Το κέτσαπ είναι μια δημοφιλής και διάσημη σάλτσα που συμπληρώνει τέλεια, αποχρώσεις και αποκαλύπτει τη γεύση των διαφόρων πιάτων: κρέας, ψάρι, λαχανικά κλπ. Μπορείτε να το αγοράσετε στα ράφια των καταστημάτων, αλλά θα σας πούμε σήμερα πώς να κάνετε τον κέτσαπ από την πάστα ντομάτας τον εαυτό σας.
Κέτσαπ από την πάστα ντομάτας στο σπίτι
Συστατικά:
- φυσική πάστα ντομάτας - 100 ml;
- αλάτι - στη γεύση?
- κόκκινη πιπεριά (σφυριά) - 5 g.
- μαύρη πιπεριά (έδαφος) - 5 g.
- κόλιανδρος (σπόροι) - 5 g.
- φύλλο δάφνης?
- Μουστάρδα μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, την παρασκευασμένη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και ρίξτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα. Σε ένα μικρό μπολ χύνουμε κόλιανδρο, πιπεριές και φύλλα δάφνης. Γεμίστε τα καρυκεύματα με βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. Ακολούθως, η θερμή έγχυση παραμορφώνεται απαλά μέσα από ένα φίλτρο σε μια πλάκα με πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά και βάζουμε το έτοιμο κέτσαπ σε μια κατσαρόλα.
Σπιτικό κέτσαπ από πάστα ντομάτας
Συστατικά:
- φυσική πάστα ντομάτας - 505 ml.
- νερό - 105 ml.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- σκόρδο - 10 g;
- σκελίδες, μπαχαρικά.
- ζάχαρη - 15 g.
Προετοιμασία
Η πάστα ντομάτας αραιώνεται με φιλτραρισμένο νερό μέχρις ότου ληφθεί ένα παχύ μίγμα. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο κέτσαπ. Βάζουμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά και μετά το βρασμό, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο επίπεδο. Κατόπιν πασπαλίζουμε σκόνη μουστάρδας, μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το ξίδι και πιέστε μέσα από το πιεστήριο καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου. Βράζουμε σπιτικό κέτσαπ, ανακατεύοντας, άλλα 10 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε σε μικρά καθαρά βάζα. Ανασηκώνουμε τα καπάκια, γυρίζουμε τα κενά και τα τυλίγουμε με κάτι ζεστό.
Κέτσαπ από την πάστα ντομάτας σε μια πολυκάρδια με τα χέρια σας
Συστατικά:
- πάστα ντομάτας - 345 ml;
- βρασμένο νερό - 105 ml.
- λαμπτήρας - 4 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 185 γρ.
- σκόρδο - 10 g;
- άλας - 5 g.
- ξύδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 35 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι βολβοί καθαρίζονται και συνθλίβονται με ένα μικρό κύβο. Οι βουλγαρικές πιπεριές επεξεργάζονται και τεμαχίζονται σε φέτες. Διαδώστε τα λαχανικά σε ένα μπολ multivarka, προσθέστε την πάστα και ρίξτε μέσα στο νερό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, πετάξτε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, ρίξτε το ξύδι τραπεζιού και στύψτε το με το πιπέρι του σκόρδου. Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε "Plov" και μαγειρέψτε το κέτσαπ για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βάζετε τα λαχανικά στιφάδος σε μια κατσαρόλα και τα κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, παχιά μάζα. Ρίχνουμε κέτσαπ σε ένα βάζο και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Η συνταγή για το μαγείρεμα κέτσαπ από την πάστα ντομάτας
Συστατικά:
- πάστα ντομάτας - 345 ml;
- νερό 205 ml.
- βολβός - 105 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 165 γραμμάρια.
- τα μήλα είναι πράσινα - 215 g.
- άλας - 15 g.
- ζάχαρη - 45 g.
- τραπεζοειδές ξύδι - 55 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύουμε κέτσαπ από την πάστα ντομάτας, προετοιμάζουμε τα συστατικά: πράσινα μήλα και βουλγαρικά