Ένας από τους κλασικούς συνδυασμούς είναι η πατάτα με ζαμπόν. Ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί με διάφορους τρόπους και θα περιγράψουμε κάποιες από αυτές παρακάτω.
Πατάτες γεμιστές με ζαμπόν και τυρί
Συστατικά:
- πατάτες (μεγάλες) - 3 τεμ.
- βούτυρο - 1 ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με τη θέρμανση του φούρνου σε 200 μοίρες. Πλύνετε τις πατάτες με βίκι σε διάφορα σημεία και τις βάζετε σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψήστε τους κονδύλους 1 ώρα, στη συνέχεια αφήστε τους να κρυώσουν για 10-15 λεπτά.
Κόψτε τις πατάτες σε 2 μισά και εξάγετε περίπου το 70% του πολτού από το καθένα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Λιώνουμε το βούτυρο και λιπαίνουμε τα υπόλοιπα "σκάφη" από πατάτες. Ψήνουμε "βάρκες" κάτω από τη σχάρα για 8-10 λεπτά, έτσι ώστε να αρπάξει μια κρούστα.
Ο πολτός των πατατών πολτοποιείται σε ένα πουρέ με την προσθήκη γάλακτος. Επεκτείνουμε τις πατάτες πίσω στα "σκάφη", γεμίζοντας τα μισά περίπου. Στην κορυφή των πολτοποιημένων πατάτας βάζουμε το τεμαχισμένο ζαμπόν και πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Απομένει μόνο να επιστρέψετε το πατάτα με ζαμπόν και τυρί πίσω κάτω από τη σχάρα για άλλα 10 λεπτά. Αυτό είναι, οι γεμιστές πατάτες είναι έτοιμες!
Πατάτες ψημένες με ζαμπόν στο φούρνο
Συστατικά:
- ζαμπόν βρασμένο - 200 g;
- Μοσχοκάρυδο - 2 πρέμ.
- ασκαλώνια - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 750 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- γάλα - 400 ml;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 15 g.
- βούτυρο - 25 g.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- νωπό σπανάκι - 500 γρ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Σπανάκι βάζουμε σε βράζοντας νερό για μερικά δευτερόλεπτα, μετά από το οποίο γεμίζουμε αμέσως τα πράσινα με παγωμένο νερό.
Τριβή σκληρών τυριών. Λιώνουμε το μισό από το βούτυρο και το ανακατεύουμε με αλεύρι. Γεμίστε το λάδι και το αλεύρι με γάλα, ανακατέψτε καλά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ, στη συνέχεια προσθέστε την στην ξινή κρέμα, ψιλοκομμένη πράσινη
Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες μαζί με κρεμμύδια. Λιπαίνουμε το ταψί με λάδι. Διαδώστε κομμάτια πατάτας (2/3 του συνόλου) στο κάτω μέρος του καλουπιού, και από πάνω διανείμετε ασκαλώνια, ζαμπόν σάλτσας. Ψήστε ένα πιάτο 1 ¼ ώρα και σερβίρετε, πασπαλίζουμε με τα υπολείμματα των κρεμμυδιών.
Ομοίως, μπορείτε να κάνετε πατάτες με ζαμπόν σε ένα multivark. Αφού τοποθετήσετε όλα τα στρώματα των συστατικών, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα και μισή. Το πιάτο έτοιμο είναι επίσης διακοσμημένο με πράσινο σε φέτες.