Σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τα πλατέα κέικ από αλεύρι σίκαλης χωρίς την προσθήκη ζύμης. Θα είναι μια χρήσιμη και νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.
Συνταγή για κέικ σίκαλης χωρίς ζύμη στο νερό
Συστατικά:
- άλας πρόστιμο - 10 g;
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g.
- αλεύρι σίκαλης - 405 g.
- φιλτραρισμένο νερό - 315 ml.
Προετοιμασία
Βάζουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά στη μηχανή ψωμιού, επιλέγουμε τη λειτουργία "Pelmeni" και την επισημάνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε την τελική ζύμη, ρίξτε ελαφρά με αλεύρι και σχηματίστε ένα κούτσουρο, το οποίο κόβεται σε 6 κομμάτια. Από κάθε κομμάτι κάνουμε κέικ και ξετυλίγουμε λίγο με έναν τροχό. Ψήνουμε σκεύη σίκαλης χωρίς μαγιά σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε ένα φούρνο.
Συνταγή για κέικ σίκαλης χωρίς ζύμη στο γιαούρτι
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 305 g.
- σόδα τροφίμων και αλάτι - 5 γραμμάρια?
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- κεφίρ - 345 ml.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των κέικ σίκαλης χωρίς ζύμη, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ. Ξεχωριστά συνδέστε το λάδι με κεφίρ. Μετά από αυτό, σε μικρά κομμάτια, κοσκίνισμα, ρίχνουμε στο υγρό μίγμα στεγνό, ζυμώνουμε την κολλώδη ζύμη και αφήνουμε μόνο για 20 λεπτά. Η επιφάνεια του τραπεζιού ψεκάζεται με αλεύρι σίκαλης, απλώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα και την περιστρέψουμε με πάχος 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, κόψτε με ένα συνηθισμένο ποτήρι κύκλων και τα μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί. Στη συνέχεια, τρυπάτε κάθε κομμάτι εργασίας με ένα πιρούνι και ψήνετε σκεύη σίκαλης χωρίς ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Για να δοκιμάσετε, τα έτοιμα προϊόντα μοιάζουν με ψίχουλα ψωμιού και καλύτερα σερβίρονται με τριμμένο τυρί.
Συνταγή για κέικ σίκαλης χωρίς μαγιά σε τηγάνι
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 415 g.
- ξινή κρέμα - 35 ml;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- φυτικό έλαιο -105 ml.
Προετοιμασία
Τα αυγά χωρίς κέλυφος χύνεται σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη και τρίψτε προσεκτικά τη μάζα με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, εισάγουμε ένα λίγο κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης και ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα αναδεύεται συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Στο μείγμα βάζουμε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρύα κρέμα, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε τη σόδα και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, κυλήστε το σε μια λεπτή επίπεδη κέικ, διπλώστε το με ρολά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κάθε κομμάτι ξετυλίγεται, τρυπιέται με ένα πιρούνι, βάζουμε τα προϊόντα σε ένα στεγνό τηγάνι, λιπαίνουμε και καφέμε και στις δύο πλευρές.