Παρά την πιθανή απλότητα του πιάτου, οι παραλλαγές των σάλτσες για γεμιστές πιπεριές είναι στην πραγματικότητα πολλές, αλλά μην φοβίζεστε, διότι ακόμη και με τη διαφορά γεύσης τους, η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη. Αναλυτικά για τις αγαπημένες μας συνταγές θα το πούμε στο παρακάτω υλικό.
Σάλτσα για γεμιστές πιπεριές - συνταγή
Φυσικά, δεν υπάρχει ειδική σάλτσα που προορίζεται αποκλειστικά για το μαγείρεμα γεμιστές πιπεριές, αλλά υπάρχουν βασικές συνταγές που είναι καταπληκτικές για οποιοδήποτε πιάτο. Μια από αυτές τις βασικές σάλτσες είναι ακριβώς μπροστά σας.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- κρεμμύδι - 270 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ντομάτες με χυμό - 780 γραμμάρια.
- Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τριμμένο κρεμμύδια, αποθηκεύστε το σε ζεστό ελαιόλαδο έως ότου είναι διαφανές. Προσθέστε σαφές σκόρδο σε διαφανή κομμάτια κρεμμυδιού, και μετά από μισό λεπτό προσθέστε τις ντομάτες μαζί με το χυμό που είναι γεμάτο με. Συμπληρώστε το πιάτο με αποξηραμένη ρίγανη, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια ξεκινήστε να πατάτε τις ντομάτες με ένα ξύλινο κουτάλι. Ξεφλουδίστε τα κομμάτια για περίπου 20 λεπτά μέχρι να βράσουν σε μια ομοιογενή σάλτσα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια νόστιμη σάλτσα για γεμιστές πιπεριές για τον επιδιωκόμενο σκοπό ή συλλέγονται για άλλα αγαπημένα τρόφιμα.
Σάλτσα για το ψήσιμο γεμιστές πιπεριές με ξινή κρέμα
Κλασική σάλτσα ντομάτας, πολλοί προτιμούν το συνδυασμό του με ξινή κρέμα. Στην έξοδο παράγεται μια πολύ κρεμώδη και κρεμώδη σάλτσα, η οποία είναι απόλυτα κατάλληλη για τυχόν γεμιστά λαχανικά.
Συστατικά:
- βούτυρο - 45 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- ντομάτες με χυμό - 730 g.
- κρέμα γάλακτος - 115 g;
- ζάχαρη - 45 g.
- πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιήστε το λιωμένο βούτυρο για να κομψετε τα κομμάτια κρεμμυδιού, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες στο χυμό τους, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη και αφήστε να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά, έως ότου οι ντομάτες αποσυντεθούν, σχηματίζοντας μάζα από πουρέ. Ανακατέψτε τη βάση σάλτσας με ξινή κρέμα και βάλτε τις πιπεριές.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα από γεμιστές πιπεριές από πάστα ντομάτας;
Για λόγους οικονομίας, πολλοί προτιμούν να αντικαταστήσουν τις ντομάτες με τοματοπολτό εκτός της εποχής. Μια τέτοια εναλλακτική λύση είναι μια πολύ καλύτερη ιδέα από ό, τι μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Επιπλέον, η σάλτσα αυτή σε αυτή τη βάση θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα, οπότε και είναι πολύ πιο γρήγορα προετοιμασμένοι.
Συστατικά:
- πάστα ντομάτας - 85 g;
- αλεύρι - 35 g.
- Αποξηραμένο μαϊντανό, ρίγανη, βασιλικό - ½ ογ. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 85 g;
- νερό 520 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τη βάση σάλτσας αποθηκεύοντας κομμάτια κρεμμυδιού και σκόρδου μαζί. Όταν το ψητό φτάσει στο μισό έτοιμο, ρίξτε τα αποξηραμένα βότανα, προσθέστε το αλεύρι και την πάστα ντομάτας. Ρίξτε λίγο νερό για να διαλύσετε το αλεύρι και να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Στη συνέχεια, προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα όλο το υπόλοιπο υγρό και αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχύ.
Σάλτσα για πιπεριές κρέατος γεμιστές με κρέας
Συστατικά:
- φρέσκες ντομάτες - 2,9 kg;
- αλεύρι - 15 g.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
- βασιλικό - 2-3 υποκαταστήματα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τις νωπές ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και το πολτό αναμειγνύεται με μπλέντερ. Οι προκύπτοντες πολτοί πατάτες αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα, αποξηραμένα σκόρδα, αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Τοποθετήστε τη σάλτσα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Μετά, τοποθετήστε τις πιπεριές σε αυτό και ρίξτε λίγο νερό, αρκεί να καλύψετε τα γεμιστά λαχανικά κατά περίπου 2/3. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η υπερβολική υγρασία θα βοηθήσει να φέρει τις πιπεριές στην πλήρη ετοιμότητα, και στη συνέχεια να εξατμιστεί πιο κοντά στο τέλος της σβέσης, να γίνει μια παχιά σάλτσα ντομάτας.