Το Pshenku μπορεί να ονομαστεί ένα καθολικό φαγητό στη Ρωσία. Από την αρχαιότητα, με βάση αυτό το απλό δημητριακό, μαγειρεύουν σούπες και σούπες, το γέμισαν με ένα πουλί και το έφαγαν για τίποτα, με καπνιστά προϊόντα, λαχανικά ή γλυκιά μορφή: στο γάλα με σταφίδες, κολοκύθα ή μούρα.
Πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο, η κρούπα δυστυχώς τώρα γίνεται λιγότερο δημοφιλής, αλλά είναι δυνατό να αναβιώσει τις καλές γαστρονομικές παραδόσεις παρασκευάζοντας μια σταφίδα με σταφίδες σύμφωνα με τη συνταγή μας.
Κερί χυλό με σταφίδες και κολοκύθα
Συστατικά:
- κρούστα κεχρί - 1 1/2 είδη.
- γάλα ή νερό - 3 1/2 είδη?
- κολοκύθα (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - 1/2 κ.;
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τα πλιγούρια από αιγίδιο ταξινομούνται, πλένονται και ζεματίζονται. Βάζουμε το κούπα σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με νερό ή γάλα. Η κολοκύθα καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους. Στέλνουμε κομμάτια κολοκύθας σε ένα μπολ κρουπ, στη συνέχεια προσθέτουμε σταφίδες, λίγο αλάτι και μέλι. Φέρνουμε το περιεχόμενο του μπολ σε βράση και στη συνέχεια μειώνουμε τη ζέστη και μαγειρεύουμε το χυλό για άλλα 15-20 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πριν το σερβίρετε, γεμίστε το κουάκερ με βούτυρο.
Το χυλό κιμά με σταφίδες είναι εύκολα προετοιμασμένο και σε ένα πολυκάρτα, για αυτό το σκοπό βάζουμε όλα τα υλικά στο κύπελλο της συσκευής, θέτουμε το καθεστώς "Kasha" ή "Ρύζι", και μετά από 15-20 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρεύω το κουάκερ κεχρί με σταφίδες;
Συστατικά:
- καφέ ρύζι - 1/3;
- κρούστα κεχρί - 1/3 του αιώνα.
- σταφίδες - 1/3 του αιώνα?
- νερό - 3 στοιχεία?
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Ρύζι και pyshenku πλένονται καλά ξεχωριστά, με κέικ κεχρί προ-ζεματισμένο για να απαλλαγούμε από πικρία. Αναμιγνύετε και τα δύο είδη δημητριακών με νερό (ή γάλα), καθώς και με αλάτι, ζάχαρη (ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό), σταφίδες και αλεσμένη κανέλα. Βράστε το χυλό, ανακατεύοντας, πρώτα σε μια ισχυρή φωτιά, για να βράσει το υγρό, και στη συνέχεια σε ένα ελάχιστο, μέχρι το μαλάκωμα και των δύο τύπων δημητριακών.
Για να διατηρηθεί το άρωμα της κανέλας και του κεχρί, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα δοχείο. Αυτό γίνεται απλά απλό: και τα δύο είδη δημητριακών τοποθετούνται σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά, γεμίζουν με υγρό και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για 180 λεπτά για 50 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση το κουάκερ στο δοχείο πρέπει να αναδεύεται περιοδικά και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε επιπλέον το υγρό.
Συνταγή για χυλό κριθαριού με σταφίδες
Συστατικά:
- νερό - 1 στοιχείο.
- βανίλια - 1/4 κουταλάκια του γλυκού.
- κανέλα - 1/4 κουταλάκι κουταλιού.
- κάρδαμο - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κρούστα κεχρί - 1/2 κ.;
- ζαχαρωμένα φρέσκα φρούτα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αμύγδαλο ή αγελαδινό γάλα - 1 είδος.
- σταφίδες - 1 χούφτα?
- ημερομηνίες - 6-7 τεμάχια.
- αμύγδαλα νιφάδες - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Φέρνουμε το νερό σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, αλάτι, καραμέλες πιπερόριζας και μαργαριτάρι στο βραστό νερό, καλά πλυμένα καλά και ζεστάνουμε. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το νιφάδα με τα μπαχαρικά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, σε ξεχωριστή κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα με τις ημερομηνίες και τις σταφίδες σε φέτες. Μόλις το μίγμα θερμανθεί επαρκώς, αλλά δεν φτάσει στο σημείο βρασμού - το αφαιρούμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα τηγάνι με χυλό κιμά και το επιστρέφουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά για 10 λεπτά ή έως ότου η υπερβολική ποσότητα υγρού απορροφηθεί πλήρως από την κρούστα.
Ενώ το κουάκερ παρασκευάζεται, τηγανίζουμε τις νιφάδες αμυγδάλου σε ένα τηγάνι και τα πασπαλίζουμε στην κορυφή του τελικού πιάτου.
Για να δοκιμάσετε το χυλό κριθαριού μπορεί να ωριμάσει με βούτυρο και μέλι, και αντί για ημερομηνίες, προσθέστε, για παράδειγμα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα , φέτες σύκα ή ζαχαρωμένα φρούτα. Η προσθήκη πετάλων αμυγδάλου δεν είναι επίσης απαραίτητη, μπορούν να αντικατασταθούν από απλούς σπόρους ή άλλα καρύδια.