Η πίτα μήλου από τη μικρή ζαχαροπλαστική είναι ένα επιδόρπιο της γαλλικής κουζίνας, το οποίο θυμίζει τη σαρλόττα, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.
Apple πίτα με μια πάστα από shortcake
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- βούτυρο - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- κόκκινα μήλα - 300 g.
- αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
Για να συμπληρώσετε:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Έτσι, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ψιλοκόβουμε το κρεμώδες βούτυρο σε κύβους και το βάζουμε σε ένα ξηρό μίγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, ζυμώστε τη ζύμη, ρίξτε το σε μια μπάλα και βάλτε το στο ψυγείο.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα ρίχνουμε για την πίτα: ξινή κρέμα χτυπημένη με αυγά, σταδιακά ρίχνει ζάχαρη. Τα μήλα πλένονται, τεμαχίζονται με λεπτές πλάκες και ψεκάζονται με κανέλα. Τώρα παίρνουμε τη σύντομη ζύμη, το κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα και το βάζουμε σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας τις πλευρές. Ψήστε τη βάση για 15 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο και στη συνέχεια απλώστε τα μήλα μέσα σε αυτό και γεμίστε με ξινή κρέμα. Πάλι, στείλτε το κέικ στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Η έτοιμη λιχουδιά είναι διακοσμημένη με φρέσκα φύλλα δυόσμου και σερβίρεται για τσάι.
Κλείσιμο μήλων πίτας από σύντομη ζύμη
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 350 g.
- ζάχαρη και αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό ·
- Βούτυρο - 225 γραμ.
Για τη γέμιση:
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόνις κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μήλα - 300 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τζίντζερ γείωσης - τσίμπημα?
- Βούτυρο - 30 γραμ.
Για λίπανση:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι ρίχνουμε έξω από το μπολ του μπλέντερ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το παγωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο και αλέστε μέχρι να ληφθούν ψίχουλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά σε κρύο νερό και συλλέγουμε τη ζύμη σε μια μπάλα. Το απλώνουμε στο τραπέζι, το ζυγίζουμε σωστά, το χωρίζουμε σε 2 μέρη, το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και το αφαιρούμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Για να γίνει η πλήρωση, τα μήλα πλένονται, καθαρίζονται, κόβουν τον πυρήνα και τεμαχίζονται φέτες. Στη συνέχεια, βάλτε το φρούτο σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα. Προσθέτουμε το άμυλο, το τζίντζερ και το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Η ζύμη χωρίζεται σε μέρη, τυλίγεται σε τραπέζι σε λεπτά στρώματα και το βάζουμε σε ένα καλούπι κέικ, σχηματίζοντας τις πλευρές. Από πάνω διανείμετε τη γέμιση μήλων και βάζετε τα κομμάτια του λαδιού. Τώρα καλύπτουμε τα πάντα με το δεύτερο στρώμα, ψεκάζουμε τις άκρες και κάνουμε μικρές τομές από ψηλά. Το αυγό χτυπάται με κρέμα και χύνεται ολόκληρη η επιφάνεια της πίτας. Το βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια το στέλνουμε σε ένα ζεστό φούρνο.
Τριμμένη μήλο πίτα από σύντομη ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι - 150 g.
- μήλα - 6 τεμάχια.
- βούτυρο - 200 g.
- κρύο νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βανίλια και κανέλα - για διακόσμηση.
- ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
Τα μήλα πλένονται, ο πυρήνας αφαιρείται και τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες.