Η συνταγή για μια πίτα ζελέ με μήλα από έναν παλιό, κιτρινισμένο φορητό υπολογιστή της γιαγιάς είναι ένα από αυτά τα απλά, καθημερινά μυστικά που βοηθούν στη διατήρηση της οικογενειακής εστίας. Και πάλι η αδιανόητη γεύση μήλων θα γεμίσει το σπίτι, όλοι θα συγκεντρωθούν σε ένα τραπέζι - για το τσάι και μια χαλαρή συνομιλία.
"Κέικ μήλων"
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- τυρί cottage - 100 g.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλεύρι - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Για τη γέμιση:
- μήλα - 5 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για να συμπληρώσετε:
- ξινή κρέμα - 2/3 στοιχεία?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Στο κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος τρίψτε σε ένα μεγάλο τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το με αλεύρι, ζυμώστε το σε ένα ψίχουλο. Προσθέστε τυρί cottage cheese, ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη στην ομοιογένεια, την περιστρέψουμε σε ένα μπολ, την τυλίγουμε σε συσκευασίες τροφίμων και την στείλουμε τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο. Μπορείτε να αφήσετε όλη τη νύχτα, και το πρωί, παρακαλώ την οικογένεια με φρέσκα αρτοσκευάσματα.
Τα μήλα (ένα και μισό κομμάτια που αφήνονται για διακόσμηση) αποφλοιώνονται από τη φλούδα και τον πυρήνα, κόβονται σε μεγάλους κύβους. Διαδώστε σε μια κατσαρόλα στο ζεστό βούτυρο, πασπαλίζετε με ζάχαρη και στιφάδο, ανακατεύοντας για 10 λεπτά, μέχρι ο καρπός να είναι μαλακός, διατηρώντας το σχήμα του. Στα υπόλοιπα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και διαιρούμε σε τεταρτημόρια. Σε κάθε κομμάτι στο εξωτερικό, κάνουμε συχνές και βαθιές περικοπές.
Η παγωμένη ζύμη έλασης σε ένα λεπτό στρώμα πάχους μόνο μισού εκατοστού και την μεταφέρει σε λαδωμένο και αλεσμένο καταιωνισμένο μούχλα. Κάνουμε ψηλές πλευρές. Βάζουμε σε αυτό το "φλυτζάνι" το γεμιστό μήλο και το στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται μέχρι 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το γέμισμα. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, ξινή κρέμα και βανίλια. Σταδιακά προσθέστε άμυλο στο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Βγάζουμε το πίτα από το φούρνο. Τοποθετούμε ένα κύκλο μήλων για διακόσμηση και γεμίζουμε τα πάντα με μείγμα αυγού-ξινό. Τα μήλα πρέπει να προεξέχουν πάνω από την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ για περίπου μισή ώρα σε 200 μοίρες, έως ότου οι θήκες για μήλο ελαφρώς ζεματιστούν.
Η συνταγή για μια απλή ζελατίνα με μήλα
Συστατικά:
- μήλα - 3 τεμάχια.
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 3/4;
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Λιωμένο βούτυρο αναμειγμένο με αυγά, ζάχαρη και γιαούρτι. Προσθέστε αλάτι και βανιλίνη. Σταδιακά εισάγετε κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα. Ζυμώνουμε το κτύπημα. Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
Σύμφωνα με τη συνταγή, μια τέτοια ζελέ πίτα με μήλα ψήνεται για περίπου 45 λεπτά σε 180 μοίρες. Ελέγουμε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να παραμείνει ξηρή όταν τρυπώντας. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζουμε την χοντρή σκόνη ζάχαρης.
Για τους πραγματικούς λάτρεις των σπιτικών κέικ συνιστούμε επίσης να φτιάξετε ένα κέικ με πεπόνι ή βερίκοκα , που συμπληρώνουν τέλεια το τσάι το βράδυ με την οικογένεια.