Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο από ένα ζουμερό ψημένο ψάρι με το άρωμα της ομίχλης; Το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά ορεκτικό, νόστιμο και απολύτως κατάλληλο για κάθε γαρνιτούρα. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε σολομό σε μια σχάρα.
Η συνταγή για το κεμπάπ από σολομό στη σχάρα
Συστατικά:
- μπριζόλες σολομού - 4 τεμάχια.
- χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα απ 'όλα τα κομμάτια ψαριού πλένονται καλά και απλώνονται στην πετσέτα για να στεγνώσουν. Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε μαρινάδα για σολομό στην σχάρα: σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάζουμε ελαιόλαδο και φυσική σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ζάχαρη. Εάν έχετε καφετιά ζάχαρη, τότε είναι καλύτερο για αυτό το πιάτο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ, καθαρίστε, τρίψτε σε ένα φρυγανιέρα και ρίξτε στη μαρινάδα. Αναμείξτε καλά το προκύπτον μίγμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και βάλτε σε αυτό τις μπριζόλες μας. Τους βουτάμε καλά, έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει πλήρως κάθε φέτα ψαριού. Από το φρέσκο πορτοκάλι πιέζετε το χυμό και το ρίχνετε από ψηλά. Τώρα καλύψτε την ικανότητα της μεμβράνης φαγητού και στείλτε 45 λεπτά στο ψυγείο έτσι ώστε ο σολομός να είναι ενυδατωμένος με ένα αρωματικό μίγμα. Μετά από αυτό, βάζουμε τις μπριζόλες από τον σολομό σε μια σχάρα και τα τηγανίζουμε στη σχάρα μέχρι να είναι νόστιμο. Είναι σημαντικό να καταλάβετε πώς να φτιάξετε ένα ζουμερό πιάτο και να μην υπερβείτε τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, παρακολουθήστε προσεκτικά τη φωτιά και τηγανίζετε τα ψάρια σε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Σερβίρουμε τον έτοιμο σολομό με λαχανικά και βότανα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού κατά βούληση και προσθέτουμε μια πρέζα μαύρου πιπεριού για πικάντικη γεύση.
Συνταγή σολομού στη σχάρα
Συστατικά:
- Σολομός - 3 kg.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 5 ml.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- ντομάτα - 5 τεμάχια.
- φύλλα μαρουλιού - 300 γρ.
Προετοιμασία
Επεξεργαζόμαστε το σολομό, ξεπλένουμε και κόβουμε στα ίδια μικρά κομμάτια μήκους 3 εκ. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψάρια και το πιπέρι και στις δύο πλευρές και το αφήνουμε για λίγο να απολαύσουμε. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια σε μια σχάρα, λιπαρή με λάδι, πασπαλίζουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού και τηγανίζουμε, περιστρέφοντας τακτικά την σχάρα. Η ζέστη πρέπει να είναι πολύ μικρή, έτσι ώστε ο σολομός να είναι χυμώδης και να μην ξεχειλίζει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα ψάρια από τη φωτιά, δώστε λίγο ξεκούραση και διακοσμήστε κάθε μερίδα με βότανα και μια φέτα ντομάτας.