Αν θέλετε να ψήσετε κάτι νέο και να εκπλήξετε τους πάντες με τις γαστρονομικές σας ικανότητες, προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο κέικ. Το κέικ "Monastic Hut", καθώς και πολλά άλλα επιδόρπια, έχει πολλά διαφορετικά ονόματα. Μόλις δεν τον αποκαλούν: "Cherry Hill", "Soty", ακόμα και "Shalash". Οι σωληνίσκοι μπορούν επίσης να είναι διαφορετικοί στη σύνθεση - μέλι, ρουφηξιά, άμμο. Αλλά η γεύση του κέικ δεν χαλάει από το όνομα και την υποκατάσταση των γεμισμάτων.
Το γέμισμα για αυτή τη λιχουδιά γίνεται συνήθως από κεράσια, αλλά μερικοί γκουρμέ θέλουν να το αντικαταστήσουν με δαμάσκηνα, κεράσια και ακόμη και ανανά. Και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα - όλα εξαρτώνται μόνο από τις προτιμήσεις γεύσης και τη φαντασία σας. Πώς να ψήσετε μια τούρτα "Monastic Hut"; Ας εξετάσουμε μαζί σας την κλασική συνταγή για το κέικ "Monastic Hut" με κεράσια, και εσείς για εσάς τότε επιλέγετε τυχόν γέμιση.
Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα "Monastic Hut";
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κρέμα γάλακτος 20% - 200 g;
- σόδας - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- βούτυρο - 200 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 3, 5 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- κεράσι χωρίς σπόρους - 500 g.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος 30% - 500 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 τεμάχιο.
- σοκολάτα - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα κεράσια. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο κόκκινη σταφίδα και βακκίνιο σε αυτό, τότε το ξινό είναι πιο προφανές.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν τη συνταγή βήμα προς βήμα για την τούρτα που φτιάχνει μοναστική καλύβα. Διαδώστε την ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Σε μια άλλη πλάκα, αλέθεται το προκαθορισμένο και ήδη λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη μέχρι ομαλή. Προσθέστε ξινή κρέμα και σόδα στο τριμμένο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα. Σταδιακά ξεκινήστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο για 1,5 ώρες. Στο τέλος του χρόνου, βγάζουμε τη ζύμη μας και τα χωρίζουμε σε 15 ίδια μέρη. Ρίχνουμε τις μπάλες και τις βάζουμε στο ψυγείο, αφήνοντας μόνο ένα κομμάτι ζύμης στο τραπέζι με το οποίο θα δουλέψουμε. Οι υπόλοιπες μπάλες θα εξαχθούν μία κάθε φορά όπως χρειάζονται.
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα για την τούρτα "Monastery Cottage" σύμφωνα με τη συνταγή, ανακατεύουμε το κατεψυγμένο κεράσι με το άμυλο και το αφήνουμε δίπλα του. Από τη σφαίρα κυλίνουμε ένα μανδύα μήκους περίπου 20 cm και πλάτους περίπου 7 cm. Στη μέση της ταινίας τοποθετούμε μια λεπτή αλυσίδα μούρων και σχίζουμε προσεκτικά τα πλευρικά και ανώτερα τμήματα του σωλήνα.
Επεκτάμε όλους τους σωλήνες με μια περικοπή στο δίσκο ψησίματος, λιπανθεί με λάδι, και κάνουμε μικρές διατρήσεις σε αυτές με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε να μην εκραγούν κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά - μέχρι να ροδίσουν.
Ενώ οι τελειωμένοι σωλήνες κρυώσουν, θα ετοιμάσουμε μια κρέμα. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε την ξινή κρέμα με σκόνη ζάχαρης σε μια ομοιόμορφη παχιά κατάσταση. Αντί της κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα, τότε θα πάρετε μια τούρτα "Monastic hut" με συμπυκνωμένο γάλα.
Διαδώστε σε ένα πιάτο κοντά σε κάθε άλλο 5 σωλήνες και πάνω από ένα καλό κάλυμμα με κρέμα. Στη συνέχεια βάζουμε 4 επιπλέον μπαστούνια στα κενά στην κορυφή, και πάλι λιπαίνουμε με κρέμα. Επιπλέον 3 επιπλέον μπαστούνια - κρέμα - 2 σωλήνες - κρέμα - 1 ραβδί - και πάλι κρέμα. Στη διαδικασία της επικάλυψης των στρωμάτων με κρέμα, μην το λυπάστε γιατί η ζύμη στους σωλήνες είναι μάλλον ξηρή και εάν η κρέμα δεν είναι αρκετή, το κέικ δεν θα κορεστεί και θα αποδειχθεί ξηρό. Η υπόλοιπη κρέμα καλά, αποβουτυρώστε τις πλαγιές της στέγης και βάλτε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι ενυδατωμένο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα και καρύδια.