Το καλοκαίρι είναι ακριβώς γύρω από τη γωνία, που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε νέες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να επιβιώσετε από τη ζέστη των ερχόμενων τριών μηνών. Μια από τις συνταγές "διάσωσης" θα είναι μια συνταγή για ένα ελαφρύ σορμπέ μήλου. Σε αντίθεση με το συνηθισμένο παγωτό, ένα τέτοιο δροσερό επιδόρπιο δεν θα βλάψει μόνο το σχήμα, αλλά θα εξασφαλίσει και το όφελος του σώματος, αφού περιέχει μόνο φυσικά συστατικά με τη μορφή φρούτων και χυμών φρούτων.
Συνταγή σορμπέ μήλου με μέλι
Συστατικά:
- νερό - 3 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- μέλι - μισό αιώνα?
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- anis - 1 αστέρι.
- φρέσκο χυμό μήλου - 2 στοιχεία?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε σε αυτό ζάχαρη, μέλι, φλούδα πορτοκαλιού, τριμμένο τζίντζερ και ένα αστέρι γλυκάνισου. Βράστε το υγρό μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι με συνολικό όγκο περίπου 2 φλιτζανιών, αυτό θα διαρκέσει 10-12 λεπτά.
Φιλτράρετε το σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα του ξύσμα, το τζίντζερ και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια ανακατεύουμε με μήλο και χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το υγρό στον κατασκευαστή παγωτού και προετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευή. Αν δεν έχετε παγωτό, απλά ρίξτε το μελλοντικό σορμπέ σε οποιαδήποτε μορφή και βάλτε το στην κατάψυξη, θυμηθείτε να ανακατεύετε το περιεχόμενο κάθε 30 λεπτά.
Σορμπέ μήλου από κόκκαλο
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 kg.
- ζάχαρη - 1/3 του αιώνα?
- χυμό μήλου - μισό αιώνα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βότκα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι, βάλτε τα πλυμένα τεύτλα και μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα, μετά τα οποία τα λαχανικά ρίζας ψύχονται και καθαρίζονται. Κόβουμε τα τεύτλα σε μεγάλα τυχαία κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Χτυπάμε τα τεύτλα για 3 λεπτά μέχρι να είναι ομοιόμορφα, στη συνέχεια τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα στον παγωτό ή χρησιμοποιήστε την τεχνική που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.
Apple-αχλάδι sorbet
Συστατικά:
- ζάχαρη - 100 g.
- νερό - 300 ml.
- μήλα - 500 g.
- αχλάδια - 500 g.
- 1/2 χυμό λεμονιού?
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Θερμάνετε το υγρό μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Στο μελλοντικό σιρόπι βάζουμε τα αποφλοιωμένα και κομμένα μήλα και αχλάδια, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να μην σκουρύνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μαγειρέψτε τα φρούτα στο σιρόπι για 10-12 λεπτά, μετά από τα οποία, αν χρειαστεί, χύστε τη μάζα με ένα μπλέντερ βύθισης, αν δεν φαίνεται ομοιογενής. Ρίχνουμε ένα ελαφρώς ψυχρό πουρέ στον παγωτό ή ένα καλούπι για κατάψυξη και περιμένουμε την πλήρη σκλήρυνση.