Το χωματίδιο που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι είναι στοιχειώδες στο μαγείρεμα, αλλά ταυτόχρονα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο με έναν εντυπωσιακό κατάλογο πολύτιμων ιδιοτήτων. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας, όπως και κάθε άλλη, έχει πολλές παραλλαγές, καθένα από τα οποία είναι άξια προσοχής.
Πώς να τηγανίζετε τα πλατύψαρα σε ένα τηγάνι;
Φρυγανισμένο ψητό, οι συνταγές των οποίων, κατά κανόνα, δεν παίρνουν πολύ χρόνο, αλλά έχουν τις δικές τους αποχρώσεις και τις λεπτές λεπτομέρειες της τεχνολογίας, θα αποδειχθούν νόστιμες, υπό την προϋπόθεση ότι εκτελούν σωστά σωστά.
- Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ψάρια, αυτά αποψύχονται στο κάτω ράφι του ψυγείου.
- Το σφάγιο απαλλάσσεται από τα σπλάχνα και το κεφάλι. Το τελευταίο μπορεί να αφεθεί εάν είναι επιθυμητό, απαλείφοντας απαραιτήτως τα βράγχια.
- Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές ή, εάν είναι απαραίτητο, να αφαιρούνται με σκοτεινό δέρμα, το οποίο είναι ο ένοχος συγκεκριμένης οσμής.
- Τηγανίζουμε το ψάρι σε ένα καλά ψημένο τηγάνι.
- Ακόμη και με ένα συνοπτικό σύνολο μπαχαρικών, το καλαμάρι τηγανητό σε μια κατσαρόλα διαχειρίζεται την εξαιρετική γεύση, και χρησιμοποιώντας μαρινάδες και εξαιρετική τεχνολογία μετατρέπεται σε μια πραγματική λιχουδιά.
Πώς να τηγανίζουμε τα πλατύψαρα στο αλεύρι;
Αρχικά, θα περιγραφεί ο πιο προσβάσιμος και εύκολος τρόπος μαγειρέματος ψαριών, ο οποίος θα δώσει εξαιρετικά αποτελέσματα. Το φρυγανισμένο ψητό σε αλεύρι αποκτά ένα κόκκινο, νόστιμο φλοιό, διατηρώντας ταυτόχρονα την υφή του κρέατος στο εσωτερικό του και ευχάριστη με μια αδιανόητη αντίθεση των συνδυασμών γεύσης. Μετά από 15 λεπτά, θα είναι έτοιμη μια νόστιμη προσθήκη στις πατάτες, το ρύζι ή τα λαχανικά.
Συστατικά:
- φλοιοί - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα ψάρια, αν θέλετε, απαλλάσσουν από το κεφάλι.
- Σώστε τα σφάγια σε αλεύρι και αμέσως απλώστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Ανακατέψτε το πιάτο από τις δύο πλευρές, αν χρειάζεται, κρατήστε το προϊόν για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι στο τέλος του μαγειρέματος.
- Ένα νόστιμο τηγανισμένο καλαμάρι σερβίρεται ζεστό με ένα πιάτο ή μια σάλτσα.
Πώς να τηγανίζετε τα πλατύψαρα σε ένα τηγάνι;
Όχι λιγότερο νόστιμο θα πάρετε ένα καλαμπόκι τηγανισμένο σε ένα τηγάνι με φέτες. Τα ψάρια μπορούν να φτιαχτούν λακωνικά σε φρυγανιές με αλάτι και πιπέρι ή μαριναρισμένες φέτες, προετοιμάζοντας το προϊόν με χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι, καρυκεύματα ή άλλο πικάντικο μίγμα της επιλογής σας.
Συστατικά:
- χλοοτάπητα - 700 g.
- αλεύρι - 150 g.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- καρυκεύματα για ψάρια - 2 πρέζα?
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε σωστά τα ψάρια, κομμένα σε φέτες.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με μια κουταλιά φυτικού ελαίου, προσθέτοντας καρυκεύματα για ψάρια, αλάτι και πιπέρι.
- Διπλώστε το προκύπτον μίγμα με φέτες ψαριού, ανακατέψτε και αφήστε το για 10-15 λεπτά.
- Ένα λίγο απομαρριωμένο ψάρι πούρεται, αλέθεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε λάδι και στις δύο πλευρές.
Πώς να γεμίσετε τα πλατύψαρα στο κτύπημα;
Σπασμένα και ορεκτικά εξωτερικά και εξαιρετικά ζουμερά μέσα θα αποδειχθεί η τηγανητά καλαμάρια σε κτύπημα. Ως τελευταίο, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τα αχλάδια με λίγο αλεύρι ή, στην πράξη, να εφαρμόσετε την ακόλουθη συνταγή, συμπληρώνοντας τη βάση για την προετοιμασία ενός πλαισίου για την μπύρα και το άμυλο.
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 700 g.
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνι?
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ελαφριά μπύρα - 0,5 ποτήρια.
- καρυκεύματα για ψάρια - 2 πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Το χλοοτάπητα κόβεται σε μικρές φέτες, καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και αναμιγνύεται.
- Συνδυάστε το αλεύρι στο μπολ με άμυλο, προσθέστε αλάτι, αυγό, ανακατεύετε και ρίχνετε στη μπύρα, επιτυγχάνοντας τη συνοχή του μείγματος όπως στο κτύπημα της κρέμας.
- Στείλτε τα ψάρια στον κλάρκ, ανακατεύετε, απλώνετε στο καυτό λάδι, παίρνετε ένα πιρούνι ή τσιμπιδάκι μια φέτα.
- Μόλις το καλαμπόκι τηγανισμένο στο τηγάνι μαυρισμένο και στις δύο πλευρές, το σερβίρουν στο τραπέζι.
Πλακάκια τηγανητά ολόκληρα
Είναι ευκολότερο και γρηγορότερο να τηγανίζετε τα πλατύψαρα σε μια κατσαρόλα εξ ολοκλήρου. Το προκύπτον πιάτο φαίνεται εκπληκτικό στο τραπέζι και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πλούσιο ή ελαφρύ πιάτο τις καθημερινές και ένα ορεκτικό σνακ για εξυπηρέτηση στο γιορτινό τραπέζι. Η εγγραφή του φαγητού θα απαιτήσει από την οικοδέσποινα ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.
Συστατικά:
- φλοιοί - 2 τεμάχια.
- ρύζι και σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και κόλιαντρο - με τσίμπημα.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε δύο είδη αλεύρων με αλάτι και μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε καλά το προετοιμασμένο ψάρι και απλώστε το στο λάδι.
- Αφού μαυρίσματος και από τις δύο πλευρές της καραβίδας που τηγανίζονται εντελώς σε μια κατσαρόλα θα είναι έτοιμη να σερβίρει.
Πλάκα τηγανισμένη σε τηγάνι με κρεμμύδια
Το τηγανιτό καλαμάρι με κρεμμύδια χάνει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μια λαμπρή ειδική μυρωδιά και αποκτά μια ιδιαίτερη πικάντικη και λεπτή, διακριτική γεύση. Αρχικά, τα 2/3 του κρεμμυδιού ψιλοκομμένα σε λάδι, το κορεσμό του με άρωμα, μετά το οποίο τα ψάρια αποστέλλονται στο μπολ, το οποίο τηγανίζεται με το υπόλοιπο κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί.
Συστατικά:
- φλοιοί - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Οι βολβοί καθαρίζονται, κόβονται σε δακτυλίους, απλώνονται το μεγαλύτερο μέρος του στο θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζονται μέχρι να κοκκινίσουν απαλά, αφαιρέστε σε ένα πιάτο.
- Στο τηγάνι απλώστε το ψάρι και στα πλάγια το υπόλοιπο του κρεμμυδιού. Εφόσον στην περίπτωση αυτή παρασκευάζεται ένα φρυγανισμένο καλαμάρι χωρίς αλεύρι, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια σταθερή έντονη θέρμανση του τηγανιού, ώστε να αποφευχθεί η κόλληση των περιεχομένων.
- Στρίψτε το πιάτο από τις δύο πλευρές, σερβίρεται με τηγανητό κρεμμύδι.
Φιλέτο φρυγανιάς
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να το τηγανίζετε για να απολαύσετε την απόλαυση από ένα γεύμα, το οποίο συχνά επισκιάζεται από την παρουσία μερικών οστών για πολλούς. Για να γίνει αυτό, κατά την προετοιμασία των ψαριών, το δέρμα αφαιρείται από αυτό και η κορυφογραμμή αφαιρείται. Τα καρυκεύματα μπορούν παραδοσιακά να είναι αλάτι και πιπέρι ή οποιοδήποτε τουρσί, μια παραλλαγή του οποίου παρουσιάζεται στη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 700 g.
- σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 100 g.
- ξύδι βαλσάμικο - 15 ml?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα φιλέτα, κομμένα σε μερίδες.
- Αναμείξτε τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα, προσθέστε τα ψάρια, ανακατέψτε, αφήστε τα για 30 λεπτά.
- Αφού μαυρίσουν και στις δύο πλευρές, ένα καλαμάρι τηγανισμένο σε λάδι σε ένα τηγάνι θα είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Φλοιοί τηγανισμένοι σε αυγό
Μια ψημένη καλαμάρι, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί στη συνέχεια, παρασκευάζεται σε κτύπημα αυγών. Το πιάτο γίνεται ταυτόχρονα ruddy, μαλακό και ζουμερό. Προκειμένου το μείγμα των αυγών να κολλήσει καλά στις φέτες ψαριού, πρέπει πρώτα να ψωμιζόμαστε σε αλεύρι ή άμυλο, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά ή πιπέρι.
Συστατικά:
- χλοοτάπητα - 700 g.
- αλεύρι - 100 g.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα ψάρια, κομμένα κατά βούληση σε μερίδες, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού.
- Βυθίστε τις μπριζόλες στο αλεύρι με μπαχαρικά και, στη συνέχεια, σε ένα χτυπημένο, αλατισμένο αυγό, αμέσως εξάπλωση σε καυτό λάδι, μαυρισμένο και στις δύο πλευρές.
Πώς να γεμίσετε αυγά σε ένα τηγάνι;
Παραδόξως νόστιμη και χρήσιμη λιχουδιά, η οποία μπορεί να διακοσμηθεί με τη μορφή ενός ανεξάρτητου σνακ - χαβιάρι ενός καλαμιού, τηγανισμένο σε τηγάνι. Είναι σημαντικό να μην ξεχειλίζει το προϊόν στη φωτιά, αλλά για να διατηρήσει τη ζουμερή και λεπτή γεύση, αναμειγνύεται προσεκτικά με αλεύρι, στην οποία, αν επιθυμείτε, προσθέστε λίγο πικάντικα καρυκεύματα και αλεσμένα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- χοίρου μόσχου - 250 g.
- αλεύρι - 50 g.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Το χαβιάρι είναι πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, podsalivayut.
- Βυθισμένο προϊόν σε αλεύρι, απλώνεται σε ζεστό λάδι, ροδίζει από τις δύο πλευρές.