Τα κουλούρια σκόρδου είναι νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα που ταιριάζουν απόλυτα με ένα ζεστό μπορς , ζωμό κοτόπουλου ή οποιοδήποτε πιάτο κρέατος.
Τυριά σκόρδου ρολά
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 750 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- φρέσκια ζύμη - 50 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 8 denticles?
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 300 g.
- νερό βρασμένο - 2 στοιχεία?
- αλάτι - μια πρέζα?
- σουσάμι - για ψεκασμό.
Προετοιμασία
Γεμίστε το με ένα μπολ, ρίξτε το ζεστό νερό, βάλτε τη ζάχαρη και αφήστε το μίγμα σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Κόβουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με αλάτι, προσθέτουμε το αυγό και βάζουμε σταδιακά το μείγμα ζύμης, ζυμώνουμε μια ελαστική και ομοιογενή ζύμη.
Σκόρδο και ξεφλουδίστε με το τυρί τρεις σε ένα μικρό τρίφτη, και στη συνέχεια σταδιακά ζιζάνουμε στη ζύμη. Βάζουμε τη ληφθείσα μάζα σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε να αυξάνεται σε όγκο δύο φορές. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και δημιουργούμε μικρά κουλούρια από αυτήν. Τα βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπαίνονται, λιπαίνονται με κρόκο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοιρών, περίπου 30 λεπτά.
Συνταγή για τα κέικ σκόρδου
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
- νερό βρασμένο - 0.5 st.;
- Ζύμη ξηρό - 0,5 κουταλάκι.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Γάλα - για χύσιμο?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για τη γέμιση:
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα - κατά βούληση.
- σκόρδο - 7 denticles.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν τα ψωμάκια σκόρδου; Σε μια μικρή κατσαρόλα μείγμα αλεύρι, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε σε ζεστό βραστό νερό. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη, την καλύπτουμε με μια μεμβράνη τροφής και την βάζουμε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδο, ανακατέψτε, καλύψτε και πάλι με μια ταινία και αφήστε τη ζύμη για 45 λεπτά για να ανέβει και να πάει.
Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε μαζί σας το γέμισμα: το σκόρδο καθαρίζεται, πιέζεται μέσω του πιεστηρίου, αναμιγνύεται με μαγιονέζα και φρέσκα βότανα.
Λιπαίνουμε το ταψί με λάδι. Το τραπέζι ψεκάζεται με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη, το χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. Κάθε ρολό σε μια λεπτή ορθογώνια στρώση, απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα γεμίσματος και τυλίξτε τη ζύμη σε ένα ρολό. Στη συνέχεια, κόψτε το καθένα σε 5 πανομοιότυπα μέρη και βάλτε τα κουλούρια με το σκόρδο γεμίζοντας το καλούπι. Τους ρίχνουμε με γάλα, πασπαλίζουμε το σουσάμι στην κορυφή κατά βούληση και αφήνουμε για 30 λεπτά να ανέβει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλούπι σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών και ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι ελαφρώς χρυσαφί χρώμα.
Καλό φαγητό!