Ο συνδυασμός σοκολάτας και μπανάνας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, το οποίο πρέπει να προετοιμαστεί για όσους μόλις αρχίζουν να ταξιδεύουν στον ατέλειωτο κόσμο του ζαχαροπλαστικής. Σε αυτό το υλικό, έχουμε συλλέξει συνταγές για κέικ για εκείνους που έχουν επανειλημμένα αντιμετωπίσουν το ψήσιμο, καθώς και απίστευτα ελαφριά επιλογές που δεν απαιτούν ακόμη και τη θέρμανση του φούρνου.
Τούρτα μπανάνας σοκολάτας - συνταγή
Συστατικά:
- ώριμες μπανάνες - 6 τεμάχια.
- λευκή ζάχαρη - 230 g.
- αλεύρι - 480 g.
- καφέ ζάχαρη - 175 g.
- φυτικό έλαιο - 240 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- σόδα - 5 g.
- κρέμα γάλακτος - 230 ml.
Για καραμέλα:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 290 g.
- νερό 125 ml.
- βούτυρο - 140 g.
- κρέμα γάλακτος 250 γρ.
- θαλασσινό αλάτι - ένα τσίμπημα.
Για κρέμα σοκολάτας:
- σκόνη κακάου 75 g.
- βραστό νερό - 120 ml.
- βούτυρο - 310 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 45 g.
- σοκολάτα 750 γρ.
Προετοιμασία
Ενώ ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες, σπάστε τις ώριμες μπανάνες σε ένα πολτό και ανακατέψτε με ξινή κρέμα, ζάχαρη, βούτυρο και αυγά. Στα υγρά συστατικά προσθέστε σόγια ψημένα με αλεύρι και διαιρέστε τη ζύμη που προκύπτει ανάμεσα σε δύο μορφές 20 cm. Ψήστε τα κέικ για 50 λεπτά.
Για ένα αλμυρό μίγμα καραμέλας από ζάχαρη με νερό, φέρνετε σε βαθύ πορτοκαλί χρώμα, ρίχνετε αλάτι στη θάλασσα και, στη συνέχεια, αφαιρώντας το σαλάτα από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και κρέμα. Επιστρέψτε τα πιάτα στη φωτιά και περιμένετε για την πλήρη διάλυση των σκληρυμένων τεμαχίων καραμέλας.
Για την κρέμα σε ζεστό νερό, διαλύστε το κακάο. Λιώστε και ψήστε τη σοκολάτα. Γυρίστε το βούτυρο με τη σκόνη ζάχαρης στην κρέμα και, χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, ξεκινήστε εναλλακτικά να ρίχνετε τη σοκολάτα και το διάλυμα κακάου.
Ψυγμένα κέικ κομμένα στο μισό και προχωρήστε στο σχηματισμό κέικ σοκολάτας-μπανάνας. Στο κέντρο των κέικ διανέμουν καραμέλα, και στις πλευρές - κρέμα. Αφού στοιβάζετε τα κέικ με ένα σωρό, λιπάνετε τα με κρέμα έξω.
Κέικ σοκολάτας με κρέμα μπανάνας
Συστατικά:
Για το κέικ:
- καφέ ζάχαρη - 145 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κεφίρ - 110 ml.
- μπανάνες - 3 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 120 ml.
- ψίχουλα αμυγδάλων - 210 g.
- αλεύρι - 285 g.
- σκόνη κακάο 45 g;
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για κρέμα:
- κρέμα για μαστίγωση - 310 ml.
- γάλα μπανάνας - 150 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 45 g.
Προετοιμασία
Λιπάρετε τις μπανάνες σε ένα πουρέ και ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με κεφίρ και βούτυρο. Η ζάχαρη και τα αυγά χτυπάνε μαζί μέχρι τη λευκή μάζα του αέρα και ρίχνουν στις μπανάνες. Ανακατεύουμε το αλεύρι με κακάο, σκόνη ψησίματος και σόδα, ρίχνουμε σε υγρά συστατικά και προσθέτουμε αμύγδαλα.
Βυθίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε το σχήμα 18 cm και το γεμίζετε με ένα κτύπημα. Ψήστε ένα μπισκότο 35-40 λεπτά.
Κτυπήστε την παχιά κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη και γάλα μπανάνας μέχρι να αποκτήσετε πλούσια κρέμα γάλακτος. Κόψτε το μπισκότο στο μισό και καλύψτε την κρέμα μέσα και έξω.
Το κέικ σοκολάτας και μπανάνας μπορεί επίσης να γίνει σε ένα multivark, γι 'αυτό, ορίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45-50 λεπτά.
Κέικ σοκολάτας-μπανάνας χωρίς ψήσιμο
Συστατικά:
Για τη βάση:
- Μπισκότα σάντουιτς - 20 τεμάχια.
- Βούτυρο - 55 γραμ.
Για το πληρωτικό:
- μπανάνες - 4 τεμάχια.
- αραχιδέλαιο - 65 g.
- τυρί cottage - 145 g.
- μπισκότα σάντουιτς - 8 τεμ.
- ασπρόμαυρη σοκολάτα - 45 γραμμάρια το καθένα.
- σοκολάτα - 45 γρ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη βάση, χτυπήστε τα μπισκότα σε ένα ψίχουλο και γεμίστε με βούτυρο. Διανείμετε το μείγμα στο κάτω μέρος και στις πλευρές της φόρμας των 20 cm και τοποθετήστε τα πάντα στην κατάψυξη.
Καθαρίστε τις αποφλοιωμένες μπανάνες με το φυστικοβούτυρο. Προσθέστε το τυρί cottage στο μείγμα, χτυπήστε ξανά. Προσθέστε τα θρυμματισμένα μπισκότα στην προκύπτουσα μάζα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κέικ μπισκότων, το βάλετε στην κατάψυξη και διακοσμήστε το κέικ σοκολάτας-μπανάνας με τηγμένη σοκολάτα και τσιπς σοκολάτας πριν το σερβίρετε.