Το ρύζι είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο κοινά σιτηρά στον κόσμο. Οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν ρύζι περίπου 9000 χρόνια πριν.
Η συστηματική κατανάλωση τροφής ρυζιού έχει ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος, αφαιρεί τοξίνες από το σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αγγειακών και νευρικών συστημάτων.
Είναι δυνατόν να διακρίνουμε λευκούς γυαλισμένους, μη κατεψυγμένους, ατμούς, καφέ, κόκκινα, στρογγυλά, μεσαίους κόκκους και μακρούς κόκκους. Η χρησιμότητα των διαφορετικών ειδών δεν είναι η ίδια. Το προϊόν με την εμπορική ονομασία "μαύρο ρύζι" δεν είναι καθόλου ρύζι, αν και είναι επίσης χρήσιμη καλλιέργεια.
Σε κάθε περίπτωση, μπορούμε να ετοιμάσουμε νόστιμα πιάτα με ρύζι ή να φτιάξουμε τα αγαπημένα μας δημητριακά για γαρνίρισμα ξεχωριστά.
Σας λέω πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ρύζι για μια γαρνιτούρα, και τι είδους δημητριακά να επιλέξουν για διαφορετικά πιάτα.
Η βασική γενική ιδέα να φτιάξετε ένα νόστιμο ρύζι για μια γαρνιτούρα μοιάζει με αυτό: πλένεται και βράζει, πλένονται μερικές φορές για άλλη μια φορά. Εναλλακτικά, τα πλιγούρια πρώτα τηγανίζονται με λίπη, στη συνέχεια προστίθενται και μαγειρεύονται νερό (και μερικές φορές άλλα υγρά προϊόντα). Ο χρόνος μαγειρέματος για τα δημητριακά διαφόρων βαθμών είναι διαφορετικός, συνήθως το ρύζι μαγειρεύεται από 8 έως 20 λεπτά.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρεψετε ρύζι για γαρνιτούρα με κοτόπουλο - συνταγή
Ανάλογα με το πώς μαγειρεύεται το κοτόπουλο, επιλέξτε ρύζι. Για ένα καβουρδισμένο κάρυ κοτόπουλου ή κοτόπουλο τηγανισμένο με λαχανικά σε ταϊλανδέζικο στυλ, το πιο κατάλληλο ρύζι είναι γιασεμί ή basmati. Επίσης καλό είναι γυαλισμένο μακριούς κόκκους και κόκκινο ρύζι - αυτό είναι γενικά ένα ξεχωριστό τραγούδι, είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Για το κοτόπουλο σε μανιτάρια ή σε ελαφριά σάλτσα, καθώς και για ψητά ή τηγανητά, οι ποικιλίες, κατά προτίμηση εκείνες που δεν είναι πολύ βραστές και κολλήσουν μαζί (όπως για τα ψάρια), θα κάνουν.
Συστατικά:
- ρύζι - 2 φλιτζάνια χωρητικότητας 250 ml.
- νερό - 6 ποτήρια ή περισσότερο.
Προετοιμασία
Το ρύζι μετράει το γυαλί σε ένα μη ενεργό μπολ εργασίας, πολλές φορές ξεπλένεται με κρύο νερό, ενώ αναμειγνύεται ενεργά. Γεμίστε το ρύζι με βραστό νερό για 3-5 λεπτά, πλύνετέ το αρκετές φορές με κρύο τρεχούμενο νερό, αποστραγγίστε το, μετά από το οποίο μπορείτε να ρίξετε το νιφάδα σε κόσκινο.
Σε μια κατσαρόλα, ένα καζάνι ή μια κατσαρόλλα, ρίξτε τη ξεπλυμένη κούπα με την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, βάλτε την στο βράσιμο και μαγειρέψτε μέχρι τον επιθυμητό βαθμό (δοκιμάστε το). Στη διαδικασία της πέψης, μην ανακατεύετε καθόλου ρύζι, εκτός αν θέλετε να βράσει και να συγχωνευτεί. Με την πάροδο του χρόνου: γυαλισμένο λευκό - 8 λεπτά, ασημένιο χρυσό - 12-16 λεπτά, κόκκινο - μέχρι 20 λεπτά μερικές φορές και λίγο περισσότερο.
Όταν, κατά τη γνώμη σας, το ρύζι έχει βράσει στο επιθυμητό βαθμό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό κενό, μόλις λίγα χιλιοστά, πιέζοντας σφιχτά το τηγάνι με τα δύο χέρια χρησιμοποιώντας μια πετσέτα και αποστραγγίζοντας απαλά το νερό. Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό (δηλαδή ξεπλύνετε) και να το αποστραγγίσετε.
Μπορεί επίσης να πλυθεί με ένα κόσκινο, είναι πολύ πιο βολικό.
Λοιπόν, εδώ είναι ένα εύθρυπτο ρύζι για μια γαρνιτούρα έτοιμη, το βάζουμε αμέσως σε ένα πιάτο σερβίρισμα, δίπλα ή πάνω - ψημένο κοτόπουλο και σερβίρεται στο τραπέζι. Εάν μετά από αυτό έχετε μερικά από τα τελικά ρύζι αριστερά, είναι σκόπιμο να προσθέσετε λίγο λάδι σε αυτό και να το αναμίξετε για να αποφύγετε να κολλήσετε.
Νόστιμο ρύζι σε γαρνιτούρα για ψάρεμα
Οποιοδήποτε ρύζι μπορεί να είναι κατάλληλο για ψάρι, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λευκό γρήγορο σπάσιμο και ελαφρώς κολλώδες.
Συστατικά:
- ρύζι λευκό - 2 φλιτζάνια?
- νερό - 6 ποτήρια.
Προετοιμασία
Ένα καλά πλυμένο ρύζι σε κρύο νερό μαγειρεύεται για 8-10 λεπτά μετά το βρασμό. Η υπερβολική ποσότητα νερού αποστραγγίζεται, μπορείτε να ξεπλύνετε. Φιγούρες όμορφα τοποθετημένα πάνω στο πιάτο μέσω ειδικής διαμόρφωσης (δακτυλίου ή άλλου). Στη συνέχεια βγάζουμε τα ψάρια, ρίχνουμε όλη τη σάλτσα.