Μια τούρτα καραμέλας που φτιάχτηκε από ένα υπέροχα μπισκότο που λιώνει στο στόμα, μουσκεμένο σε κρεμώδη κρέμα καραμέλας, αναμφισβήτητα θα ευχαριστήσει τους ενήλικες και τα παιδιά. Αυτό το επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα και ένα λογικό τέλος της γιορτής. Ας δούμε μερικές συνταγές για καραμέλα κέικ, και εσείς ο ίδιος επιλέξτε αυτό που προτιμάτε.
Τούρτα "Κορίτσι καραμέλα"
Συστατικά:
Για κρέμα:
- εξατμισμένο γάλα - 200 g;
- ζάχαρη καφέ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια - 0,5 στοιχεία?
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- κακάο - 0,5 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- σόδας - 0,5 κουτ.
- σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- ξύδι - 0, 5 κουταλάκια του γλυκού?
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 0,5;
- αλάτι, ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
Για το λούστρο:
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 30 g;
- πικρή σοκολάτα - 130 γρ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του κέικ σοκολάτας-καραμέλας, πρέπει να ξεκινήσουμε με 2 ίδια μεγέθη και να τα φτιάξουμε σε περγαμηνή. Στη συνέχεια λιπαίνετε τα με βούτυρο και αφήστε τα στην άκρη. Τώρα ας προετοιμάσουμε μαζί σας μια κρέμα καραμέλας. Για να γίνει αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε με συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και ζάχαρη. Βάζουμε μια αδύναμη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι το λάδι και η ζάχαρη να διαλύσουν τελείως. Ξεπλύνετε προσεκτικά την καραμέλα στις προετοιμασμένες φόρμες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα καρύδια και αφήστε το να κρυώσει.
Αυτή τη φορά, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι που προηγουμένως κοσκινίσαμε μέσω κόσκινου, σκόνης κακάου και σκόνης ψησίματος. Όλα προσεκτικά ανακατεύουμε, προσθέτουμε σόδα, σβήνουμε με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό, βάλτε ξινή κρέμα και ρίξτε ελαφρά ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να ληφθεί ομοιογενής υγρή μάζα.