Αξίζει να σημειωθεί ότι τα επιδόρπια με βάση το τυρί cottage είναι ίσως μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές που ετοιμάζουν οι οικοδέσποινες μας. Ο λόγος είναι απλός: η προσβασιμότητα και η διακριτική γεύση γάλακτος αυτού του συστατικού αρέσει σε όλους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να αφιερώσουμε τις συνταγές για το πώς να φτιάξουμε ένα κέικ.
Κέικ "Curd Wonder" - συνταγή
Συστατικά:
Για κρέμα:
- γιαούρτι - 50 g;
- τυρόπηγμα - 260 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 45 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- χυμό λεμονιού - 15 ml.
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 240 g.
- σκόνη ψησίματος - 6 g;
- σόδα τροφίμων - 4 g;
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γιαούρτι - 124 ml.
- φλούδα 1 λεμόνι.
Για ψίχουλα:
- αλεύρι - 80 g;
- ζάχαρη - 30 g.
- βούτυρο - 30 γραμ.
Προετοιμασία
Ξεκινάμε το μαγείρεμα με την προετοιμασία όλων των απαραίτητων: 20 cm μούχλα και φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου θα πρέπει να φτάσει τους 180 ° C.
Για την κρέμα γάλακτος, μαντίστε το τυρί με το γιαούρτι και τη ζάχαρη, προσθέστε στο μείγμα το αυγό και το χυμό λεμονιού. Μόλις η κρέμα πάρει μια ομαλή συνέπεια και γίνεται ευάερη - είναι έτοιμη.
Για μια βάση μπισκότων, πρώτα κοσκινίζουμε τα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια ξεχνούμε ξεχωριστά το βούτυρο με αυγά, γιαούρτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε το υγρό στο ξηρό μίγμα και προσθέτουμε το ξύσμα. Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης, φροντίζοντας προσεκτικά να μην υπερβείτε το χρόνο ανάμιξης και να σταματήσετε ακριβώς τη στιγμή που συνδυάζονται όλα τα συστατικά.
Βάζουμε τη βάση στο καλούπι, απλώνουμε την κρέμα γάλακτος στην κορυφή και τα βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.
Εμείς τρίψτε τη ζάχαρη με το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα ψίχουλο και το πασπαλίζουμε με κέικ γιαούρτι-γιαούρτι στη μέση του μαγειρέματος.
Το κέικ τυριού Cottage είναι φτιαγμένο στο multivarquet σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Επαναλάβετε όλες τις παραπάνω διαδικασίες και μετά τοποθετήστε τη δοκιμή και την κρέμα στο μπολ, ορίστε το "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.
Λεπτή κέικ τυριού σοκολάτας
Αυτό το επιδόρπιο σερβιρίσματος είναι βολικό για να σερβίρετε σε δεξιώσεις ή πάρτι, χωρίς να ανησυχείτε για τον τεμαχισμό και την εξυπηρέτηση ενός κέικ πλήρους μεγέθους.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 310 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 240 g.
- σκόνη κακάου 50 g;
- αλεύρι - 45 g.
- στιγμιαίος καφές - 10 g.
- μπισκότα σοκολάτας - 9 τεμ.
Προετοιμασία
Μετά τη θέρμανση του φούρνου στους 135 ° C λιπαίνετε προσεκτικά τα καλούπια τούρτας με λάδι και καλύψτε τον πυθμένα τους με έναν κύκλο περγαμηνής. Μέσω ενός κόσκινου τρίβουμε τυρί cottage και το χτυπάμε με αυγά κοσκινισμένα με αλεύρι με ζάχαρη σε σκόνη και μείγμα κακάου και καφέ. Για γεύση στο επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή σπόρους από ένα πάτημα ενός φασολιού βανίλιας. Η ομαλή κρεμώδης μάζα χωρίζεται ανάμεσα σε όλα τα θολά καλούπια και στην κορυφή τοποθετούμε ένα μπισκότο σοκολάτας - θα γίνει μια τραγανή βάση του επιδόρπιο μας. Τοποθετούμε το δίσκο ψησίματος με τα κομμένα κέικ στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά, μετά από το οποίο βγάζουμε και ψύχομε πρώτα τη θεραπεία σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
Για να εξυπηρετήσετε το κέικ με το πηγμένο γάλα, απλά γυρίστε το πάνω από το πιάτο και διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα.
Κέικ τυριού χωρίς ψήσιμο
Κέικ με φρούτα που δεν απαιτούν το μαγείρεμα στο φούρνο - μια πραγματική σωτηρία για οποιαδήποτε ερωμένη. Η βάση τους είναι η ίδια, και ως συμπλήρωμα μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε μούρα και φρούτα που θέλετε.
Συστατικά:
Για τη βάση:
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γάλα - 200 ml.
- ένα ψίχουλο μπισκότα τσιπ σοκολάτας - 1 1/2 κουταλιές της σούπας.
Για το στρώμα πήξης:
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό 120 ml.
- τυρόπηγμα - 240 ml.
- κρέμα γάλακτος - 110 g;
- ζάχαρη - 90 g.
- βανίλια.
Για το στρώμα ζελέ:
- γέμιση φρούτων ή μούρων - 90 g.
- νερό 240 ml.
- φρούτα ή μούρα για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Η παρασκευή του κέικ τυριού με ζελέ αρχίζει με βάση. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό γάλα και προσθέστε τα ψίχουλα από τα μπισκότα. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, ρίξτε το μίγμα στο καλούπι και αφήστε το στο ψυγείο. Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό και ρίξτε σε ένα μείγμα τυρί cottage με ζάχαρη, βανίλια και ξινή κρέμα. Ρίξτε πάνω στη βάση. Όταν αυτό το στρώμα στερεοποιηθεί, το καλύψτε με φρούτα και ρίξτε τα κομμάτια του ζελέ. Βάζουμε την τούρτα για φρέσκα φρούτα στο ψυγείο για τελευταία φορά, έτσι ώστε να παγώσει τελικά.