Η τροφή μας είναι πλούσια όχι μόνο με όλες τις γνωστές πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, αλλά και με βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και πολύ μεγάλη ποσότητα μικροστοιχείων. Όλα αυτά τα στοιχεία είναι σημαντικά στη ζωή του σώματος, εμπλέκονται άμεσα σε πολλές διαδικασίες. Ένα από τα κύρια μεταλλικά στοιχεία του ανθρώπινου σώματος είναι το μαγνήσιο. Η περιεκτικότητά του στο ανθρώπινο σώμα είναι περίπου 20-30 mg, το 99% των οποίων περιέχεται στον ιστό των οστών.
Τα οφέλη του μαγνησίου
Η περιεκτικότητα του μαγνησίου στα τρόφιμα παρέχει βιοσύνθεση πρωτεϊνών και μεταβολισμό υδατανθράκων. Έχει ηρεμιστικό, αγγειοδιασταλτικό και διουρητικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη διαδικασία της πέψης, στην εργασία των μυών, στο σχηματισμό οστών, στη δημιουργία νέων κυττάρων, στην ενεργοποίηση των βιταμινών της ομάδας Β κ.λπ. Και αυτό, αναμφισβήτητα, μιλάει για το τεράστιο όφελος του μαγνησίου στην ανθρώπινη ζωή.
Η έλλειψη μαγνησίου συνοδεύεται από ζάλη, σπασμούς, απώλεια ισορροπίας, "αστέρια" στα μάτια, ομίχλη στο κεφάλι, αίσθημα παλμών, διαταραχή ύπνου κλπ. Επομένως, εάν έχετε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα που συχνά εμφανίζονται, εξετάστε εάν το μαγνήσιο είναι επαρκές στη διατροφή σας.
Το μαγνήσιο μπορεί να καταναλωθεί σε ιατρικά σκευάσματα, αλλά μας ενδιαφέρει περισσότερο το τι τρόφιμα περιέχουν μαγνήσιο, διότι πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να προσπαθήσετε να πάρετε μια επαρκή ποσότητα χρήσιμων ουσιών από την κατανάλωση τροφής.
Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο των τροφίμων
Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο διαφόρων προϊόντων είναι διαφορετική. Φυσικά, είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε σε ποια προϊόντα περισσότερο μαγνήσιο. Ο ηγέτης αυτής της λίστας είναι το καρύδι ανακαρδιοειδών (270 mg), η επόμενη θέση είναι διαθέσιμη σε όλους τους κόκκους φαγόπυρου (258 mg), στη συνέχεια μουστάρδα (238 mg), η επόμενη θέση διαιρείται με κουκουνάρια και αμύγδαλα, με περιεκτικότητα σε μαγνήσιο 234 mg. Επίσης, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο περιλαμβάνουν τα φιστίκια (200 mg), τα φιστίκια (182 mg), τα φουντούκια (172), τα φύκια (170) και συμπληρώνουν αυτόν τον κατάλογο πλιγούρι βρώμης (135 mg), κεχρί (130 mg) ), μπιζέλια και φασόλια (περίπου 105 mg).
Η χλωροφύλλη περιέχει μεγάλη ποσότητα μαγνησίου. Ο καθένας θυμάται από τη βιολογία τι είναι η χλωροφύλλη και επομένως δεν θα είναι δύσκολο να μαντέψει ποιες τροφές περιέχουν μαγνήσιο. Φυσικά, σε προϊόντα που έχουν πράσινο χρώμα, όπως πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μπρόκολο, αγγούρια, πράσινα φασόλια κλπ. Ωστόσο, αυτό δεν είναι όλα τα τρόφιμα που περιέχουν μαγνήσιο. Το μαγνήσιο βρίσκεται επίσης σε προϊόντα όπως πίτουρο σιταριού, αλεύρι σόγιας, γλυκά αμύγδαλα, μπιζέλια, σιτάρι, πολλά δημητριακά, βερίκοκα, λάχανο κλπ.
Όσον αφορά τα προϊόντα που περιέχουν μαγνήσιο ζωικής προέλευσης,
Ακόμη πρέπει να αναφέρω σε ποια προϊόντα δεν είναι πολύ μαγνήσιο. Αυτά περιλαμβάνουν φανταχτερά τρόφιμα, ψημένα προϊόντα.
Σημειώστε ότι η ποσότητα μαγνησίου στα προϊόντα μειώνεται με την παρατεταμένη θερμική τους επεξεργασία. Η εξάλειψη του μαγνησίου από το σώμα συμβάλλει στη χρήση αλκοόλ και καφέ. Το μαγνήσιο απορροφάται ελάχιστα σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, οπότε αν το μαγνήσιο εισέλθει στο σώμα σας αρκετά και τα συμπτώματα έλλειψης παραμένουν, ελέγξτε τον θυρεοειδή αδένα.
Σημειώστε ότι η ημερήσια απαίτηση για μαγνήσιο σε ενήλικα είναι 300 έως 500 mg. Μερικοί άνθρωποι, για παράδειγμα, με καρδιαγγειακά νοσήματα, πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο μαγνήσιο την ημέρα. Με μειωμένη ανοσία, θα είναι επίσης καλό να αυξηθεί η πρόσληψη μαγνησίου.