Τα χτένια - ένα προϊόν που δεν είναι διαθέσιμο, σε αυτό το πείραμα με αυτό δεν θα λειτουργήσει, επειδή τα ανεπιτυχή πειράματα είναι γεμάτα με τη μετατροπή της προσφοράς και το γλυκό κρέας αυτών των θαλάσσιων κατοίκων σε μη βρώσιμα σόλες από καουτσούκ. Για να μην προκαλέσουμε ανεπιτυχείς πειραματισμούς, αποφασίσαμε να πάρουμε μερικές γευστικές και απλές συνταγές για πιάτα με χτένια .
Συνταγή για ένα απλό πιάτο χτένια
Συστατικά:
Για χτένια:
- χτένια - 500 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ασκαλώνια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό λευκό κρασί - 1/4;
- συνθλίβονται φρέσκα βότανα - 1/4 του st.;
- φλούδα λεμονιού - 1/4 κουταλιού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Καθαρίστε τα χτένια, εάν είναι απαραίτητο, επειδή τα κατεψυγμένα οστρακοειδή πωλούνται συνήθως καθαρισμένα. Πριν από τη φρύξη, βάλτε τα χτένια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία, διαφορετικά το υπάρχον υγρό θα προκαλέσει τη σάλτσα να μην τηγανιστούν και να στραγγιστούν σε ένα τηγάνι. Τώρα τα οστρακοειδή θα πρέπει να ωριμάσουν με αλάτι και πιπέρι και να τοποθετηθούν σε καλά ψημένο τηγάνι με ελαιόλαδο.
Μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να βάζετε όλα τα χτένια στο ταψί ταυτόχρονα, αλλιώς θα αρχίσουν να σβήνουν λόγω υπερβολικής υγρασίας. Ψιλοκομμένα χτένια για 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό κρούστας τηγανίσματος.
Τώρα βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι και το τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό. Αφού χύστε το βερμούτ και το στιφάδο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό κατά το ήμισυ. Προσθέστε τα θρυμματισμένα βότανα και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Συμπληρώνουμε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε με ψητά χτένια.
Πιάτα από χτένια και γαρίδες
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 340 γρ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- κρέμα - 2/3 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- γαρίδα - 250 g.
- χτένια - 250 g.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- τριμμένο "παρμεζάνα".
Προετοιμασία
Το σπαγγέτι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Παράλληλα, θα προετοιμάσουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο μέχρι να είναι διαφανές. Διανέμουμε ντομάτες στο δικό μας χυμό και κρέμα. Σεζόν όλα με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, το στιφάδο για 5-6 λεπτά. Τώρα ήρθε η σειρά των θαλασσινών: η πρώτη που θα πάει στη σάλτσα είναι αποφλοιωμένες γαρίδες, και μετά από 2 λεπτά και χτένια. Συντομεύστε όλα μαζί για άλλα 3-4 λεπτά και αφαιρέστε τη σάλτσα από τη σόμπα. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, ψεκάζοντας το πιάτο με τυρί παρμεζάνα.