Ποια πιάτα δεν μαγειρεύονται από πατάτες - κάνουν πατάτες πουρέ και βράζουν "σε στολή", τηγανίζονται σε βαθύ τηγάνισμα και ψήνονται στο φούρνο, και πολλούς διαφορετικούς τρόπους προετοιμασίας. Και τώρα θα μιλήσουμε για ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο από αυτό το προϊόν - κομμάτια πατάτας. Και δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, απλό, αλλά και πρακτικό, μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από φρέσκα πατάτες, αλλά και από πατάτες από πουρέ, που παρέμειναν για παράδειγμα από το χτεσινό δείπνο. Πώς να προετοιμάσετε τις χάντρες πατάτας με διαφορετικές γεμίσεις, θα σας πούμε τώρα.
Πατάτες με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- αλεύρι - 100 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- μανιτάρια - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ψίχουλα ψωμιού?
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για την πλήρωση, τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμα. Στο τέλος, αλάτι και πιπέρι. Όταν τα μανιτάρια δροσιστούν, προσθέστε 2 αυγά σε αυτά, που φοριούνται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Βράζουμε τις πατάτες "σε στολή", τις καθαρίζουμε και τις περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε 2 ωμά αυγά, αλάτι, πιπέρι για γεύση και αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται. Δημιουργούμε μικρά κέικ από αυτό, στη μέση του καθένα βάζουμε λίγο γέμισμα και συνδέουμε τις άκρες, δίνοντάς το στρογγυλό σχήμα. Κάθε κομμάτι βυθίζεται σε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια τυλίγεται σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κρούστα.
Η ζύμη δεν κολλά στα χέρια σας, τα βυθίζετε σε κρύο νερό.
Φέτες πατάτας με τυρί
Συστατικά:
- πατάτες - 2 kg.
- τριμμένο τυρί - 250 g.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 100 g.
- αλάτι - για γεύση?
- ψίχουλα ψωμιού.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούμε, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε τις πατάτες. Μετά από αυτό, προσθέστε κρόκους, μαγιονέζα, τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Τώρα από τη ληφθείσα μάζα με τα χέρια, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο, σχηματίζουμε πλατέα κέικ, τα καταστρέφουμε σε ψίχουλα και σε φυτικά έλαια τηγανίζουμε μέχρι το χρυσαφένιο κρούστα. Γυρίστε προσεκτικά τα μικρά κομμάτια από τις πολτοποιημένες πατάτες, ώστε να μην καταρρεύσουν.
Χάντρες πατάτας με κιμά
Συστατικά:
- πατάτες μέσος όρος - 10 τεμ.?
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- αλάτι, πιπέρι?
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- ψίχουλα ψωμιού.
Προετοιμασία
Πρώτα προετοιμάστε τη γέμιση για κομμάτια πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα έως ότου διαφανεί, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας, περνώντας μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να αναβλύζει. Τώρα προσθέστε τα καρότα, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη, ανακατεύετε και τηγανίζουμε μέχρι το κρέας είναι έτοιμο σε μια μικρή φωτιά, το αλάτι και το πιπέρι προσθέστε στη γεύση. Όλα είναι κιμά. Τώρα ασχολούμαστε με πατάτες: το καθαρίζουμε και το βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο, προσθέστε το αυγό σε αυτό και ζυμώστε το σε μια ομοιογενή πυκνή μάζα. Δημιουργούμε μικρά κέικ από αυτό, στη μέση του καθενός βάζουμε λίγο γέμιση,
Σερβίρετε φασόλια πατάτας στο τραπέζι ζεστό ή ζεστό. Συνδυάζονται τέλεια με ξινή κρέμα και φρέσκα λαχανικά. Ως γέμιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στιφάδο λάχανο, βραστά αυγά με κρεμμυδάκια, κονσερβοποιημένα ψάρια, αλατισμένο τυρί cottage με βότανα. Και μπορείτε να φτιάξετε τα κομμάτια πατάτας χωρίς να τα γεμίσετε και να τα σερβίρετε απλά με ξινή κρέμα. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την ποικιλία των μενού μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα κομμάτια μάννας και κομμάτια ρύζι . Καλό φαγητό!