Η μπριζόλα σολομού είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα ψαριών. Ο σολομός είναι ένα μάλλον λιπαρό ψάρι με λεπτή γεύση, μπορεί να μαγειρευτεί απλά, χωρίς φόβο ξήρανσης, και σεζόν με ένα ευρύ φάσμα βοτάνων και μπαχαρικών. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε διάφορους τρόπους για να προετοιμάσουμε αυτό το δημοφιλές ψάρι και να μοιραστούμε μαζί σας τις νόστιμες συνταγές.
Συνταγή για μπριζόλα από σολομό σε τηγάνι
Ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος παρασκευής σολομού είναι να το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Το κύριο πράγμα στην περίπτωση αυτή είναι να επιλέξετε με επιτυχία καρυκεύματα.
Συστατικά:
- μπριζόλες σολομού (μισά) - 5 τεμ. (150 g το καθένα).
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα οι μπριζόλες πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίζετε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το μισό κομμάτι της φρυγανιάς και το κρατάμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε το ψάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το βούτυρο και το μέλι, τη γεύση αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τον σολομό με την παρασκευασμένη σάλτσα, διακοσμώντας με το μάραθο του πράσινου.
Σολομός μπριζόλας ψημένος στο φούρνο
Συστατικά:
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φιλέτο σολομού - 2 τεμ. (150-200 g το καθένα).
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, προετοιμάστε μαρινάδα από ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, αποξηραμένο βασιλικό, χυμό λεμονιού και μαϊντανό, μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι. Το φιλέτο του σολομού ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και βυθίζεται σε μαρινάδα για 1 ώρα.
Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και τυλίξτε το. Η μπριζόλα σολομού στο φύλλο θα μαγειρευτεί για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Μπριζόλα από σολομό σε ένα κατάστημα πολλαπλών ζευγών
Συστατικά:
- μπριζόλες σολομού - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μάραθο (ψιλοκομμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι - για γεύση?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία μιας μπριζόλας από σολομό, το αλάτι και το πράσινο μάραθο τοποθετούνται σε ένα μύλο καφέ και αλέθονται στην ομοιογένεια. Ανακατέψτε το αρωματικό αλάτι με πιπέρι και τρίψτε το με τις μπριζόλες μας, που είχαν προηγουμένως επικαλυφθεί με ελαιόλαδο.
Σε ένα multivark, βάζουμε ένα δοχείο για τον ατμό και ρίχνουμε 4 φλιτζάνια νερό. Διαδώστε το σολομό σε ένα δοχείο. Η προετοιμασία της μπριζόλας από σολομό θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μερίδων. Ρίχνουμε έτοιμα ψάρια με χυμό λεμονιού και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Μπριζόλα από σολομό σε σχάρα ή σχάρα
Συστατικά:
- miso πάστα - 1/4 του στοιχείου?
- κρασί Mirin - 1/4 του αντικειμένου?
- ρύζι ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τριμμένο τζίντζερ - 1/2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά.
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φιλέτο σολομού (μισά) - 4 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Miso πάστα, mirin, ξύδι, σάλτσα σόγιας, πράσινο κρεμμύδι, τζίντζερ και σησαμέλαιο αναμειγνύονται σε ένα μικρό μπολ μέχρι ομοιογενή. Φέτες σολομού, πριν από το σκούπισμα από την υπερβολική υγρασία, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε την προκύπτουσα μαρινάδα, αφήστε για 30-40 λεπτά στο ψυγείο.
Ψησταριά ή μπάρμπεκιου αναφλέγεται και θερμαίνεται καλά. Παίρνουμε τα ψάρια από τη μαρινάδα και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τον σολομό στην σχάρα που έχει αποκολληθεί. Πόσο ψησταριάζει μια μπριζόλα σολομού εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης σας, αλλά κατά μέσο όρο είναι κάπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά για μεσαίο τηγάνισμα.
Πριν από την σίτιση, ο σολομός πρέπει να χυθεί με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να γαρνίρετε τα ψάρια με μια ελαφριά λαχανική σαλάτα, πολτοποιημένη πατάτα ή ρύζι.