Τα μούρα αποτελούν πηγή βιταμινών, ανόργανων στοιχείων, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και άλλων σημαντικών ουσιών για το σώμα. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα μούρα μόνο το καλοκαίρι. Κατά το υπόλοιπο διάστημα πρέπει να είμαστε ικανοποιημένοι με μούρα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία: σε κομπόστες και κονσέρβες.
Αλλά υπάρχει ένας άλλος τρόπος να κρατήσετε τα μούρα για την κρύα εποχή - είναι παγωμένο. Είναι αυτή η μέθοδος θεωρείται η καλύτερη και πιο αποτελεσματική από την άποψη της διατήρησης των μούρων των θρεπτικών ουσιών.
Είναι χρήσιμα τα κατεψυγμένα μούρα;
Τα οφέλη, η βλάβη και η σύνθεση των κατεψυγμένων μούρων είναι σχεδόν τα ίδια με τα φρέσκα μούρα, επειδή με την κατάλληλη διαδικασία κατάψυξης, ουσιαστικά όλες οι ουσίες παραμένουν στην ίδια ποσοτική σύνθεση όπως και στις φρέσκες. Ως εκ τούτου, η σύσταση να μην παρακάνετε με το ποσό του προϊόντος που χρησιμοποιείται για την αποφυγή ανεπιθύμητων συνεπειών. Προσοχή στη χρήση των μούρων πρέπει να αποδειχθεί σε εκείνους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις.
Σε άλλες περιπτώσεις, τα κατεψυγμένα μούρα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Τα οφέλη από τα κατεψυγμένα μούρα εκδηλώνονται σε τέτοιες στιγμές:
- διατηρούν ένα πλήρες σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών, οπότε κατά την περίοδο του beriberi, τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να είναι μια καλή βοήθεια για έναν εξαντλημένο οργανισμό.
Από κατεψυγμένα μούρα μπορείτε να πάρετε σχεδόν όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β, Γ, Α και μερικές σπάνιες βιταμίνες. - με τα στιγμιαία μούρα πάγωμα διατηρούν τη γεύση τους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτα, κέικ, κομπόστες και στολίδια για παγωτά και σουφλέ.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κατεψυγμένων μούρων παραμένει στο ίδιο επίπεδο όπως και σε φρέσκα. Για παράδειγμα, η θερμιδική περιεκτικότητα σε κατεψυγμένα κεράσια και θαλασσινά θα είναι 52 μονάδες, κεράσια - 50, σμέουρα - 42, φράουλες - 34, βακκίνια - 26 kcal.
- κάθε ένα από τα μούρα έχει τις δικές του χρήσιμες ιδιότητες, έτσι πρέπει να επιλέξετε τα μούρα για την πρόληψη και τη θεραπεία των ασθενειών με γνώση. Για παράδειγμα, τα βακκίνια είναι χρήσιμα για όραση, μαύρη σταφίδα και σμέουρα για κρυολογήματα, βακκίνια για καρδιακές παθήσεις.