Cranberry - το μούρο είναι πολύ χρήσιμο. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Ειδικά είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Από αυτό, προετοιμάστε διάφορα φρούτα ποτά και compotes. Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια νόστιμη σάλτσα, η οποία συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με βάση το κρέας. Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα από βακκίνιο, θα σας πω τώρα.
Σάλτσα από βακκίνιο - συνταγή
Συστατικά:
- βακκίνια - 150 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα.
- σκελίδες (μπουμπούκια) - 3 τεμάχια.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
- φλούδα πορτοκαλιού 1.
Προετοιμασία
Τα μούρα των βακκίνιων και της ζάχαρης τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Σε μέτρια φωτιά μαγειρέψτε έως ότου τα μούρα αρχίσουν να σκάσουν. Zedra πορτοκαλιού τρία σε ένα φρυγανιέρα και προσθέστε στη μάζα των βακκίνιων. Εκεί στέλνουμε κανέλα, σκελίδα, μοσχοκάρυδο. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κυριολεκτικά 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού. Βράζετε άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Και μόλις η σάλτσα κρυώσει, είναι έτοιμη! Βγαίνει αρκετά υγρό. Και αν θέλετε να πάρετε μια πιο πυκνή συνοχή, τότε σε χυμό πορτοκαλιού θα πρέπει να αραιώσετε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού άμυλο, και στη συνέχεια μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή.
Τουρκία με σάλτσα από βακκίνιο - συνταγή
Συστατικά:- φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι?
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βακκίνια - 150 g.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - μισό?
- lingonberry - 50 g;
- ξηρό κόκκινο κρασί - 30 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό μπολ, μίγμα μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, αλάτι, μέλι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το φιλέτο της γαλοπούλας καλύπτεται καλά με τη μαρινάδα που αποκτήθηκε. Καλύψτε το με μια μεμβράνη και βάλτε το στο κρύο για μια ώρα για να μαρινάρετε. Μετά από αυτό, το φιλέτο τηγανίζεται σε λάδι, κατά προτίμηση σε ελαιόλαδο. Όταν σχηματίζεται η κρούστα, αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι, το βάζουμε στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε το υπόλοιπο της μαρινάτας στην κορυφή και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Στον φούρνο ψήστε τη γαλοπούλα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να καφέ για άλλα 10 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: σε μια μικρή στεγνή κατσαρόλα προσθέστε ζάχαρη και, ανακατεύοντας, το λειώνετε σε μια μικρή φωτιά. Η σκιά της λιωμένης ζάχαρης πρέπει να είναι κοντά στο χρυσό. Τα καρύδια και τα βακκίνια πλένονται (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα), αποφλοιώστε το πορτοκάλι από τη φλούδα. Από μισό λεμόνι και πορτοκάλι βγάζουμε χυμό. Σε μια κατσαρόλλα με τη λιωμένη ζάχαρη βάζετε μούρα, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, ρίχνετε χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, καθώς και ξηρό κόκκινο κρασί. Φέρτε όλα μαζί για να βράσει και βράστε για 15 λεπτά πριν την πάχυνση. Μετά από αυτό, η σάλτσα βακκίνιων στην γαλοπούλα από την πλάκα αφαιρείται, ψύχεται και αφαιρούμε την ώρα για 2 στο ψυγείο. Τώρα η σάλτσα χύνεται σε ένα κατάλληλο δοχείο και σερβίρεται με γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο πουλί στο τραπέζι.
Βόειο κρέας σε σάλτσα από βακκίνιο - συνταγή
Συστατικά:
- μπριζόλες από βόειο κρέας - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Για τη σάλτσα:
- φρέσκα βακκίνια - 100 g.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
- ελαφρύ μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Μπριζόλες βοδινού που τρίβονται με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Στο τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι, το θερμαίνουμε, προσθέτουμε θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου στην επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να μεταφερθούν στο δίσκο ψησίματος. Τους φέρνουμε σε ετοιμότητα στο φούρνο. Ουσιαστικά, δεν χρειάζεται να θερμαίνεται, οι 190 ° C θα είναι αρκετές. Μετά από 10 λεπτά, το μέγιστο των μπριζόλων θα είναι έτοιμο. Τα μεταφέρουμε σε μια πλάκα και τα τυλίγουμε με φύλλα για να αποφύγουμε την ψύξη.
Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα: βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα βακκίνια σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε το ελαιόλαδο, το μέλι, το χυμό πορτοκαλιού και το τριμμένο ξύσμα. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε τη μάζα σε ένα μπολ και αλέστε με ένα βυθισμένο μπλέντερ. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα σκουπίζεται μέσω ενός κόσκινου για να απαλλαγούμε από κοιλώματα. Βόειο κρέας σε σάλτσα από βακκίνιο που σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστή μορφή!
Σάλτσα από βατόμουρο
Συστατικά:
- βακκίνια - 0,5 kg.
- βακκίνιο - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 300 g.
- τζίντζερ - 40 γρ.
Προετοιμασία
Τα μούρα αναμιγνύονται με τη ζάχαρη και αλέθουν τα πάντα με ένα μπλέντερ. Οι προκύπτοντες πολτοποιημένες πατάτες χύνεται στην κατσαρόλα και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Λεπτά 15 ζεσταίνετε τη μάζα σε μια μικρή φωτιά, προσθέτετε τριμμένη τζίντζερ σε ένα μικρό τρίφτη και ζεστάνετε λίγα λεπτά. Τώρα η σάλτσα ψύχεται και αυτό είναι, είναι έτοιμος! Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αλλά μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το αποθηκεύσετε σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι και 1 μήνα.