Μια από τις λιχουδιές των λιχουδιών για το τσάι είναι τα μπισκότα αμυγδάλου, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν σε δεκάδες παραλλαγές. Δεδομένου ότι έχει βρει μια θέση στη μαγειρική παράδοση ενός τεράστιου αριθμού ανθρώπων, η επιλογή μιας συνταγής γεύσης γίνεται δύσκολη υπόθεση: είτε με ψιλοκομμένο πυρήνα είτε με την προσθήκη εσπεριδοειδών ή σοκολάτας - μια τέτοια ποικιλία θα μετατρέψει το κεφάλι ενός ακόμη έμπειρου γλυκού δοντιού.
Μπισκότα αμυγδάλου
Τα μπισκότα αμυγδάλων είναι μια κλασική συνταγή, αν και σχετικά πρόσφατη στο χώρο μας λόγω του πρώην ελλείμματος των "εξωτικών" προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων. Η γλυκύτητα αυτού του είδους θα προσελκύσει τους λάτρεις των παχύρρευστων μπισκότων και των οπαδών των τραγανών και ευάερων επιλογών. Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες συνταγές και να αλλάξετε μόνο το χρόνο ψησίματος και τη θερμοκρασία.
Αμύγδαλα Cookies
Η εύθραυστη αμμώδης εκδοχή της λιχουδιάς διατηρούσε πάντα τη θέση της στο βάθρο της ζαχαροπλαστικής λόγω της δυνατότητας να διαλύεται κυριολεκτικά στο στόμα. Όλα χάρη όχι μόνο στον σωστό συνδυασμό και τις αναλογίες των εξαρτημάτων, αλλά και στον τρόπο χύτευσης. Αμύγδαλο cookie shortbread είναι μια στοιχειώδης συνταγή και επαναλαμβάνει εντελώς την κλασσική τεχνολογία. Για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, κυλήστε τη μάζα όχι με μια τροχαλία, αλλά χτυπήστε τις μπάλες με το χέρι, έτσι θα είναι πιο ήπια και ευάερα.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 2 ¼ st.
- μαλακωμένο βούτυρο - 250 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
- αμύγδαλα συνθλίβονται - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
- Βάλτε το βούτυρο μαζί με τη σκόνη και το αρωματικό πρόσθετο μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης σύσταση.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά και συνδέστε όλα μαζί με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Σχηματίζουν μπάλες με διάμετρο περίπου 2,5 cm και τις βάζουν σε περγαμηνή.
- Μαγειρέψτε σε 160 μοίρες για 12-15 λεπτά.
Αμύγδαλα μπισκότα με λεμόνι
Το φλοιό εσπεριδοειδών ανανεώνει πάντα το πιάτο όχι μόνο με το άρωμά του, αλλά και με τη γεύση του. Για την ακόλουθη παραλλαγή, χρησιμοποιείται λεμόνι, αλλά για μεταβλητότητα είναι δυνατό να αντικατασταθεί με μια παρόμοια ποσότητα φλούδας πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ (θα δώσει μια ευγενή πικρία), και τη χειμερινή περίοδο - μανταρινιού. Απουσία φρέσκων φρούτων με απομίμηση της οσμής τους, το άρωμα ζαχαροπλαστικής θα είναι τέλεια.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 90 g.
- φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό αλεύρι - 280 γραμ.
- μαργαρίνη - 260 g.
Προετοιμασία
- Το γλυκαντικό μαζί με τη φλούδα των εσπεριδοειδών θα πρέπει να αποφλοιωθούν.
- Στη συνέχεια, αρχίστε να αναμιγνύετε το μίγμα με κύβους ψυχρής μαργαρίνης, προσθέτοντάς το σε μικρές μερίδες.
- Το τελευταίο αποστέλλεται στο μείγμα αλεύρου από καρύδια.
- Η ξήρανση διακόπτεται μόλις συλλεχθεί η ζύμη σε ένα ενιαίο κομμάτι που τυλίγεται σε μια μεμβράνη και αποστέλλεται στο κρύο για τρεις ώρες.
- Παρεμπιπτόντως, τα μπισκότα αμυγδάλου με λεμόνι - μια συνταγή που σας επιτρέπει να αποθηκεύετε αποθέματα για μελλοντική χρήση, καθώς η μπιγέτα μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για ένα μήνα.
- Το ψυγμένο δοχείο χωρίζεται σε 34 σφαίρες και αποστέλλεται στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 ° C.
Μπισκότα με αμύγδαλο-καρύδι
Εάν ένα απλό μπισκότο αμυγδάλου δεν είναι σε θέση να σας εκπλήξει, τότε διπλασιάστε τον αριθμό των ξηρών καρπών, χρησιμοποιώντας τους όχι μόνο στη βάση, αλλά και να πασπαλίζετε τα προϊόντα, τα οποία θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της υφής της γλυκύτητας χάρη σε ένα πλεονεκτικό συνδυασμό παχύρρευστης και μαλακής σύστασης με κόκκινη και τραγανή εμφάνιση. Για το ψεκασμό είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ολόκληρους πυρήνες, αλλά εκείνους που κόβονται με πέταλα, ένα τέτοιο βήμα θα δώσει στο πιάτο μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση.
Συστατικά:
- έλαιο - 250 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι από καρύδια - 2 αντικείμενα.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- πέταλα για διακόσμηση.
Προετοιμασία
- Πριν κάνετε ένα μπισκότο αμυγδάλου στο σπίτι, πρώτα χτυπήστε μερικά στοιχεία από τη λίστα στη συνοχή της κρέμας.
- Ξεχωριστά, συνδέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και ξεκινήστε να τα χυθείτε στην προκύπτουσα μάζα.
- Αμύγδαλο καρύδι cookies - η συνταγή είναι γρήγορη, διότι αμέσως μετά την ανάμειξη μπορεί να χωριστεί σε μερίδες, έλασης και πασπαλίζονται με πέταλα.
- Ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο σε 150 μοίρες και μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.
Μπισκότα αμύγδαλης-σοκολάτας
Το μπισκότο αμυγδάλου-σοκολάτας είναι μια συνταγή που εγγυάται ότι ξεχωρίζει σε σχέση με άλλες γεύσεις στο τραπέζι, όχι μόνο με τη δική της γεύση αλλά και με μια ασυνήθιστη εμφάνιση: μια πάστα σοκολάτας εναποτίθεται στο κέντρο κάθε μερίδας, μετά το ψήσιμο και το ψήσιμο των προϊόντων, παίζοντας το ρόλο ενός είδους γέμισης. Αντί της τελευταίας στο μάθημα μπορείτε να βάλετε μια αποδεδειγμένη συνταγή για κρέμα με σοκολάτα .
Συστατικά:
- αμύγδαλο αλεύρι - 2 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- καρυδιά πάστα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 50 ml;
- γάλα - 30 ml.
- σοκολάτα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
- Στο πλαίσιο αυτής της επιλογής, δεν υπάρχει λόγος να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη σειρά προϊόντων ενεχυροδανειστηρίου: όλα τα πέντε κορυφαία από τον κατάλογο μπορούν να αποσταλούν με ασφάλεια κάτω από τα μουστάκια του μίξερ και να χτυπηθούν μέχρι ομοιογενή.
- Η προκύπτουσα μάζα μετά από μισή ώρα ψύξης χυτεύεται σε μπάλες και κάνει μια εγκοπή στο κέντρο του δακτύλου.
- Μετά από 6-8 λεπτά ψησίματος στους 180 ° C, το μπισκότο αμυγδάλου ψύχεται και γεμίζει με πάστα σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
Ιταλικά μπισκότα αμυγδάλων
Μια εναλλακτική λύση για το συνηθισμένο στέγνωμα στο τσάι θα είναι ένα μπισκότο αμυγδάλου, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παρακάτω. Στο σπίτι, τα biscotti σερβίρονται σε ροφήματα καφέ, αλλά κανείς δεν απαγορεύει να σπάσουν την παράδοση σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, ζεστό ρόφημα όταν το φαγητό είναι υποχρεωτικό, επειδή είναι συνηθισμένο να προ-απολαύσετε μια καλά αποξηραμένη στο φούρνο λιχουδιά.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 150 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 300 g.
- Αμυγδαλωτοί πυρήνες - 100 g.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
Προετοιμασία
- Συνδυάζοντας το φυτικό λίπος με ξύσμα, αυγά και σόδα, ρίχνετε τον πυρήνα.
- Η παρτίδα ρίχνετε το αλεύρι μέχρι να πάρετε μια σταθερή και ευχάριστη ζύμη.
- Τυλίξτε το σε ένα κούτσουρο και κόψτε το.
- Στεγνώστε το μπισκότο αμυγδάλου για ένα τέταρτο της ώρας στους 180 ° C.
Μπισκότα από πέταλα αμυγδάλου
Αμύγδαλα χωρίς αλεύρι - μια καλή εναλλακτική λύση για όλους εκείνους που δεν ανέχονται τη γλουτένη ή για οποιονδήποτε λόγο αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τα προϊόντα δημητριακών. Αυτή η λιχουδιά αποτελείται μόνο από πέταλα, τα οποία συνδυάζονται με ένα γλυκαντικό και πρωτεΐνες που λειτουργούν ως συνδετικό υλικό. Μετά από θερμική επεξεργασία, έχετε μια γλυκύτητα, που θυμίζει πολύ το γνωστό κοζινάκι.
Συστατικά:
- πέταλα - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη - 150 g.
- πρωτεΐνες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Συνδέστε όλα τα συστατικά μαζί και τοποθετήστε τα τμήματα σε ένα λεπτό στρώμα στο πετρελαιοειδές.
- Τα τραγανά μπισκότα αμυγδάλων που παρασκευάζονται από νιφάδες παρασκευάζονται για ένα τέταρτο της ώρας στους 150 βαθμούς.
Γαλλικά μπισκότα αμυγδάλου
Εκτός από τα περίφημα φωτεινά μακαρόνια, η γαλλική κουζίνα έδωσε στον κόσμο ένα άλλο μπισκότο από αλεύρι αμυγδάλου, η συνταγή του οποίου δεν είναι λιγότερο δημοφιλή. Τα κοχύλια αέρα "Madeleine" απαιτούν για το ψήσιμο τους ένα ειδικό έντυπο με το ίδιο όνομα, το οποίο δεν είναι προβληματικό να βρείτε σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα ζαχαροπλαστών και να ενσωματώσετε ένα αριστουργηματικό εστιατόριο στην κουζίνα σας.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- εκχύλισμα βανίλιας - ¾ κουταλιού της σούπας.
- αμύγδαλο αλεύρι - 130 g;
- ζάχαρη - 70 g.
- μαργαρίνη - 50 g.
Προετοιμασία
- Αφού ξυλοκοπήσετε τα τελευταία συστατικά της κρέμας, προσθέστε αυγά και άρωμα μαζί με αλεύρι αμυγδάλου σε αυτά.
- Η παραληφθείσα ζύμη διανέμεται σε ειδικά έντυπα.
- Μαγειρέψτε τα μπισκότα αμυγδάλου για 15-17 λεπτά στους 190 βαθμούς.