Η πατάτα, ψημένη στο φούρνο με λεπτό φύλλο, αποκαλύπτει τις γευστικές ιδιότητές της σε μεγαλύτερο βαθμό από ό, τι με την παραδοσιακή μαγειρική και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα ή μπαχαρικά, μουσκεμένα με γεύση και άρωμα, γίνονται πιο νόστιμα εκατό φορές.
Παρακάτω, θα σας ενημερώσουμε πώς μπορείτε να ψήνετε πατάτες σε φύλλα στο φούρνο και θα σας προσφέρουμε τη δυνατότητα μαγειρέματος πατάτας με ρουστίκ τρόπο.
Κοτόπουλο με πατάτες σε φύλλα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό ή κνήμες - 4 τεμ.?
- κονδύλων γεωμήλων μεσαίου μεγέθους - 8 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- μικρές κεφαλές κρεμμυδιών - 4 τεμ.
- σκόρδο - 4 μεγάλα δόντια.
- καρυκεύματα για κοτόπουλο - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- ξηρά πικάντικα βότανα - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο με πατάτες σε φύλλα στο φούρνο είναι καλύτερα να μαγειρέψουν μέρος από το μέρος. Η ιδανική επιλογή θα είναι οι μηροί του κοτόπουλου, αλλά τα πόδια είναι επίσης κατάλληλα μόνο για αυτούς είναι επιθυμητό να ληφθούν δύο κομμάτια ανά μερίδα. Ας αρχίσουμε λοιπόν. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας κοτόπουλου τρίβετε με αλάτι, πιπέρι και καρύκευμα για κοτόπουλο, γεμάτο σκόρδο, αφού καθαρίσετε κάθε δόντι και το κόψετε σε μερίδες. Δίνουμε κοτόπουλο για να μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, θα καθαρίσουμε και θα κόψουμε τις πατάτες με κύβους ή κύβους, θα κόψουμε τις κεφαλές κρεμμυδιού με δαχτυλίδια, το σκληρό τυρί με μέσο ή χοντρό τρίφτη.
Προετοιμάστε τέσσερα κομμάτια φύλλων και πάνω σε κάθε ένα απλώστε ένα μαξιλάρι από τα δαχτυλίδια των κρεμμυδιών, και πάνω του οι μηροί ή τα πόδια του κοτόπουλου. Οι φέτες πατάτας σε αλάτι, πιπέρι, ξηρά βότανα και απλώνονται γύρω από το κοτόπουλο. Εμείς pritrushivayem κοτόπουλο με πατάτες παρασκευασμένο τυρί και σφραγισμένο φύλλο, προσπαθώντας να μην αγγίξει την επιφάνεια του πιάτου.
Τοποθετούμε φακέλους με πατάτες και κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 195 βαθμών. Διατηρούμε το πιάτο σε ένα τέτοιο καθεστώς θερμοκρασίας για μία ώρα. Στη συνέχεια, αν θέλετε, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και να ψήσετε το πιάτο μέχρι να γίνει ρουστίκ φλοιός.
Ψητές πατάτες με μπέικον στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - συνταγή
Συστατικά:
- κονδύλων γεωμήλων μεσαίου μεγέθους - 8 τεμ.
- λίπος με ενδιάμεσα στρώματα κρέατος (μπέικον) - 8 φέτες.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- Μπαχαρικά και πικάντικα βότανα - για γεύση.
- μεγάλο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πατάτες σε αλουμινόχαρτο, θα ψήσουμε με το δέρμα, τόσο εκ των προτέρων, πλύνετε προσεκτικά την επιφάνεια των κονδύλων με μια βούρτσα. Σκελίδες σκόρδο, καθαρίζονται και τεμαχίζονται με μικρές πλάκες. Περαιτέρω σε κάθε πατάτα κάνουμε μια διαμήκη τομή που δεν φθάνει στο τέλος, έτσι ώστε να μην χωρίζεται σε δύο μισά. Σερβίρουμε το εσωτερικό της πατάτας με μπαχαρικά, αλάτι και βότανα. Σε κάθε περικοπή, βάλτε μια φέτα μπέικον και μερικές πλάκες σκόρδου, potrezshivaem πατάτες με ένα μεγάλο άλας στην κορυφή και τυλίξτε σφιχτά σε φύλλο, έτσι δεν υπάρχουν κενά και ρωγμές.
Πόσο να ψήνουμε πατάτες με μπέικον σε φύλλα στο φούρνο εξαρτάται από το μέγεθος των κονδύλων και, φυσικά, από τις δυνατότητες του φούρνου. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από σαράντα πέντε έως ογδόντα λεπτά. Το καθεστώς θερμοκρασίας θα πρέπει να είναι στο επίπεδο των 180-200 βαθμών.
Πατάτες σε στυλ χώρας στο φούρνο σε φύλλα
Συστατικά:
- κονδύλων πατάτας - 1 kg.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση?
- ground red pepper - για γεύση?
- Αποξηραμένο σκόρδο (προαιρετικό) - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πλυμένες και βουρτσισμένες πατάτες κόβονται σε φέτες και ροδίζουν σε μικρές μερίδες σε εξευγενισμένο λάδι σε ένα τηγάνι σε ένα τραγανό φλοιό. Στη συνέχεια απομακρύνουμε τις πατάτες σε χαρτοπετσέτες, αφήνουμε να απορροφούν το περιττό λίπος, αλατοποιούν, πιπεριά και, εάν είναι επιθυμητό, αποξηραμένα σκόρδα και τοποθετούνται σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, καλυμμένο με ένα στρώμα. Τακτοποιούμε τα κομμάτια έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Καλύψτε τις πατάτες στην κορυφή με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου και κόψτε τις άκρες. Κρατάμε τις πατάτες με ρουστίκ τρόπο στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 185 μοίρες.