγά συνδυάζονται με ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά, μετά τα οποία προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, τότε, όταν έχει ήδη εισαχθεί όλο το αλεύρι, προσθέστε χόρτα και τυρί. Τα μπαχαρικά παραμένουν εντελώς στη διάθεσή σας, και με το αλάτι πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί καθόλου, όλα εξαρτώνται από το τυρί, ίσως δεν χρειάζεται να το αλάτι. Αφού το μείγμα γίνει ομοιογενές, καλά ζυμωμένο και χωρίς άχρηστα κομμάτια, λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι, χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα και μην ξεχνάμε τις πλευρές του τηγανιού. Ελαφρώς προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε μέσα στο ακόμα υγρό khachapuri. Παρεμπιπτόντως, η διάμετρος του τηγανιού πρέπει να είναι τέτοια ώστε το μείγμα που είναι μέσα του να μην είναι μεγαλύτερο από 2 cm, διαφορετικά δεν θα τηγανιστεί. Στο ψήσιμο στη μία πλευρά χρειάζονται 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, γυρίστε, κλείστε το καπάκι και περιμένετε για το ίδιο ποσό.
Lazy khachapuri από το lavash
Συστατικά:
- lavash λεπτό - 3 τεμ.?
- σκληρό τυρί - 200 g;
- τυρί cottage - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 40 g;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- άνηθο - ½ μολύβι?
- μαϊντανός (ή κορίανδρος) - ½ δέσμη.
Προετοιμασία
Πλένετε τα χόρτα και στεγνώνετε, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Το τυρί Cottage πρέπει να είναι λιπαρό και εύθρυπτο, να το θυμάστε με ένα πιρούνι και να το ανακατεύετε με ψιλοκομμένο τυρί. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα και προσθέστε το αυγό, και πάλι, ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα και στη συνέχεια εισάγετε τα πράσινα. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να αλάτι, εξαρτάται από το πόσο αλμυρό τυρί αγοράσατε. Τώρα κόψτε τα ίδια ορθογώνια ψωμιού πίτας, βάλτε το ένα τρίτο της περιοχής της, τραβήξτε πίσω 1 εκατοστό στα πλάγια και κυλήστε σε κυλίνδρους, στη συνέχεια χαλαρώστε κάθε ένα, χωρίς να πιέσετε το γέμισμα. Τηγανίστε τα σε βούτυρο και ψημένο τηγάνι, κάτω από το καπάκι.