Αν σας αρέσουν οι γαρίδες, τότε οι συνταγές σαλάτας που δίνονται παρακάτω είναι σίγουρο ότι θα σας ενδιαφέρουν. Οι γευστικές συνθέσεις που προετοιμάζονται με τις παραπάνω συστάσεις θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε πραγματική γεύση από την γευστική σας εμπειρία και θα ασχοληθείτε αναμφισβήτητα με ένα αξέχαστο μέρος ανάμεσα στα αγαπημένα σας πιάτα στο μαγείρεμα.
Σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες - απλή συνταγή
Συστατικά:
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 550 g.
- φύλλα σαλάτας - 2-3 τεμ. ή για γεύση.
- μια λευκή φραντζόλα - 300-350 g.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμ.?
- Σκληρό τυρί (κατά προτίμηση παρμεζάνα) - 210 g.
- ντομάτες κοινές ή κερασιές - 220 g.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2 τεμ.?
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 75 ml.
Για ανεφοδιασμό:
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- μέσον λεμονιού - 0,5 τεμ.
- σκόρδο δόντια - 1 τεμάχιο?
- μουστάρδα - 20 g.
- μίγμα αλεσμένου μείγματος πέντε πιπεριών - 1 πρέζα?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ας προετοιμάσουμε τα κρουτόν για τη σαλάτα. Για να γίνει αυτό, κόψτε το λευκό φραντζόλα σε κύβους, το μέγεθος της πλευράς από ένα έως ένα και μισό εκατοστό. Ζεστάνετε ένα ταψί από ένα ποτήρι λαδιού εξευγενισμένο με λαχανικά σε ένα τηγάνι και ρίχνετε ένα ζευγάρι αποφλοιωμένων και θρυμματισμένων δοντιών σκόρδου σε αυτό. Τους κάνουμε καφέ και δίνουμε το άρωμά τους στο λάδι. Στη συνέχεια, αφαιρούμε από το τηγάνι και βάζουμε κύβους ψωμιού μέσα σε αυτό και αφήνουμε να καφέ, ανακατεύοντας.
Βάζουμε επίσης τα αυγά και τρία ή τέσσερα λεπτά μετά το βράσιμο τα βάζουμε σε παγωμένο νερό. Θα χρειαστούν μόνο κρόκοι από αυτά τα αυγά, μαγειρεμένα μαλακά βραστά, θα τα προσθέσουμε στο βενζινάδικο.
Τηγανίζουμε επίσης το φυτικό λάδι που έχει καθαρίσει τις γαρίδες, το ροδίζουν σε υψηλή θερμοκρασία για δύο έως πέντε λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Οι ξεπλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες κόβονται σε κομμάτια. Αν χρησιμοποιούμε κεράσι, τότε τα κόβουμε σε μισά. Το σκληρό τυρί αλέθεται με λεπτό τρίφτη.
Για την πλήρωση, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την παρασκευασμένη μουστάρδα, το στυλιζαρισμένο σκελίδες σκόρδου και τους κρόκους αυγού που έχουν παρασκευαστεί νωρίτερα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και γεμίστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
Σε ένα ευρύ πιάτο, ας εξάπτουμε τα φύλλα σαλάτας, αφού τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα σχιστούμε σε φέτες και ρίχνουμε λίγο σάλτσα. Από την κορυφή βάζουμε κρουτόν σκόρδο, γαρίδες και ντομάτες, ρίχνουμε όλο το ντύσιμο και τα δάκρυα με τα τυριά. Η σαλάτα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!
Σαλάτα με γαρίδες, ρόκα και αβοκάντο χωρίς μαγιονέζα - συνταγή
Συστατικά:
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 350 g.
- φρούτα αβοκάντο - 1 τεμ.?
- φύλλα σαλάτας - 2 τεμάχια.
- rukkola - 1-2 χούφτες;
- Κέδρος καρύδια - 1 χούφτα?
- σουσάμι - 15-20 g;
- ντοματίν κεράσι - 220 g;
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο - 90 ml.
- ξύδι βαλσάμικο ή κρασί - 30 ml?
- χυμός πορτοκαλιού - 25 ml.
- χυμός λεμονιού - 5 ml.
- μίγμα αλεσμένου μείγματος πέντε πιπεριών - 1 πρέζα?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Κατά την προετοιμασία αυτής της άπαχου σαλάτας βιταμινών, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, βάζετε τα αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα δόντια σκόρδου σε αυτό και το τηγανίζετε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας. Τότε το σκόρδο
Αφαιρούμε τα αβοκάντο από την πέτρα, καθαρίζουμε τα από τα δέρματα και τα κόβουμε σε κύβους ή καλαμάκια. Συνδυάζουμε στο μπολ σαλάτας πλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα σε κομμάτια φύλλα σαλάτας, rukola, γαρίδες και αβοκάντο. Προσθέτουμε τις ντομάτες κεράσι σε μισά, πετάρι και σουσάμι. Γεμίζουμε τη σαλάτα με ένα μείγμα που παρασκευάζεται με ανάμιξη ελαιόλαδου, ξύδι, πορτοκάλι και χυμό λεμονιού και προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στη γεύση.